橡胶园林下种植大球盖菇初报①

李云候 柳成章 刀 倩 姚永林 文际东

（1景洪市东风农场管理委员会农林水综合服务中心 云南景洪 666123 2国营东风农场生产技术部 云南景洪 666123 3国营东风农场八分场 云南景洪 666123）

云南省景洪市东风农场位于西双版纳州景洪市西南端，与缅甸接壤，地处北纬21.50°～21.77°，东经100.58°～100.83°，主要种植橡胶，现拥有橡胶园1.19万hm2，其中开割面积0.95万hm2。橡胶园海拔在600～900 m，年平均气温21.2℃，年降雨量1 445.50 mm，属热带季风性气候。近年来，由于胶园种植结构单一，胶价持续低迷，导致农场职工群众生活水平普遍下降，迫切需要改变种植结构实现产业转型发展，以提升场区职工群众幸福感。

2018年11月，云南省景洪市东风农场种植户在橡胶园林下引进种植大球盖菇，2019年1月16日开始收获，结果发现，大球盖菇表现良好的生长特性，产量较高，取得了较好的经济收益，标志着大球盖菇在橡胶林下试种获得初步成功，从而为提高天然橡胶园土地利用率，增加橡胶园综合经济效益提供了一种新的种植模式。

1 品种简介

大球盖菇 （Stropharia rugosoannulata），云南一带称为普洱冬茸，又叫酒红菌，隶属于真菌门、担子菌亚门、伞菌目、球盖菇科、球盖菇属。大球盖菇含有丰富的粗蛋白、粗纤维，其含量分别为25.75%、7.99%，可炒食、炖汤、腌制罐头等。口感好，干品中含有较高的磷元素，经常食用有利于人体骨骼、牙齿健康，增强体质，产品具有良好的市场前景。

2 大球盖菇生长习性

温度：大球盖菇菌丝生长温度为5～36℃，最适温度为24～28℃，子实体形成所需温度为4～30℃，最适温度为12～25℃。西双版纳橡胶种植区常年平均温度18～22℃，正好处在大球盖菇最适合的生长温度带上，试种观察数据显示，合适的生长温度下，从种下菌丝到成品采摘只需要45 d，采摘生产期长达3个月。

辅料含水量与空气湿度：大球盖菇菌丝正常条件下生长所需辅料含水量为70%～75%，空气相对湿度为80%～90%，出菇期辅料含水量需达到75%～80%，覆土含水量15～25%，空气相对湿度为85%～95%。

光照：根据种植期间数据采集分析,菌丝生长期间对光照要求不明显，子实体生长时供给100～150勒克斯散射光，有利于子实体健康成长，产品质量高，但光照超过200勒克斯，菇体表现为柄细、柄干，且开伞较早，影响菇质。橡胶林下种植，以三分阳七分阴为宜，根据实际种植环境，可采取覆盖地膜及遮阳网控制光照。

通风：大球盖菇属于喜气性菌类，其菌丝体生长对氧气要求不高，二氧化碳浓度不能超过2%，子实体生长发育要求氧气充足，出菇期应每日通风，否则会导致子实体生长不良，形成畸形菇或不出菇，影响产量。

大球盖菇的基质pH：大球盖菇菌丝在碱性培养基上生长缓慢，pH值为5～7微酸性环境时，菌丝发育迅速，长势良好。此外，大球盖菇菌丝发满后需要覆土，土壤适宜pH值为5.5～6.5，当土壤pH值超过8时，则不出菇或出菇畸形。

3 品种选择

根据考察云南省普洱市、临沧市大球盖菇种植环境、产品市场销售及投资收益情况，景洪市东风农场选择普洱市思茅区南屏镇大开河村的大球盖菇作为试种品种。该品种具有原料来源丰富、栽培技术简便粗放、抗杂能力较强，栽培后的废料可改良土壤作用，直接用作橡胶树肥料，降低橡胶园管理成本，林下粗放种植容易获得成功等特点。

4 试种地点选择与试种规模

试种地点：根据种植环境要求，选择在景洪市东风农场八分场一队未投产胶园，该胶园系2017年种植的二代橡胶园，橡胶种植株行距为2.5 m×9 m，缓坡地带，平均坡度不大于20°，坡向为南北朝向，砖红壤，此类土壤含有大量铁、铝元素，颜色发红，土层深厚，质地黏重，呈弱酸性或酸性。

试种规模：试种区橡胶园种植橡胶441株，面积0.91 hm2，平均每公顷胶园开菇场面积0.5 hm2，菇场面积的1/2为菇畦，每公顷胶园净种植大球盖菇面积为0.25 hm2，根据开菇畦情况计算，东风农场大球盖菇净种面积为0.23 hm2。

5 橡胶园林下种植主要技术措施

5.1 种植时间安排

大球盖菇在气温8～30℃时均可播种，东风农场安排在11月份种植，此时橡胶林下温度12～24℃，是大球盖菇种植的最适温度，从播种到出菇约45 d，收获期正值橡胶工人停割休息期，有充裕的时间进行采收，采收时间约需2～3个月。

