全域旅游理念下乡村景区化的内涵及其表征——以陕西省典型乡村为例

张昌贵， 方大凤

(杨凌职业技术学院，陕西杨凌712100)

2019年的“中央一号文件”再次凸显国家对“三农”问题的重视。乡村旅游与脱贫攻坚之间存在较强的耦合性[1]。全域旅游已经成为指导乡村区域旅游[2]发展的一种新理念。乡村旅游的发展迅猛，这既是对“美丽乡村”“乡村振兴战略”的响应，也是满足人们“日益增长的美好生活需要”，更是推动乡村振兴战略的重要路径。虽然业界有学者提出了民族乡村社区景区化特征[3]，全域乡村旅游[4]和乡村景区化[5]的概念，但乡村景区化的具体内涵及呈现方式并不明确，亟待关注与研究。鉴于陕西省乡村旅游的资源禀赋深厚、发展较早、丰富多样，故选择其实证研究，以期为乡村旅游的景区化发展提供理论依据。

1 全域乡村旅游和乡村景区化的内涵

1.1 全域乡村旅游的内涵

全域旅游是指行业、部门、居民的共同参与，为游客提供全时空、全过程、全方位的旅游体验。全域乡村旅游[4]是指乡村从事各种生产、经营的农户、企业，驻地单位、地方政府等共同参与，一起推动村落、田园、农庄等乡村空间的景观化，满足游客的乡村体验需求。与传统农家乐、田园观光等相比较，全域乡村旅游是乡村空间要素、旅游要素的全方位发展，全面促进乡村生产、旅游、居住的融合化发展。

1.2 乡村景区化的内涵

乡村是指主要人口稀疏分布从事农业(牧业)生产的地区，乡村景观包括自然生态景观、村落景观、劳作景观、经济景观、农耕文化、民俗文化、民居建筑等[7]。旅游景区是一个有明确界限，有专人管理，为游客提供旅游休闲服务的空间地域。景区化是指某个空间地域的特定资源对游客具有吸引力，经过开发与管理，配以旅游设施与旅游综合服务，所形成的具备一定旅游休闲功能的空间地域的过程[3]。

乡村景区化即乡村因其独特的自然人文资源对游客产生吸引力，乡村响应旅游开发，乡村的村落、田园、农庄等的生活方式、生产功能倾向旅游化，最终形成一个有明显旅游休闲功能的空间地域的过程。

2 基于全域旅游的乡村景区化的表征及路径

基于全域旅游的内涵，乡村景区化可以表征为：乡村资源景观化、乡村空间整合化、乡村要素融合化、乡村功能旅游化。需要指出的是：乡村的景区化不等同于旅游景区，不是把乡村转变成传统的旅游景区，而是让乡村成为一个开放式的景区，满足人们的旅游休闲，注重乡村传统文化、村落建筑景观等的传承与利用。

推动乡村振兴战略。旅游要素包括食、宿、行、游、购、娱等；乡村基础要素包括基础设施、生产、生态文明等；乡村资源要素：自然生态、聚落景观、产业景观和文化民俗[8]；乡村空间要素包括村落、田园、农庄、其他非农用地等。乡村空间要素的景观化，旅游要素的规划，乡村基础要素的配套，共同促进乡村景区化的发展。美丽乡村的规划可以为乡村景区化提供直接的基础设施，良好的生态文明。农业旅游示范点、A级景区、美丽乡村等的认证与评定，可以促进乡村景区化的规范与提升(图1)。

图1 基于全域旅游的乡村景区化过程示意图

3 乡村景区化表征的实证研究

2017年，陕西省乡村旅游接待人数20241.2万人次，占全省总接待游客量(5.23亿)的38.6%，旅游收入275.6亿元[9]。据中国社会科学院发布的《2016年中国乡村旅游发展指数报告》和《2018陕西品质旅游发展报告》报告显示：陕西省位居全国第二。

3.1 乡村资源景观化

特定空间内的事物、现象等资源及其地域组合，因被游客或开发商、政府赋予了鉴赏意义而具有旅游价值的过程即为资源的“景观化”[3]。乡村资源景观化的过程，一般而言，乡村聚落景观、民俗文化等因其承载历史禀赋，最先被专家学者或爱好者发现而“景观化”，满足大众观光旅游需求，如党家村、袁家村；而随着后现代主义的兴起，人们回归自然，自然生态资源成为当下最具魅力的景观，满足游客度假旅游需求，如陈村；开发商建设的农业公司或农庄伴随旅游的演进，相关产业景观也“景观化”，满足游客体验旅游需求，如张裕酒庄(图2)。

