α-半乳糖苷酶对猪生长性能及营养物质体外消化率的影响

高木珍，王俊菊，李宏伟

（天津市兽药饲料监察所，天津 300402）

α-半乳糖苷酶是一种新型、绿色饲料添加剂，能专一性的催化水解多糖、糖脂、糖蛋白中的糖苷键，最终得到低聚寡糖和果糖等单糖。饲粮中添加α-半乳糖苷酶，可以消除饲粮中半乳糖苷抗营养因子，提高饲料利用效率、减少环境污染、扩展饲料资源、提高畜产品的品质和安全。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 供试酶制剂

α-半乳糖苷酶来源于北京挑战生物技术有限公司。

1.1.2 供试动物

由天津宁河种猪场提供192 头健康的断奶仔猪（9.00±0.2 kg）。

1.1.3 供试饲粮

试验饲粮配方见表1。

表1 试验日粮组成 %

1.2 试验方法

1.2.1 试验设计

试验选取健康、体重均匀、27日龄的断奶仔猪192 头，将试验猪随机分为4 个组，即Ⅰ对照组、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ试验组，每组6 个重复，每个重复8 头猪。试验组在基础日粮上，分别添加50 U/kg、100 U/kg 和200 U/kg 的α-半乳糖苷酶。

1.2.2 饲养管理

试验仔猪和对照组一样进行饲养管理，正常免疫接种。每天打扫2 次猪舍，保持舍内清洁、卫生，隔日消毒1 次。试验期为150 d。

1.2.3 生产性能指标

以栏为单位，每天称量饲料，做好采食量记录。测定初始体重、56 d 和结束时的空腹体重，记录死亡率。

1.2.3.1 平均日采食量

1.2.3.2 平均日增重

1.2.3.3 料重比

1.2.4 表观消化率测定

在 试 验 第5 4 ～5 6 d 、147～149 d，从每圈收集新鲜粪便，保存于-20℃，将3 d的粪样混匀后，在70℃烘箱内烘至干燥。根据指示剂法计算日粮中各养分的表观消化率：以2 mol/L HCL不溶灰分（AIA）为内源性指示剂，依次测定饲料和粪样中的水分含量，测定粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、钙和磷的表观消化率[1]。

1.2.5 仔猪腹泻情况

在仔猪阶段，每日观察记录各组仔猪腹泻情况，在试验第1 ～5 d、27 ～30 d 评价仔猪腹泻情况，测定每栏猪的平均粪便评分值，评分标准见表2。计算腹泻率、腹泻频率和腹泻指数[2]。

表2 腹泻评分标准

1.3 数据分析

试验数据采用平均值±标准差表示，采用SPSS 软件进行方差分析，并进行 Duncan 显著性检验。

2 结果与分析

2.1 α-半乳糖苷酶对猪生长性能的影响

由表3 可以看出，α-半乳糖苷酶能显著降低仔猪腹泻率，仔猪平均日增重有上升趋势，平均采食量和料重比有下降趋势，但差异都不显著。α-半乳糖苷酶能显著提高育肥猪和全阶段的平均日增重和料重比（P ＜0.05），但加酶组之间无显著差异，添加量为100 U/kg 时效果最好。

2.2 表观消化率

α-半乳糖苷酶对猪营养物质表观消化率的影响见表4。由表4 可以看出，与空白对照组相比，3 个试验组的粗纤维及粗蛋白的表观消化率都显著升高（P ＜0.05）,粗脂肪和钙的养分利用率呈上升趋势，但和对照组相比，差异不显著，α-半乳糖苷酶对磷的消化率和对照组相同。

3 讨论

3.1 α-半乳糖苷酶对猪生产性能的影响

从试验结果可以看出，在猪饲料中添加α-半乳糖苷酶，能够显著降低仔猪腹泻率，对仔猪阶段的其他生产性能有改进作用，这与蒋小丰等人[3]的研究结果一致。但马红艳等人研究表明，日粮添加80 和160 FTU/kg α-半乳糖苷酶，能显著提高断奶仔猪期末体重和平均日增重[4]。由于断奶仔猪的消化器官和免疫系统发育还不完善，容易受到病原微生物的侵袭，日粮中添加α-半乳糖苷酶后降解生成的寡聚糖和单糖等物质，可以减少因病原微生物过度发酵产生的有害物质，减少因消化不良而引起的腹泻发生。

表3 α-半乳糖苷酶对猪生长性能的影响

表4 α-半乳糖苷酶对表观消化率的影响 %

对肥育猪的日平均采食量和料重比有显著影响，这与陈铁群[5]等人研究结果一致。Baucells F 等人[6]研究，体重43 ～94 kg 生长肥育猪，当日粮中添加200 U/kg α-半乳糖苷酶时，平均日采食量、平均日增重和饲料转化率均显著提高。

3.2 α-半乳糖苷酶对营养物质表观消化率的影响

试验中试验组的粗纤维表观消化率显著提高，这与蒋小丰的研究一致，由于日粮中α-半乳糖苷酶的添加，豆粕等细胞壁的结构被破坏而释放更多的营养物质，从而有效提高饲料的利用率。Baucells F 等人研究显示粗蛋白的饲料转化率显著提高，这与本试验结果一致。但也有研究表明α-半乳糖苷酶不能明显地提高有机物、粗蛋白的表观消化率。不同的报道可能是由于试验动物、日粮配方不同引起的，需要进一步研究、验证。