5.2 培养基质的选配与处理

配方：东风农场大球盖菇种植培养料采用本地新鲜、干燥、不发霉的橡胶树锯末粉70%，麦麸30%。

基质处理：播种前将橡胶树锯末粉、麦麸用干净水浸泡2～3 d建堆备用，为防止建堆后高温天气原料发酵，应反复翻堆散热，保持培养基质的含水量在70%～75%。

5.3 种植方法

橡胶园林下栽培大球盖菇应在橡胶树行间保护带四周开深20 cm、宽20 cm排水沟，以防止雨后积水，开畦前，在带面上撒生石灰对土壤进行消毒杀菌，若周围林下有蚂蚁出现，须同时撒灭蚁灵，然后垂直于橡胶种植带面开菇畦，畦面长3.5 m、宽1.5 m、高30 cm的龟背形畦床，两畦之间留50 cm的人行道，方便工人对菇场进行管理。

菇畦开好后，需在畦面上撒一层生石灰，开始铺设三层辅料，第一、二层辅料厚度均为8～10cm，并且采用穴播法在一、二层辅料上分别播种50%菌种，然后再铺厚度为3～4 cm的第三层铺料，覆土，每一菇畦用辅料8kg，使用菌种1瓶。

播种完成后在第三层辅料上覆盖深色保温薄膜，注意每天掀动数次通风，在晴天的午后还需加盖遮阳网防止菇畦暴晒在阳光下，及时喷洒干净自来水或山泉水以保持菇畦湿度。

5.4 水肥管控技术措施

大球盖菇林下种植过程中不需要进行施肥，但应保持土壤覆土含水量在15%～25%，空气相对湿度应保持在80%～90%，有利于菌丝萌发。当菌丝扭结成大量白色子实体原基时，需对覆土进行适时洒水，洒水宜少喷勤喷，水量以手捏培养料不散、不成团、不漏料、表土有水分即可，此时空气相对湿度为85%～95%，有利于小原基膨大形成小菌蛋，从小菌蛋到成熟期，一般需6～12 d。

5.5 大球盖菇病虫害防治

大球盖菇的病虫害主要有蚂蚁、螨类、蛞蝓、鼠害等，严重威胁其健康生长，对于这些病虫害，东风农场有针对性的主要采取以下方式进行灭杀：(1)蚂蚁：在菇场四周撒灭蚁灵，若发现蚁巢，可将灭蚁灵直接喷入蚁巢，蚂蚁食后，3～5 d能整巢死亡，效果明显。(2)螨类：在种植过程中，菇畦周围放蘸有1.8%的阿维菌素乳油对螨类进行诱杀，也可用40%毒死蜱对跳虫和菇蚊等害虫进行杀灭。(3)蛞蝓：菇场环境阴暗潮湿，非常适合蛞蝓生存，对蛞蝓的防治，采用在菇场四周喷10%的食盐水来驱赶蛞蝓。(4)鼠害：老鼠喜欢咬食菌丝及菇蕾，影响产品品质、破坏菇质，可采用人工捕杀或用粘鼠板进行捕捉。

5.6 采收及加工

当菌盖的菌褶即将破裂或刚破裂，菌盖内卷不开伞时标志着大球盖菇已经成熟，菌褶呈灰白色时即可进行采收，采菇时抓住大球盖菇根部，轻轻松动一下，向上拔起，应注意避免工人踩踏菇畦，以免影响下一潮菇生长。采下来的菇，切去带泥的菇脚，就可上市鲜销，也可冷链保鲜出口或脱水烘干成干菇，采菇后，及时对菇畦进行平整，清除菇畦残菇、坏菇，以免腐烂后引起病虫害而危害下一潮菇健康生长。

6 试种区产值及经济效益初步分析

净种面积每公顷建设费用45 000元、基质费用52500元、水肥农药7500元、采收人工费用37500～45 000元，合计约142 500～150 000元。

在适宜的生产条件、良好的水肥管理和病虫害防控下，净种面积每公顷产量可达48 t以上，根据2019年1～2月大球盖菇出售平均价格17.5元/kg计算，每公顷产值达840 000元，扣减生产投入150 000元，预计试种区采收结束后，每公顷纯利润达到690000元，投入产出比1∶4.6，经济效益十分显著。

7 结论及讨论

(1)景洪市东风农场在胶园林下引进试种植大球盖菇，在生产中显示了较好的生长特性和优势，并取得了较好的经济收益，试种初步获得成功，为提高天然橡胶园土地利用率，增加橡胶园综合经济效益提供了一种新的种植模式。

(2)大球盖菇在橡胶林下种植，不产生废气、废水、污染物，废料还可直接作为橡胶树肥料还林，不污染空气、水源，符合国家绿色生态环保相关政策，具有良好的生态效益。

(3)橡胶林下种植大球盖菇，弥补了橡胶林地种植品种单一现状，为农场产业结构调整，提高职工收益摸索出一条有效途径，推广种植后，还可解决部分农村劳动力就业，带领周边农业人口共同致富，带动当地经济发展，创造良好的社会效益。