小土豆

张雪琴

小土豆很不起眼，土头土脸，土色皮肤，还坑坑洼洼的，形状像马铃铛，所以在我国它的学名是“马铃薯”，“土豆”只是马铃薯众多俗名中的一个。例如，广东叫“薯仔”，山西叫“山药蛋”，江浙称“洋（阳）山芋”，福建谓“荷兰薯”……“土豆”这个颇中国式的名称，几乎让人以为土豆“土生土长”在中國，其实，它可是个名副其实的“外来户”。

小土豆的故乡在遥远的南美洲安第斯山区，数千年前，印第安人就开始种植土豆，他们称土豆为“巴巴司”。在印第安人眼中，土豆还是神圣的象征，他们还会为“巴巴司”举行丰收晚会或盛大游行呢！

16世纪，欧洲探险家发现了美洲，他们把土豆作为“战利品”带回欧洲，因为小土豆其貌不扬，一开始并不受欢迎。因土豆花很漂亮，欧洲人只把土豆花当成观赏植物，直到19世纪，土豆的种植才传遍欧洲。

三四百年前，也就是明末清初，小土豆才漂洋过海、长途跋涉登陆中国。

小土豆生命力旺盛，产量又高，也耐储存，是冬季很好的食物。我国甘肃戏称家乡三宝是“洋芋、土豆、马铃薯”。在我国山西有一句农谚：“五谷不收也无患，还有咱的二亩山药蛋。”有趣的是，山西还有一个文学流派——山药蛋派，作家都是山西人，字里行间有浓浓的乡土气息，人们像喜欢土豆一样喜欢山药蛋派文学。

不仅如此，土豆也成为世界名家描绘的对象，著名画家凡·高与土豆结下了不解之缘，他画过《两个种土豆的人》《两个挖土豆的人》，最有名的便是《吃土豆的人》，看他的画，你甚至能闻到土豆味儿。

小土豆已经深深地融入人们的生活中。在灾荒和战争年代，土豆更是救命粮。二战期间，英国人靠着土豆度过了因德军潜艇封锁港口而食物紧张的困难时期;苏联食物匮乏时，土豆是苏联军队的军粮，土豆成为二战的“幕后英雄”。

毫不夸张地说，在我国历史乃至人类历史上，小小的土豆发挥了自己大大的作用。现在，土豆已经走遍世界各地，成为世界第四大主要粮食作物。我国可是土豆种植的头号大国。

小土豆有各种各样的吃法：土豆炖牛肉、醋熘土豆丝、洋芋搅团、土豆粉、薯条……其中有一道菜，菜名是“炒金蛋”。可见在老百姓的心中，小土豆有多珍贵了。

同学们，你们喜欢吃土豆吗？不如自己种几盆土豆吧！看它出芽，长出嫩叶，看那紧紧拥抱在一起的黄色花蕊，看它开出白色或紫色的五瓣花儿，挤挤挨挨地摇曳在枝头，到收获的季节时，一个个小土豆，或土黄色，或紫色，或红色……那该有多喜悦啊！