辣木、诺丽在西双版纳州产业化进程中存在的问题及建议

2019-12-22李海泉龙继明张祖兵

热带农业科技 2019年4期

段波，李海泉，龙继明，杨焱，张祖兵

（云南省热带作物科学研究所，云南景洪666100）

自20 世纪60 年代以来，云南省热带作物科学研究所对辣木、诺丽等功能性植物进行系统研究，通过几十年努力，取得了显著的成绩，到目前为止，已建有“国家木薯产业技术体系辣木栽培模式岗”“国家木薯产业技术体系西双版纳综合试验站”“农业农村部辣木种质资源圃”“中国-古巴辣木科技合作中心”“云南省辣木国际联合研究中心”“云南省辣木太空育种研发基地”等科研平台，在辣木、诺丽的种质资源引进、育种、栽培和加工等方面取得一定的进展，共获得州科学技术进步奖5 项，农垦科学技术进步奖1 项，制定行业和地方标准4 项，出版专著2 部。

辣木、诺丽的种植及加工等研究开展以来，先后得到西双版纳州科学技术局和国家农业农村部的支持，但在产业化方面做的远远不够，至今西双版纳的辣木、诺丽还未形成产业，种植面积不足100 hm2，且以零星种植（庭院式种植模式）为主，辣木以蔬菜为主要利用形式，主要分布在景洪的市区周边、东风、普文及勐海县区周边及勐遮地区。总的来看，在辣木、诺丽的产业化过程中主要存在以下问题：

1 辣木产业

1.1 辣木产品认知度低

辣木作为热带经济作物，具有较高的附加值，可以多元化开发利用，但作为一个外来物种，国内农户没有种植和利用的习惯。近几十年来，我国发展辣木有了一定的产业基础，随着人民生活水平和营养健康意识的不断提高，对辣木产品的需求也将与日俱增。而国内对辣木产品的认知度还处于不断增长的阶段，市场渗透能力相对不足，产品需求较低。而对辣木产品内容和功能熟悉的人越多，意味着辣木产品有一个比较好的用户基础。

1.2 企业介入程度低

西双版纳州为辣木适宜种植区，辣木生长周期短，产量高，但农户销售难，收入低，严重影响了种植辣木的积极性，其根本的原因在于销售和加工企业介入程度低。一个行业市场的发展总是与下游行业的发展息息相关，辣木行业也不例外，其与下游食品保健行业的发展更是密切相关。只有下游行业的发展，才能切实带动辣木的需求量，增加种植面积，为农户带来经济利益。

据统计，我国辣木市场规模已由2014 年的6.8亿元增加到2018 年的12.3 亿元，预计到2023 年我国辣木市场规模将达到14.4 亿元左右。2016 年云南从事辣木产业的企业大概有20 多家，到2017 年年初保守估计已有50 家左右，主要集中在昆明、红河、德宏等地。相对而言，发展最早、研究最多的西双版纳州却还没有像样的辣木加工企业。

1.3 辣木产品单一

作为一个新兴产业，辣木行业尚处于发展初期，目前国内辣木市场处于“混乱局面”。辣木产品还是以原材料和初加工为主，缺乏精深加工及高附加值产品研发。特别是一些未经加工的辣木产品充斥市场，相同产品恶意拉低价格竞争，产品加工粗制滥造，辣木产品功能上随意夸大：这些都不利于辣木市场的健康发展。

目前，云南省热带作物科学研究所正在研究辣木作为饲料的应用前景。据报道，在饲料中加入辣木成分来饲养肉鸡和蛋鸡，可以增加鸡的抗病性和改善肉质，降低鸡蛋中胆固醇的含量。该试验已取得初步进展，相关产品引起了小范围内的关注，相关研究还需进一步深入。国内在辣木饲料开发方面的研究和应用起步较晚，理论技术支撑相对薄弱，还未出现将辣木用于饲料开发的企业，未来应成为辣木应用研究的新方向。

1.4 病虫害危害较重

随着辣木规模化、基地化种植面积的扩大，加之各个种植区地形复杂、气候多样，病虫害阻碍辣木种植产业的发展逐渐突显。在西双版纳州，辣木主要病害有果腐病、黄叶病，虫害有天牛、螟蛾、红蜘蛛、蚜虫等，大棚等设施化栽培还有白粉病的危害，给辣木种植户带来巨大损失。在摸清辣木病虫害种类、发生和危害规律的基础上，开展辣木主要病虫害监测预警与绿色防控技术研究是本行业当前亟待解决的共性关键技术问题。无论是作为保健品还是饲料的研发，不解决病虫害的绿色防控问题，不仅会影响食品安全，也会给未来产业发展增加不确定因素。

2 诺丽产业

2.1 产品研发亟待加强

云南省热带作物科学研究所自引种诺丽以来，已选育出适合西双版纳州栽培的4 个品种，解决了栽培中的关键问题，并试制出诺丽果粉、诺丽酒等产品，在区域内有一定的认知度。但由于缺乏企业的支持，自行开发又得不到相关部门更多认可，导致产品规模始终上不去，最后处于停滞状态。

2.2 诺丽病毒病危害严重

2015 年，在西双版纳州诺丽种植园发生严重的病毒病，许多种植户因害怕病毒传播将已投入生产的苗木铲掉，导致种植面积大幅度减少，至今尚未恢复。目前，诺丽病毒病的防治是一个较为棘手的问题，尚无有效药剂进行防治，急需科研部门在育种、栽培等措施上预防病害的发生，而由于缺乏相应的科研经费支持，进展缓慢。

3 建议

3.1 加强多方协作，共助产业发展

辣木、诺丽的功效及应用前景在国内外已有大量研究，作为一个新兴产业，离不开政府支持和引导以及企业的支撑。政府需制定鼓励支持其发展的产业政策，协助做好科研单位与优质企业的对接；企业需做好与食品、卫生、环保等有关行业政策法规的衔接，制定相关产品行业标准，严格市场准入，强化市场监管；科研部门要及时解决产业发展中出现的问题。只有政府、企业和科研单位三者结合，才能确保辣木、诺丽产业的良性发展。

3.2 与其它产业融合，拓开发展空间

辣木、诺丽种植具有适应性广、投入低、管理要求不高的特点，在有企业跟进作保障的情况下，效益显著，适合作为扶贫产业。目前，贵州、福建等省已启动辣木扶贫项目，大力推广辣木种植。同时，还可考虑与西双版纳州其他产业融合，如结合茶产业和民族餐饮文化，研发辣木茶等特色产品和辣木菜肴等美食；结合旅游业，开展辣木、诺丽特色功能植物宣传，既能提高产业认知度，又可以增加收入，进一步调动种植户的积极性。