3.1.1 袁家村——乡村民俗文化景观化的“关中印象” 袁家村位于关中地区的礼泉县烟霞镇，既无知名文化古迹，又无优势山水自然资源。1993年成立袁家农工商联合总公司。2007年开始发展乡村旅游，至今大体经历了三个阶段：第一阶段：“小吃一条街”。以“关中印象”为体验核心，从全体村民参与“农家乐”，到改造发展特色小吃街，吸引特色餐饮、旅游商品等投资商户入驻，开设袁家村回民一条街。第二阶段：“乡村度假”。2015年成立商业策划公司、旅游股份公司，开发酒店住宿、酒吧等夜间经济，升级到文创的乡村度假。第三阶段：“品牌运营”。以“袁家村”品牌及农副产品走进西安大都市[10]，已在西安开设9家城市体验店。

袁家村属于主题公园类型乡村景观化模式，从初期依托村落民居小吃一条街的景观化，逐步人工开发“关中民俗风情”，到拓展“回民街”“酒吧”“CF俱乐部”“滑雪场”等新形态资源的景观化(图2)，入选“中国十大最美乡村”，形成了“袁家村模式”，现为国家4A级景区。

图2 乡村空间景区化示意图

3.1.2 陈村——乡村自然生态景观化的“油菜花” 陈村位于汉中市南郑县阳春镇，地处秦巴山区汉中盆地，自然生态良好，有一个原油菜制种基地[8]。陈村每年3～4月，约267多hm2油菜花及水塘边的李花、桃花等次第盛开，花海、农庄、水塘、渔船、丘陵、田野等共同构成美丽的田园景观，成为摄影爱好者、户外游客的热土。汉中、西安等地市的游客络绎不绝。汉中政府专门为观赏油菜花进行旅游规划，为游客提供便利。近年，北京、上海、澳门、香港、甘肃、河南等省外驴友、拍客、摄影爱好者纷纷前来采风。2009年汉中被评为“中国最美油菜花海”，现今汉中每年都举办油菜花节。

汉中油菜花，由政府主导，依托田园景观，实现乡村自然生态景观化，通过油菜花节、摄影展、旅游交易会等宣传推广汉中的油菜花乡村旅游(图2)。“油菜花”已经成为汉中的一张名片。

3.1.3 党家村——乡村聚落景观化的“东方人类古代传统居住村寨的活化石” 党家村位于韩城市，有约670年的历史。村中有保存完整的四合院、祠堂、哨楼、庙宇、节孝碑、戏台、看家楼、文星阁、泌阳堡等古建筑群。党家村的选址、村容、建造、题字、文化、用品等有极高的研究与鉴赏价值，被誉为“东方人类古代传统文明居住村寨的活化石”“世界民居之瑰宝”[11]，列入国家重点文物保护单位、世界文化遗产预备名录、全国六大重点保护利用古村落。党家村因其珍贵的文化与建筑价值，一直是文化、文物、建筑、社会学等学者关注的对象，也吸引着众多游客。1992年，由村委会管理，党家村正式对游客开放。2012年，韩城政府接管党家村的古村落，村民迁往新居。此后，党家村景区管委会投资2亿多元用于民居院落的修缮和景区基础设施建设，并且每年支付村民的景区托管费约100万元。党家村现为国家4A级景区。

党家村依托村落民居建筑，通过政府主导，实现乡村村落景观化(图2)，保护与利用并举，正努力“申遗”。

3.1.4 张裕瑞那城堡酒庄——乡村产业景观化的“100年张裕” 陕西张裕瑞那城堡酒庄，位于咸阳市渭城区渭城镇坡刘村，由烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司投资6亿元建设的都市农业项目。酒庄占地73 hm2余，可年产高档葡萄酒3 000 t。酒庄以意大利托斯卡纳式建筑风格，集“种植、生产、展示和休闲”于一体，采用“公司+专业合作社+农户”的运营模式,为游客提供现代田园观赏、葡萄酒品鉴、百年张裕企业文化体验、酒窖迷宫等特色体验旅游项目[12]。现为亚洲最大的葡萄酒酒窖，国家4A级旅游景。

