青贮香蕉茎叶粉对1～21日龄四川白鹅生长性能、肠道发育及血清抗氧化性的影响

2019-12-19雷建平李晓琳

饲料工业 2019年23期

雷建平李晓琳叶慧*

（1.温氏食品集团股份有限公司勒竹分公司，广东云浮527400；2.华南农业大学动物科学学院，广东广州510630)

香蕉为芭蕉科芭蕉属单子叶草本植物，是大宗的热带亚热带水果。自2009 年以来，我国香蕉的年产量接近1 千万吨[1-2]。巨大的香蕉产业背后也伴随着数量庞大的香蕉茎叶残体的生成，这些副产物因其商业价值低而大多充当为廉价货物，在某些情况下被当作农业废物丢弃，由于没有合适的农业废物管理手段，大量有价值的弃物就会被浪费，甚至会对生态环境造成严重的破坏[3-5]。

香蕉茎叶营养价值可观，刘建勇等[6]研究表明，新鲜的香蕉茎叶（风干物质计算）DM、CP、EE、CF、NDF、ADL、NFE、Ca、P 和Ash 含量分别为8.69%、7.61%、1.00%、25.45%、52.28%、37.57%、32.33%、1.43%、0.20%和11.29%。杨礼富等[7]认为，与其他作物秸秆相比，香蕉茎叶不仅具有无氮浸出物高、粗纤维含量低等优点，还含胡萝卜素、尼克酸、核黄素和硫胺素等多种维生素，Ca、P比例平衡，是一种营养成分较为全面的饲草资源。

本试验旨在研究青贮香蕉茎叶粉在1～21日龄四川白鹅的最适添加量，并从其对鹅生长性能、肠道发育和抗氧化性的影响三方面研究青贮香蕉茎叶作为饲料原料替代品的可行性，为香蕉茎叶作为饲料开发应用的实践提供理论依据，以降低饲料成本、减少资源浪费及环境污染。

1 材料与方法

1.1 试验原料

香蕉茎叶采自广州番禺区海傍香蕉园，将采摘到的香蕉茎叶切碎成1～2 cm的丝状后，每吨香蕉茎叶添加20 g乳酸菌冻干粉，装入青贮袋中制成青贮香蕉茎叶。

1.2 试验设计及饲粮组成

试验动物选用四川景程禽业有限责任公司提供的1 日龄四川白鹅，试验分为0%（对照组）、2%、4%、6%、8%、10%共6 个处理组，每个处理6 个重复，每个重复22 只鹅，公母各半，共792 只鹅。参照NRC（1994）鹅的饲养标准和《中国饲料营养成分表》配制，按照表1配制各组的试验饲粮。

表1 试验饲粮组成及营养水平（风干水平）

1.3 饲养管理

1日龄注射鹅康（小鹅瘟抗体）0.5 ml/只，5日龄注射H5N2流感油乳剂0.5 ml/只，10 日龄注射小鹅瘟疫苗2 头份（100 只/ml）。每天上午8：00 称量各组的剩余饲料量和加入当天的试验日粮。试验全程为自由采食和饮水。

1.4 测定指标及方法

1.4.1 生长性能指标

以重复为单位，每天早晨8:00记录给料量及剩料量，有死鹅和病鹅立即淘汰，称量淘汰鹅的重量，并记录当天实际鹅数，计算当天平均采食量；试验结束时计算日均采食量（ADFI）。于21日龄断料12 h后以重复为单位称鹅体重，并计算平均日增重（ADG）与耗料增重比（F/G）。

1.4.2 肠道发育指标

每栏选择与平均体重相近的2 只鹅，进行屠宰，用于采集血液和测定肠道相对长度和重量的样品。采集完血液样品后，将鹅放血致死。解剖分离肌胃、腺胃、十二指肠、空肠、回肠、盲肠和直肠，剔除脂肪后称重，计算消化道指数。将分段好的肠道平放在塑料布上，自然伸直，测量十二指肠、空肠、回肠、直肠及盲肠长度。各肠段的实际长度与鹅的活重之比作为该肠段的相对长度（cm/kg），各肠段的重量与鹅的活重之比值作为该肠段的相对重量（g/kg）。

1.4.3 血清抗氧化指标

21日龄时，空腹12 h后，颈部静脉采集血样10 ml，静置30 min后离心收集血清样本，迅速放入-80 ℃冰箱中保存。血清样品送检至广州蓝吉生物技术有限公司，分别检测四川白鹅血清中总抗氧化能力（TAOC）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）和丙二醛（MDA）的含量。

