高职医学专业学生营养知识及饮食习惯的调查与分析

孙雪萍

摘 要：目的：了解高职医学专业营养知识以及饮食习惯，以便为后期展开营养教育打下基础。方法：随机选取某高职学院医学专业学生共计444名，然后设计了营养知识调查问卷和饮食习惯调查问卷，并对学生的营养状况进行评价，评价方法用体重质量指数（BMI）来进行评价。并且对高职医学专业学生的营养状况以及饮食习惯情况进行了比较。结果：大多数高职医学专业学生对营养知识的知晓率较低，饮食习惯不够良好。结论：应当采取各种形式来对医学专业学生进行营养知识的指导，以便让他们养成一个良好的饮食习惯。

关键词：高职学院 医学专业 营养知识 饮食习惯

中图分类号：G478.5文献标识码：A文章编号：1003-9082（2019）11-0-01

营养知识对于保证青少年的身体健康有着重要的意义，医学专业的学生更是需要具备一定的营养知识，要养成一个良好的饮食习惯，以便能够对周边人群进行宣传。但是，在我国一些高职学员中，医学专业开设的营养课程较少，这导致许多医学生缺乏营养知识，并且没有形成良好的饮食习惯。本文对某高职院校医学专业的学生进行了调查，对其营养知识的掌握情况与饮食习惯进行了调查，分析报告如下：

一、对象与方法

1.主要对象

以高职医学专业1～2年级学生为调查对象，学生人数共计444名，对他们的饮食习惯与营养知识进行了调查分析。

2.方法

为了对高职医学专业学生的营养知识掌握情况进行了解，对其饮食习惯进行调查，设计了有关营养知识的调查问卷，以及调查了他们的影视习惯。主要内容包括：（1）性别、专业以及年龄等情况;（2）人体所需的营养素、食物营养价值、膳食摄入盐和油量与疾病之间的关系等等;（3）营养知识的获取途径;（4）食物选择、饮食习惯。由医学专业教师发放调查问卷，指导学生填写问卷，并对问卷进行统一收回。共发放问卷444份，其中回收444份。

3.统计分析

对Epidata3.0软件进行运用，利用该软件建立数据库，并采用SPSS16.0软件，利用该软件进行统计分析。营养知识知晓率评分标准：在营养知识调查问卷中，总共有14道题目，如果答对了10题以上则为优，答对8～10题则为良，答对8题以下则为差。饮食行为调查问卷也是用该标准来进行衡量。

二、结果

1.基本情况

本次调查的有效样本人群包括护理、卫生信息管理、生物技术等专业的高职学生共计444名，其中男生42名，女生402名。有部分学生层接受过营养有关的课程，有着一定的营养知识基础。

2.营养知识认知程度

高职上过营养知识有关课程的学生与没有上过课的学生的认知程度详见下表

3.饮食行为

高职上过营养知识有关课程的学生与没有上过课的学生的饮食行为正答率（%）

4.营养知识主要来源

在调查营养知识的主要来源时，高职学生从网络上获得知识的为64.9%，从周围人群中获得知识的为44.4%，从电视广播渠道获取知识的为57.4%，从教科书中获得知识的为37.8%。

三、讨论

1.提高医学专业学生的营养知识认知程度

随着人们生活水平的逐渐提升，人们的自我健康意识也有所增强，人们都更关注自己的饮食营养，以期达到预防疾病的效果【1】。但是，在我国许多大、中、小学生中，都没有开设相关的营养知识课程，这导致学生缺乏营养方面的知识内容。医学生担负起传播营养知识的工作职责，所以需要具备足够的营养知识，要能够通过言传身教的方法去影响周围人群。有小关调查表明，很少有学校将有关营养知识的课程设置为必修课，只有少部分学校设置了选修课，因此在本次调查研究中，医学专业学生的营养知识知晓率并不是非常的理想，他们的饮食习惯也不够理想。所以可以认为之所以产生不良的饮食习惯，与学生缺乏必要的营养知识有关。

随着网络技术的发展，许多人都通过上网获取相关的营养知识，这种信息渠道符合人们的生活习惯【2】。但是，网络中的信息并不是完全正确的，还存在着一些错误的知识，这不利于人们对营养知识的掌握。故此，学校应当开设专门的营养课程，帮助学生打好营养知识的基础，这样就能够有效的避免学生受网络上错误营养知识的干扰。

2.重视对学生饮食习惯的培养

在本次调查研究中可以发现，高职医学专业学生的饮食习惯不够理想，这导致他们的身体健康情况也受到影响。因此，在今后的教学过程中，除了要重视对营养知识课程的教学，还需要引导学生树立一个良好的饮食习惯，使他们改变自己的信念与态度。学生掌握营养知识并不代表他们就会用这些知识来指导自己的饮食行为，所以还需要对学生饮食习惯的培养，使学生在日常生活中能够制定一个有效的营养干预措施，使他们能够运用营养知识来指导自己的饮食行为。如此一来，他们的身体健康水平就会得到提升，那么在今后的营养健康知识教育中，他们就能够更好的对周边人群进行宣传。

参考文献

[1]王淑芳.运城市中职、高职学生营养标签KAP调查及影响因素研究[D].山西医科大学，2016.

[2]郭玉華，熊良圣，秦忠萍，聂爱蝉.江西某高职不同学科大学生营养知识营养状况和饮食习惯的现状调查[J].微量元素与健康研究，2014.