张裕瑞那城堡酒庄依托酒庄资源，“瞄准1000万富裕阶层”[13]，实现葡萄酒产业景观化(图2)，展示高端的品质旅游体验。

3.2 乡村空间整合化

村落、田园、农庄本属于乡村主要的空间要素代表，分别景观化，这分割了乡村整体景观。以全域旅游理念，这些分割的个体，应该整合为一个整体，相互依存，形成聚合力，使得整个(或主体)乡村空间的景观化，产生更强大的乡村景观吸引力。如何把这些以前较为分割的乡村空间要素整合起来？一是通过旅游规划、美丽乡村的建设，利用基础设施、旅游设施把各要素“硬”的联系起来，乡村“点、线、面”全域整合。二是通过产业整合，利用产业间的依存关系把各要素“软”的联系起来，这种乡村产业的融合，既保证了旅游农产品的质量，又可以有效避免旅游经济的漏损。南郑县陈村，点状的民居、水塘、田块等，线状的公路、河道、旅游步道等，面状的田园、水库、丘陵等，这些“点线面”要素在“油菜花节”的带动下，由政府主导，成功的联系了起来，有力地推动了乡村景区化。陈村目前主要是服务业、种植业，两者之间仅因“观赏”而联系起来，产业融合度不高。自驾游的游客就算愿意采购菜油但因菜籽没有成熟，所以也只能作罢。如果顺势发展蜂业，天然的蜂蜜游客肯定是喜欢的。

袁家村以村落为基础发展餐饮、住宿、娱乐等服务业，服务业之后推动田园空间的手工作坊、加工厂等相继建立，手工加工业的发展壮大需要大量农副产品，倒逼田园空间的种植、养殖等农庄相继出现，也推动了农业大规模发展，形成了“三产”融合发展。加上良好的道路等旅游设施，袁家村已经形成村落、田园、农庄的空间整合化格局。

张裕瑞那城堡酒庄虽然发展较晚，但起点高，“三产”融合较好，乡村空间整合化也快。

与以上三个乡村相比，党家村，虽然景观化较早，部分居民参与旅游服务，“三产”之间融合效果不明显。

3.3 乡村功能融合化

乡村所承载的功能要素有：生产、经济、居住、生态、文化、社会、伦理等[7]。全域旅游理念下，乡村所承载的这些要素也需要“全域化”即融合化，乡村的功能需要拓展，满足人们“日益增长的美好生活需要”，满足人们的精神需求。

乡村生产(服务)功能是最突出的，没有乡村的种植生产、手工作坊、产品加工等，就没有城市的生活基础。此外，乡村也是消费的地方[7]，承载了国家工业化的原始积累，也促进了其转型升级。乡村景区化之下，乡村的生产既可以为其他产业服务，也可以直接景观化，直接满足人们的观赏体验需要。乡村的生产(服务)直接影响乡村的经济。

乡村居住功能主要是满足村民的，但是现今也可以满足游客的休闲度假。不仅仅村民可以居住，也可以短期的为游客提供“家的感觉”，绝对比一般的宾馆、酒店的效果好，关键是可以足不出户的赚钱。

乡村生态功能是乡村景区化的根基。乡村是城市生态的保障，是城市化进程后最后的“心灵家园”[3]。整治农村环境，涵养自然生态环境，发展绿色产业，建设美丽乡村，实现“绿水青山”到“金山银山”的转变[14]。

乡村文化、社会、伦理的建设，这是美丽乡村建设的需要，也是乡村生态文明建设的需要。这是乡村景区化的精神内涵需要。

袁家村乡村功能融合化表现突出，成为全国乡村旅游考察学习的“明星”。陕西省内仿照“袁家村模式”的村落有约80个，但“小吃一条街”经营的好村落却不多见[10]。全域旅游的理念，要避免碎片化开发、同质竞争[10]，整合资源利用，提高营销与管理效率。陈嫩华等认为村落景区化类型有：景区带动型、城市带动型、产业带动型、文化带动型(主题公园型)、特色带动型(自然生态)[15]。据此，袁家村属于文化带动型、南郑县陈村属于特色带动型、张裕瑞那城堡酒庄属于产业带动型、党家村属于景区带动型。每个乡村有自己的特色，有自己的发展方向，有自己的发展模式，“一村一品”，整合各村自身的乡村功能，这样才能在“模仿中超越”。

4 结 论

4.1 全域旅游理念的乡村景区化表征及路径

以全域旅游为理念，结合“全域乡村旅游”和“乡村景区化”的内涵，认为乡村景区化可以表征为：乡村资源景观化、乡村空间整合化、乡村要素融合化、乡村功能旅游化。全域旅游理念下乡村景区化的路径，是以全域旅游为理念，以城乡旅游统筹为主线，以旅游要素和乡村要素建设为基础，从乡村资源要素景观化和乡村空间要素景观化入手，实现乡村的景区化。

4.2 陕西省典型乡村景区化的模式

袁家村、党家村、陈村、张裕酒庄四种典型的乡村发展模式，分别以不同程度实现乡村景区化。袁家村属于主题公园类型乡村景观化模式，从初期依托村落民居小吃一条街的景观化，逐步人工开发新形态的资源实现景观化；党家村依托村落民居建筑，通过政府主导，实现乡村村落景观化；陈村由政府主导，依托田园景观，实现乡村自然生态景观化；张裕瑞那城堡酒庄依托酒庄资源，实现葡萄酒产业景观化。