浅谈宜昌市高品质饭店与本土文化融合发展

江艳刚

【摘要】当下，饭店竞争异常激烈，其中饭店文化的竞争日趋显著，如何立足本土结合当地文化，大力提升饭店的管理内涵，增强文化魅力，占据市场领导地位，是宜昌市高品质饭店亟需解决的问题。针对此，本文分析了高品质饭店与本土文化融合发展中的四个方面，进行初步的阐述。

【关键词】饭店;本土文化 ;融合发展

判断城市的旅游业是否发达，首先看它旅游酒店的发展水平，当下各大城市为了提升城市旅游形象，高档酒店的开设成为很多城市房地产开发的附加条件，且引进了很多国际、国内酒店管理品牌，集团化、连锁品牌经营随处可见，怎样进一步提升酒店服务管理水平，增强酒店的竞争力，宜昌市很多高档酒店发展陷于了困境，遇到了瓶颈，与本土文化的融合发展是提升高品质酒店服务管理水平重要途径，是酒店管理进步的源泉。

一、宜昌市高品质饭店的界定

高品质饭店是指依据国家标准GB/T14308—2010，经国家星评机构评定通过的四、五星级旅游饭店和按四、五星级酒店标准建设运营的精品非标酒店，以及市旅游委评定认可的主题旅游饭店、精品民宿等。

二、融合本土文化是提高高品质饭店产品质量的源泉

宜昌市很多高品质饭店多采取了品牌加盟、特许经营等多种形式，有的也采取了皇冠、希尔顿、锦江等饭店管理品牌，但是有些饭店水土不服，经营状况不容乐观，没有尽显国际或国内知名饭店管理品牌的魅力和竞争力，反而扎根于本土文化的同城饭店做的风生水起。高品质饭店的发展离不开本土文化的影响，当地的风土人情、山山水水浸染了这片土地，饭店给客人的体验是检验高品质饭店产品质量优劣的条件之一，饭店需要深挖本土文化，找到与饭店企业管理文化相契合的点，相互融合，如武汉最高级的瑞华酒店，在大厅的墙面上花重金装饰了武汉东湖盛景图，展示了本土文化，给客人高级的体验，从而提高饭店的产品附加值，增强产品质量，推动饭店的发展。

三、融合本土文化是高品质饭店适应当地市场的有效途径

近年来，饭店业的竞争趋于白热化，不少的高品质饭店放下身段与低端饭店抢占市场，饭店的门市价一降再降，已经远远低于饭店品质要求的设限，导致低端饭店为了生存，跟风降价，促价销售，一度五星级饭店的标间价格做到300元人民币左右，一般商务饭店促销价做到了百元以下，是其他同级别城市同档饭店所不敢想象的。市场是最好的检验，客人对此并不买账，降价的促销方式不是长久之计，不利于饭店企业的健康发展，也不利于建立正常次序的饭店市场。饭店应该回归经营的本身，提高产品内涵赢得市场，建立高品质饭店市场信心，宜昌市桃花岭饭店、峡洲等饭店积极与本土文本的融合，在住宿、餐饮等方面开发本土文化相结合的产品，受到市场的热烈的反响，对本地客人和外地客人都有很大的吸引力，取得良好的口碑，树立了饭店文化品牌，所以积极与本土文化融合，开发有特色的饭店产品，提高产品内涵是抢占市场的有效途径。

四、宜昌市高品质饭店与本土文化融合发展的主要措施

（一）丰富经营模式

目前本市场有多家国内外知名高档饭店品牌或管理公司，分别为华住集团、万豪、洲际、希尔顿、喜达屋，进一步发挥品牌效应，加强行业部门和政府部门的指导，国际品牌“俯下”身子了解本土文化内涵，与文化部门进行充分沟通，汲取本土养分，了解本土的风俗人情，与当地相关部门开展合作，丰富饭店的经营模式;与社区、街道、本地有特色的饭店开展合作，加强饭店的经营特色，开展文化交流和研討，从而整体提升宜昌市高品质饭店管理水平和档次，塑造良好形象，强化市场优势。

（二）打造主题饭店

主题饭店在市场具有惟一性，可以实现文化主题的垄断性，打造属于自己饭店独有的文化特色，吸引客源，不同的高品质饭店选择不同的适合自己饭店的主题元素进行设计和组合。组织行业和政府部门专家开展研究，结合宜昌本土文化、民俗等元素，打造具有地方特色的主题饭店，例如土家文化、荆楚文化、巴文化、夷陵山水文化等，支持各饭店发展新业态的高品质饭店产品，进一步增强饭店的市场竞争力和吸引力，扩大宜昌高品质饭店的知名度。

（三）创牌引导市场

大力推行饭店文化品牌建设，以高品质争取更多的市场份额。与本地旅游市场相结合，开发和完善饭店产品，不断丰富产品形式，重点抓住“入境游”、“休闲游”“商务旅游”等高端客户群，实施品牌服务，引导游客消费高端饭店产品，从而扩大市场规模。通过开展各种文化交流、国际旅游节、大型体育赛事、博览会等各种大型、特色的具有国内外影响力的活动吸引客源，增强旅游市场活力，促进宜昌高品质饭店业发展。

总之，饭店的发展受到多种因素的影响，培育良好的饭店市场需要多部门配合，制定长效措施，对于饭店本身更需要加强内功的修炼，积极与本土文化融合，可以增强发展的信心和动力，本土文化的融合发展是高品质饭店发展的文化自信和动力源泉，是提高市场竞争力的有效手段，是提高饭店档次和品味的必由之路。

参考文献：

[1]李蕾.旅游业与文化产业融合发展现状及问题分析[J].经营管理者，2014（31）.

[2]王茗蕾，徐淑梅，王闯.黑龙江省旅游时尚文化融合发展研究[J].黑龙江社会科学，2016（5）.

[3]鲍洪杰，王生鹏.文化产业与旅游产业的耦合分析[J].工业技术经济，2010（8）.

[4]刘莹.文化产业与相关产业的灰色关联度分析[J].沈阳工业大学学报（社会科学版），2012（2）.

[5]崔莹.中国酒店文化建设的误区与对策[J].山西青年管理干部学院学报，2005（3）.

[6]陈映帆，刘洁.浅谈现代酒店文化的创建[J].重庆电力高等学校学报，2007（1）.