胡椒秋葵蛋花汤

广志

材料：秋葵3～5根，鸡蛋两个，生姜3片，白胡椒适量（2人量）。

烹调方法：秋葵洗凈后去蒂，汆水后捞起沥干，再切片;鸡蛋液打散，再加上适量盐，搅拌均匀;用刀背压碎白胡椒，将生姜、秋葵倒入锅中稍稍煸炒，再加入适量胡椒碎、清水，大火烧开后将蛋液均匀倒入锅中，搅拌片刻，最后加盐调味即可。

汤品点评：胡椒性热味辛，还有提神开胃的效果。而秋葵含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、果胶和多糖，搭配容易消化的蛋花汤，有帮助消化、抗疲劳、降脂护胃和增强免疫力的作用。