1.5 数据统计与分析

试验数据采用SPSS19.0进行单因素方差分析，结合Duncan's 法进行多重比较，P＜0.05 表示差异显著，结果以“平均值±标准误”表示。

2 结果与分析

2.1 青贮香蕉茎叶粉对1～21日龄四川白鹅生长性能的影响

表2 青贮香蕉茎叶粉对1～21日龄四川白鹅生长性能的影响

由表2 可知，21 日龄时，2%、4%、6%、8%组日均增重、日均采食量和料重比与对照组相比无显著差异。10%组日均增重和日均采食量显著（P＜0.05）低于对照组，料重比显著（P＜0.05）高于对照组。

由此可见，添加青贮香蕉茎叶粉对四川白鹅增重有一定不良影响，但添加量在2%～8%范围内，至21日龄生长性能与对照组无显著差异，其中添加8%料重比最低。添加10%青贮香蕉茎叶粉由于对四川白鹅采食量有显著影响，导致21 日龄重和日均增重显著低于对照组。

2.2 青贮香蕉茎叶粉对21日龄四川白鹅肠道重量和长度的影响

表3 青贮香蕉茎叶粉对21日龄四川白鹅肠道重量和长度的影响

由表3可知，8%组的十二指肠、回肠、盲肠重量显著（P＜0.05）高于对照组，6%组的回肠重量显著（P＜0.05）高于对照组。6%、8%组的盲肠长度显著（P＜0.05）高于对照组。添加量从0%～8%，十二指肠、空肠、回肠和盲肠重量随添加量增加呈上升趋势，十二指肠、空肠、回肠和盲肠长度随添加量增加呈先上升后下降趋势。

如表4所示，8%组十二指肠、回肠、盲肠相对重量显著（P＜0.05）高于对照组。10%组回肠、盲肠相对重量显著（P＜0.05）高于对照组。10%组十二指肠、回肠、盲肠相对长度显著（P＜0.05）高于对照组。

由此可见，适当添加青贮香蕉茎叶粉有助于肠道重量和长度发育。

2.3 青贮香蕉茎叶粉对21日龄四川白鹅血清抗氧化性的影响

表4 青贮香蕉茎叶粉对21日龄四川白鹅肠道相对重量和相对长度的影响

表5 青贮香蕉茎叶粉对21日龄四川白鹅血清抗氧化性的影响

如表5 所示，随着青贮香蕉茎叶粉添加量的增加，血清谷胱甘肽过氧化物酶呈先上升后下降的趋势，6%组血清谷胱甘肽过氧化物酶显著（P＜0.05）高于对照组、4%和10%组。血清超氧化物歧化酶随添加量增加呈下降趋势，对照组和2%组血清超氧化物歧化酶含量显著高于4%、6%、10%组。血清丙二醛随添加量增加呈先上升后下降的趋势，6%组血清丙二醛含量显著（P＜0.05）高于对照组。

添加青贮香蕉茎叶粉能够影响血清抗氧化性，有升高丙二醛和降低血清总抗氧化能力的趋势。

3 讨论

3.1 青贮香蕉茎叶粉对鹅生长性能的影响

通过对香蕉植株的不同形态学部位的各主要化学成分分析，发现香蕉茎叶营养价值可作为粗饲料利用[8]。但香蕉茎叶中含有一定量的单宁，单宁的苦涩味使得香蕉茎叶的适口性变差，日粮中高浓度的单宁常常会降低动物的采食量[9-10]。大量的单宁进入消化道后与消化酶结合使之失去生物活性，阻碍养分的消化吸收[11]。单宁还会与消化道黏膜蛋白结合，形成不溶的物质后排出体外，造成体氮的存留率下降[12]。贾存灵[13]认为0.2%～2.0%的单宁(干物质基础)能降低家禽肠道干物质、蛋白质和氨基酸的消化率，降低能量的利用率和生长，导致饲料利用效率低。青贮是去除香蕉茎叶中抗营养因子的方式之一，Makkar等[14]认为青贮会使单宁聚合成为惰性化合物，丧失活性，对去除物料中的单宁有一定的作用，许多的试验发现青贮后的香蕉茎叶单宁含量较青贮前降低明显[15-17]。刘建勇等[18]分别用青贮玉米秸秆与青贮香蕉茎叶饲喂云岭牛，育肥效果相当，用香蕉茎叶饲喂的牛只每头可降低136.33 元的成本。Liwe 等[19]用未经过发酵和分别经过5、10、15 d 发酵处理后的香蕉叶饲喂肉鸡，发现使用经过10 d 发酵后的香蕉叶饲喂的肉鸡其采食量、日增重和饲料利用率最高。

