娄江文化之昆山美食融入幼儿园教学活动的研究

摘 要：昆山市实验幼儿园金谷分园坐落于娄江河畔，娄江烟波浩渺，江水奔流不停息。娄江哺育了昆山人民，也孕育了娄江文化。我们挖掘和有效利用这些自然资源，将学校特色融入幼儿的一日生活之中，从小班幼儿的兴趣和年龄特点出发，围绕昆山美食展开研究，使幼儿在吃吃、说说、玩玩中体验娄江文化。

关键词：昆山美食;娄江文化;幼儿教育

中图分类号：G420                       文献标识码：A                   文章编号：2095-624X（2019）31-0010-02

引 言

昆山市实验幼儿园金谷分园坐落于娄江河畔，幼儿每天看着江面上来往的船只、空中盘旋的水鸟，娄江的水浸润了幼儿的心田，幼儿对娄江的情怀也从此刻开始，印刻在心中。陶行知先生曾说：“大自然、大社会就是活教材。[1]”因此，充分发挥自然资源的教育价值，带领幼儿走入自然，是幼儿主动学习的重要途径[2]。我们充分抓住我园的自然优势，组织幼儿来到江边散步，让幼儿尽情地感受无边的江面，投入大自然的怀抱。春天，幼儿会轻轻抚摸河边垂丝的柳条，和小芽说说悄悄话;秋天，幼儿会在铺满落叶的地上寻找秋的果实。

一、品美食，萌发兴趣

《3～6岁儿童学习与发展指南》中重点提出：丰富的学习资源存在于社区的自然和人文环境中，家乡特色的教育资源应被幼儿园充分利用起来，从而拓展幼儿生活与学习的空间[3]。我园教师结合丰富的自然、文化资源，为幼儿提供发挥才能的舞台，让幼儿在实践和操作中发展创造性思维。例如，在主题活动“舌尖上的昆山”中，我们设计开展了昆山美食文化系列活动。

娄江流淌千年，物产丰富，哺育了一代又一代人。幼儿在每天的日常生活中，或多或少地了解了一些昆山美食。国庆假期结束后的一天，笔者听到许多幼儿都在谈论美食。有的幼儿说：“我妈妈昨天买了大闸蟹回家。”有的幼儿说：“我吃过大闸蟹！”看来昆山特有的美食早已在幼儿心中留下了深刻的印象。

根据小班幼儿的兴趣特点，笔者对他们进行了昆山本地特色美食的教育，将昆山美食引入幼儿园，让昆山美食文化融入幼儿的学习、生活中。在进行活动方案规划后，我们的活动拉开了序幕，开启了昆山美食之旅。

第一，教师发动家长，趁着秋高气爽的天气，利用周末和节假日带着孩子亲自品尝昆山的美食，如大闸蟹、奥灶面、袜底酥、泡泡馄饨等，让孩子在亲自品尝美食的过程中，对昆山美食产生了浓厚的兴趣。第二，在品尝的过程中，教师发动家长共同收集各类关于昆山美食特产的资料，如图片、玩具、声像资料等，为下一阶段活动积极做好准备。

品尝美食这一环节的设置，大大激发了幼儿的兴趣，也满足了幼儿的食欲，让幼儿充分感受到昆山美食文化的魅力。

二、话美食，了解文化

幼儿品尝美食后，笔者带领他们基于一些昆山特色美食进行了谈话活动，幼儿一边吃，一边玩，好不快乐。幼儿都积极参与交流，表达了自己平时与家人一起外出、去世界各地游玩时对当地美食的热爱，以及对各地风物的亲身经历及所见所闻。有的幼儿好奇心很强，他们提出了各种各样的问题：“大闸蟹该吃什么部位呢？”“奥灶面有哪些浇头？”“青团为什么是绿色的？”看到幼儿的热情和强烈的探索欲望，我们对“我吃过的昆山美食”展开了分享交流。教师展示了一系列照片，请幼儿说一说：“你吃过哪些昆山美食？”在此基础上，教师结合图片，教幼儿掌握昆山的美食名称和简单的短句。幼儿每天在这种轻松快活的氛围中成长，与同学分享快乐，幼儿们一个个情绪高涨，充分感受着昆山美食文化的精彩，并希望长大后能把当地美食带到全国各地。接着，笔者指导幼儿观察图片，按照顺序认识这些美食的外观、颜色、味道等，如大闸蟹煮熟后是红色的，它有两个大螯、八只脚。幼儿在说一说的过程中，不知不觉地提升了表达素养[4]。

三、做美食，体验快乐

游戏是幼儿感知世界、学习知识的主要途径，也是幼儿最基本的活动形式[5]。因此，幼儿教师应对幼儿游戏活动引起重视，在游戏中培养和提高幼儿的各项能力。

在话美食环节后，笔者根据幼儿的特点，结合平时发现的幼儿的兴趣点，将幼儿喜爱的美食和生活中的教育相结合，充分运用各种活动向幼儿宣传昆山文化。例如，在手工课上，笔者与幼儿一起做手工活动“大闸蟹”，让幼儿自己动手试一试、做一做大闸蟹。首先，教师要引导幼儿仔细观察大闸蟹的颜色及其身体结构是怎么样的，有多少条腿等，以此引导幼儿形成感性认识。其次，教师可以引导幼儿逐步精心制作大闸蟹，先用超轻黏土捏制大闸蟹的身体，再用毛根为大闸蟹装上八条腿和大钳子，再安上两只小眼睛。在示范过程中，教师应将自身指导与幼儿操作相结合。当活灵活现的大闸蟹一只只出现在幼儿提前准备好的纸盘上时，幼儿收获了成功的快乐，感到了娄江文化的特殊魅力。这一过程达到幼儿在学中玩，在玩中学，寓教于乐的效果。

最后，笔者将昆山美食文化带入幼儿游戏中。例如，在美工区，笔者让幼儿使用多种材料制作昆山各式各样的美食;在“娃娃家”，笔者新增了奥灶面馆和茶馆，让幼儿们泡一碗阿婆茶，吃一碗奥灶面;在益智区，笔者带领幼儿开展蟹壳叠高高、螃蟹爬爬樂等活动。幼儿通过动手制作、游戏等方式，将昆山美食文化渗透在自己的一日生活中。

结 语

昆山有着如此丰富良好的自然、文化环境，为我园提供了得天独厚的地理位置。幼儿在这样优美的园内环境中成长，各方面能力随之提高。娄江的水绵延滔滔，流入心田，娄江河畔的我们潜移默化地接受熏陶，共同引领幼儿成长，使幼儿的人格自然完善。

[参考文献]

李晓春.将食谱与教学活动结合起来[J].幼儿教育，2010（31）：29.

吉成梅，张新芳.试论乡土文化在幼儿园教学活动中的开展[J].动动画世界·教育技术研究，2012（08）：105-106.

王圆圆.如何在幼儿园教学活动中创设教学情境[J].科技创新导报，2014（18）：118.

李瑞霞.本土特色文化在幼儿教育中的运用[J].内蒙古教育：B，2018（04）：26-27.

丁海东.游戏在幼儿园教育教学中的运用与融合[J].教育导刊（下半月）， 2007（02）：11-15.

作者简介：沈子童（1996.12—），女，江苏昆山人。