探索酒店管理专业教学改革路径

文/黎屏，广西交通技师学院

随着我国经济的快速发展，城市居民的生活水平日渐提高，这也对生活的基本要求有了更加细化的需求。特别是近些年来，各种星级酒店不断建立，同时其的整体专业性也在不断的加强。这也就使得酒店管理学专业成为当下一个非常重要的行业，通过专业的学习从而更好的达到酒店规范化管理的作用，可以说这也对我国星级酒店的长远发展奠定着重要的基础。

1 如今我国星级酒店的发展态势

如今我国的酒店主要的发展方向是向中高端的酒店开始集中，一些小型且功能设备不完善的低端酒店正在不断的被淘汰。特别是目前我国的酒店大部分是以快捷的经济连锁酒店为主，其整体的星级大约为三星级酒店的基本水准。同时伴随着我国国民经济的飞跃式发展，人民收入的不断提升，相信在未来酒店的消费水准会越来越高。从而进一步刺激，中高端酒店向更高硬件以及管理水平的方面发展。

但是伴随着大量中端酒店的建设，很多高星级的酒店数量正在承着逐年递减的趋势发展。当然这并不代表着高星级酒店已经没有市场，正是因为人民生活水准的不断提升，其对于星级的硬件设施以及服务提出了更高的需求，这也直接的导致了一大批不符合其星级标准的酒店被快速的淘汰。其实通过这种优胜劣汰的机制，可以更好的促进星级酒店行业的良心发展，从而促使整个酒店行业向着更专业化、服务更优化的方向全面提升。

2 酒店管理专业就业前景分析

通过相关资料以及有关部门给出的相关数据分析从而得出，目前我国酒店管理专业就业的前景主要存在以下几个方面。

2.1 就业的岗位非常多

近年来伴随着我国中高端酒店的大量建立，特别是很多城市都在兴起旅游行业，随着而来的就是旅游酒店的整体创建。并且随着我国改革开放以来，并且加入WTO组织之后，我国的经济发展与世界之间的联系也更加的密切。因为我国是一个超级的人口大国，酒店的需求量之大，也得到了国外一些大型酒店管理公司的注意。特别是在近些年来，很多大型的国外酒店管理公司在中国建立很多酒店，不管是自己独立投资还是与国内酒店公司加盟合作的形式，总之这样的整体发展趋势给予我国酒店管理专业很大的就业空间。可以说酒店管理专业是目前我国大学专业中人才需求量最高的一个行业之一。

2.2 行业待遇也在逐年递增

如今在很多一、二线城市酒店管理行业的收入以及远远超过了一些基本行业的平均收入水准。如今在一个二线的城市，一名普普通通的酒店管理人员工资基本在4k以上，而如果是主管或者是经理级别的管理层，其基本的月收入可以达到万元以上。同时因为酒店行业会存在着加班的情况出现，往往每个月还有额外的加班补贴等的福利。可以说现阶段酒店管理行业的整体收入是非常好的一个时期。

2.3 酒店管理其长期职业发展态势非常好

往往从事酒店管理工作的岗位没有具体性别或者年龄的硬性指标，其更看重的是员工的经验以及专业的水准。所以只要一名酒店管理行业从业者，拥有很好的上进心以及学习的能力，并且肯在酒店行业一直努力坚持，往往在长久的职业生涯中，其的未来发展前景一定不会差，其的晋升之路也是必然的。

2.4 酒店管理越来越需要高级人才

特别是近年来我国与世界的互通交融，我国已经成为了一个世界重要的流通大国。而如今很多城市的酒店每天也在接待这来自全世界各个国家的客人。在这样的时代背景趋势之下，酒店管理越来越需要高端人才的引入。所谓的高级酒店管理人才，不仅仅是其熟练的掌握以及应用多国的语言，更重要的是其可以站在国际酒店管理发展的角度，从宏观的思维方式进行酒店管理的深化工作。从而让整个酒店的运营管理可以紧跟时代的发展，国际的潮流，这样才不会被日益竞争激烈的竞争环境中被淘汰。

2.5 整体就业方向非常的广阔

因为酒店管理行业其核心的工作定义就是服务，其实这也与很多行业都非常的互通。就像是大学的计算机专业，虽然看的专业性比较强，但是其整体就业的范围却非常的广泛。酒店管理行业同样也是这样的情况，往往酒店管理行业的学生在工作后期可以往旅游行业、航空行业等方面转行，其整体就业的发现是非常广阔的。

