中国啤酒即将进入精酿时代

林琳

据最新统计数据，2019年1-8月，中国规模以上啤酒企业累计产量2801.8万千升，同比增长0.4%；2019年8月，中国规模以上啤酒企业产量402.5万千升，同比下降4.0%。

在此之前公布的上半年数据显示，2019年1-6月，中国规模以上啤酒企业累计产量1948.8万千升，同比增长0.8%；6月，中国规模以上啤酒企业产量440.1万千升，同比增长4.5%。

进口啤酒的数据也出现下跌。今年1-8月，中国累计进口啤酒51.8252万千升，同比下降11.9%；金额为39.0929亿元，同比下降5.1%。8月，中国进口啤酒7.0392万千升，同比下降30.2%；金额为5.6281亿元，同比降22.4%。

有消息称，某国产啤酒巨头在近日的投资者集体接待日活动中表示，国内啤酒市场初步实现了止跌企稳，但目前销量增长仍较缓慢。据悉，该企业去年已关闭了两家工厂后，未来计划通过3-5年关闭整合10家左右的工厂。

业内人士表示，预计五大国产啤酒巨头未来关闭的工厂累计将超过100家。

“内地啤酒、进口啤酒都在消化4-7月的库存。”中国食品产业分析师朱丹蓬称，因为华南地区持续降雨，导致啤酒的动销率不高，尤其是整个进口啤酒的压力更大，因为进口商没有售后服务，进口啤酒一旦滞销就只能作为过期产品处理，而国内的啤酒可以“以销定产”，相对能把握主动权，“随着竞争加剧，啤酒市场消费升级，啤酒公司收缩战线是正确的做法。”在他看来，重庆啤酒在前几年关闭低效率工厂后，整体效果相对明显。

据近日某主流线上平台发布的报告显示，今年8月，啤酒行业线上销售额达1.7亿元，同比增长55.7%。考察2018年7月至2019年8月之间的销售额可见，2019年6月销量最高，2月銷量最低。

也有观点认为，从数据看，进口啤酒近两年之所以出现下滑，其国产化是个不能忽略的因素。“进口啤酒打开了消费者需求的多样化魔盒，打开了啤酒价格的天花板。”啤酒行业专家方刚称，预计未来五年，“进口啤酒+小众啤酒”的总量占比有望占到15%。

国产啤酒、进口啤酒忙于清库存，精酿啤酒能否“乘虚而入”？近日，中国国际精酿啤酒发展峰会开幕，有行业人士在峰会上表示，中国精酿啤酒每年以30%的速度发展，但在卫生环境、设备、工艺方面的规范还是空白，行业未来将迎来规范期的发展，“精酿啤酒是家坊啤酒，需要通过制定标准，才能走上规范的路。”朱丹蓬称，精酿啤酒的发展符合整个市场发展的步骤，但最大的问题是目前还未出台关于精酿的标准和细则，阻碍了继续往前走的道路。业内观点认为，标准和规范的出台将促使精酿啤酒市场进一步发展。

方刚认为，中国精酿进化速度明显快于外国：“外国主流市场的精酿第一阶段（即播种阶段）用了三十年，中国大概只用了十年，目前已经进入尾声。”在他看来，中国精酿啤酒下一个阶段将诞生“黄金一代”。