家常养生菜——苦瓜黄豆排骨汤

孙晶丹

·材料

排骨段170克，苦瓜100克，水发黄豆45克，咸菜60克，香菇25克，姜片、山药各少许

·调料

盐少许

·做法

①咸菜切小块;香菇对半切开;苦瓜去瓤，切小段。

②锅中注水烧开，倒入排骨段，汆去血渍，捞出。

③砂鍋中注水烧热，倒入排骨段，放入苦瓜，倒入洗净的黄豆，放入切好的香菇。

④倒入切好的咸菜，撒上备好的山药、姜片，拌匀。

⑤烧开后转小火煮约80分钟，至食材熟透。

⑥加盐拌匀，用中火煮至汤汁入味，关火后盛出即可。

调理功效

苦瓜富含纤维素，维生素及矿物质，具有降血糖、降血脂、抗炎等作用，适合中老年人食用。