3 目前酒店企业反映酒店管理行业实习生工作中普遍存在的问题

3.1 英语口语的水平急需提高

如今我国旅游行业已经越来越向全球化接轨。这也让很多城市的酒店每天都需要迎接来自世界各地的客人。而英语作为世界上目前第一大通用语言，对于英语口语的熟练掌握，对于酒店管理行业的学生来说尤为的重要。但是在很多酒店管理行业学生实习的阶段可以充分的发现，很多学生的英语口语水平严重的不达标。这样也就严重的造成了在日常工作的过程中，与客户交流的不顺畅，从而导致了酒店整体服务水准的大大降低。

3.2 学生的承受能力较低

因为如今酒店行业虽然拥有广阔的发展前景，但其不能忽略是整体行业内部的竞争非常的激烈。这就导致了很多酒店为了能在行业中脱颖而出，不被淘汰，那就需要进行更严格的整体管理与服务的提升。而这也在一定程度上造成了酒店管理工作的整体工作量的非常大的提升。对于刚刚参加工作没有任何实战经历的实习生来说，往往会因为工作量大，而产生对工作抵触的情绪。

3.3 对于酒店日常的用语极待有效规范

酒店作为一个服务性要求比较高的行业，所以在日常的工作中与客户交流的过程中，要特别的注意规范用语的使用。因为这样让客户既可以感受你的专业性，同时也可以让客户时刻有一种宾至如归的舒适感。而往往酒店管理的实习生，对于这方面不是很重视，也导致了其的专业程度大大降低，对于整个酒店的服务水准带来一定程度上的削弱。

4 酒店管理行业教学对于改革的方法解析

4.1 加强课题教学的针对性

针对以上存在的问题，在酒店管理专业教学首先一个要解决的问题就是加强课堂教学的针对性。就比如在课堂教学中加深英语口语教学的环节，在教学的过程中为学生提供实际工作应用的场景，通过这样实际场景模拟教学方式，从而让教学更具实际性。这也为今后学生的实习以及正式工作带来重要的经验帮助。

4.2 注重学生职业素养的提升

在很多学校的酒店管理专业的日常教学中，往往只是重视专业知识的学习，而对于学生职业素养的提升环节存在着一定忽视的现象。这种问题急需改善，校方应该特别增设职业素养的培训课程。通过课程的综合学习，让学生深入的了解其专业岗位的职责所在，以及培养其职业素养为其今后的工作会带来整个积极的意义。通过有效的学生职业素养的培训工作，可以更好的让学生在今后的实际或者正式工作中，在工作单位脱颖而出。这是一名酒店管理行业人才想要晋升，必须具备的条件之一。

4.3 定期进行专业比赛，提升学生学习进步的积极性

通过定期举行专业比赛的方式，让学生更多的参与到比赛中来。通过比赛相互竞争的环节，让学生可以更好的投入到其中，从而在其中了解到自身技能以及专业的不足之处。通过与他人的比拼，从而更好的激发学生的学习主动性，从而更加有效提升学生的整体专业水准。

4.4 在实习期间，采用优胜劣汰的工作制度

虽然酒店管理行业有着光明的前途，但是想要真正的融入到行业之中，其实不是一件容易的事情。并不是你是学习本专业的人才，就能够在今后的工作中游刃有余。因为现实的情况是，国内酒店行业的竞争无比的激烈，每天都一批酒店倒闭。在这样高竞争压力的工作中，想要做到更好的胜任。但就要修炼一颗承受能力无比强悍的大心脏。而通过在实习期间，引入优胜劣汰的工作制度，可以让学生尽早的适应行业竞争的残酷性。从而在今后真正走到工作岗位之后，不会被激烈的竞争环境给击垮。

5 结束语

如今我国酒店行业的发展非常的迅猛，伴随着各个城市旅游业的快速发展，这样了酒店行业发展全新的机遇。但这也是一项严峻的挑战，因为这也就让酒店行业内部的竞争更为激烈。所以酒店管理专业，在当下社会中是机遇与挑战并存的行业。总体来说为了适应行业要求,酒店管理专业需要对专业教学进行改革,构建新型专业教学体系,完善课程体系,优化教学模式,构建与培养目标相适应的实践教学体系。