空气里，藏着你的那点小心思

文、编 Jennifer Zhao

还没有成酒以前，它还是原来的简单香味，经历发酵，岁月陈年之后，原来的香气早已消失，反而变得更加丰富复杂。如果说陈年是收集香气的过程，那么，空气就是让香气在绽放！

Before it became wine, it still has the original simple grape aroma, after the fermentation, years of aging, the grape aromahas disappeared, but it gets richer and more complex. If aging is the process of collecting aromas, then the air drives the hidden aromas bloom.

11月的南方，空气开始清凉起来。这次久违的酒局，她却异常安静地坐在一旁，透过落地玻璃定定地望着远处，却不知道心里此刻柔柔的涩涩的是什么样的感觉。

当组局者一声“我们先开始第一组酒款的盲品”话音落下，她回过神来，拿起眼前的酒杯，一股淡淡的、清雅的香气溢出，飘逸空灵，又稍纵即逝。那一刻，她的某条神经仿佛被刺激到了，无意识地抬起头却下意识地流出眼泪，一滴泪珠滑过脸颊，很快就被蒸发到空气中，连同那不知道的、复杂的思绪都一起被蒸发萦绕于空气之中一样。

因为，她深知，今晚的所有酒款都是需要长时间醒酒，与空气接触，才能散发真正的香气。她大概是联想到了自己，在葡萄酒漫长的路上，充满未知、被肯定与否定、等待又期待。就像一串串新鲜的葡萄，从被摘下到最后一刻打开，都充满着未知，这中间需要经历多少的忍耐和重重的考验才能换来最后的无数感动与惊喜。

以前，她喝酒的想法很单纯，也懵懂，因为还没有很懂酒；现在，喝酒的心思变多了，看着杯中酒常常有十万个为什么： 什么品种？有哪些香气？来自哪个产区？酿造工艺是什么？陈酿时间长短？有没有过橡木桶？怎么搭配餐食？甚至是与人生的某个时刻共鸣等等。于是就有人说，心思多的人，将真实的自己都藏在了酒里，然后又消失在空气中。葡萄酒又何尝不是呢？未被打开前，它把所有的神秘香气都藏在瓶子里。

而空气，对于葡萄酒来说，有着别样的感情。在葡萄酒藏于木桶的昏暗时刻，它轻抚着酒液，为它带来岁月的气息；而到了开瓶的时刻，它交融在赤色的酒液中，让那些被岁月隐藏的香气再次绽放，让酒想要表达自我和释放美丽的小心思全部释放出来，让它开始细细诉说收集香气时的模样。

她又怎能控制不流眼泪呢？此时的她正如沉睡在橡木桶中的酒液，透过小小的缝隙，呼吸着，把所有的小心思都藏在空气里，等待绽放。

好酒的小心思，都藏在空气里，而她藏着酒里的小心思，时间都会给出答案。所以，不必追问，无需着急。时间从不会流逝，因为时间真实地刻在经历过的所有事情上。正如此刻的她描述着杯中酒：开始时的香气收敛，紧闭而无从欣赏，时而缥缈, 若隐若现，但不时一些惊艳的香气溢出，比如香甜的棉花糖，像神秘至极的美人。随着空气流动，檀香迷人，时而香水般芬芳，轻纱一样通透的体形，低调有内涵，让人琢磨不透，又念念不忘，懂它的人必定要长时间地守候！