鹅是草食家禽，能够消化并利用一部分的青绿饲料。其强有力的肌胃和盲肠中的微生物具有较强的降解纤维能力，使鹅能够承受日粮中较高的纤维含量[20-21]。整体而言，添加适量的青贮香蕉茎叶对四川白鹅的生长性能没有不良影响。由于青贮饲料具有酸味，动物需要一定的适应期，这可能是导致本试验的添加10%试验组鹅的采食量低于对照组的原因之一。本试验中10%组显著降低了幼鹅的采食量和体重，可能由于过量的青贮香蕉茎叶含有高单宁含量，影响幼鹅采食量和消化率。

综上所述，结合本试验数据分析，笔者认为日粮中添加适量的青贮香蕉茎叶粉对四川白鹅仔鹅日增重、料重比无明显（P＞0.05）影响，若其作为饲料原料的替代开发品，在降低饲料成本的同时还可以减少香蕉茎叶对环境的污染。

3.2 青贮香蕉茎叶粉对鹅肠道发育的影响

肠道是最大的消化器官，大多数消化作用和绝大部分消化产物的吸收是在小肠内进行，正因如此，肠道的发育情况能够有效地、直接地反映机体的消化功能。Sheng 等[22]研究表明雏鹅体重迅速增长期为2～5周龄，而肠道发育高峰也在5 周龄，故认为肠道的生长与体重存在一定相关性，周世霞[23]试验表明，随着日粮粗纤维水平的升高，消化器官质量及肠道各段的长度也增加；其中肌胃、腺胃、十二指肠、空肠、盲肠和直肠的质量差异极显著，适当高水平的粗纤维素含量可促进消化器官的发育。本试验中0%、2%、4%、6%组配合饲料粗纤维含量分别为5.49%、5.82%、6.09%、6.46%，且肠道发育情况也随香蕉茎叶含量增加而增加，与周世霞等试验结果大致相同。

不同纤维源饲料对动物消化道影响的研究结论不尽相同，其原因可能与饲粮配方、试验动物种类、生理阶段有关。朱晓春等[24]研究表明，饲喂不同纤维源饲粮对育雏后期形成稳定的肠道微生物菌群的种类和数量很可能有差别，微生物的营养作用也会影响到肠道发育。郭爱伟等[25]研究阐述了饲粮纤维对家禽肠道发育的影响受纤维类型及纤维溶解性的影响较大及其原因，SDF（水溶性膳食纤维）能够增加肠道食糜的黏性，机体通过增加空肠和回肠的重量来适应食糜通过速度的减慢，从而增加了小肠的重量。本试验中，添加适量的青贮香蕉茎叶粉能够促进四川白鹅肠道不同部位的发育，说明青贮香蕉茎叶粉中的纤维类型和结构适合四川白鹅的生长需求。

3.3 青贮香蕉茎叶粉对鹅血清抗氧化性的影响

李子建[26]认为，香蕉茎、叶抗氧化成分大部分为水溶性物，香蕉叶水溶性提取物的主要抗氧化成分为叶黄酮和叶多糖，而香蕉假茎水溶性提取物的主要抗氧化成分为茎单宁。徐树英等[27]试验表明，香蕉茎秆单宁酸纯化物在含量为0.6 mg/ml 时对DPPH 自由基清除率为86.59%，这说明香蕉茎秆单宁酸对DPPH 有较强的清除能力。

然而本试验数据表明，添加青贮香蕉茎叶虽然能够提高四川白鹅血清GHS-Px 水平，但是降低了血清SOD含量和提高了MDA含量，总抗氧化能力有下降趋势，这表明饲料中添加青贮香蕉茎叶粉的使用对提高四川白鹅血清抗氧化能力有一定负面效果。这可能由于本试验中香蕉茎叶晒干过程中在高温、光照、干燥的条件下可能导致水溶性抗氧化成分活性降低，此外，香蕉茎叶经过青贮也可能导致抗氧化活性成分降解。目前国内外对于青贮香蕉茎叶抗氧化物质活性影响因素方面的研究较少，需要进一步试验更深入地研究探讨。