旅游营销管理中对《旅游接待业管理》课程的改革探析

2019-12-09陈尔东李继丽广西民族师范学院

营销界 2019年39期

■ 陈尔东李继丽（广西民族师范学院）

一、课程的性质和目的

21世纪以来，我国旅游业发展迅猛，在个世界都引起了强烈的反响，也成为我国的主要产业之一。通过本课程的学习，除了让学生丰富理论旅游知识、提高专业应用能力外，主要是宽展学生旅游视野，积极的在实践中锻炼自己，培养新时代大学生关系技能与实操技能。本课程培养的学生需要在旅游接待管理理论知识上具有比较高的造诣，形成接待管理思想品德和综合业务能力，具有很强的职业道德和接待管理基础，在旅游行政部门管理部门、旅行社和旅游企事业单位中负责旅游接待管理工作。

二、课程能力培养目标

通过本课程的教学，力求培养学生以下能力：

（1）自主学习能力——自主学习能力是自发学习能力的对立事物，是大学生学习的基本功和基础，是一个不断需要提高的过程。本课程的考试方式和方法改革力争在教学过程中不断为学生的学习能力创造最近发展区和条件，总体原则是以学生的学习为本，教师作为教学的引导者和策划者，对于学生学习中遇到的问题进行及时的解惑，提高学生组织学习能力。

（2）自适应能力——自适应能力要求学生在现实的学习过程中，根据旅游接待情景的变化，适当的调整学习能力。本课程的评价目标和考试方式改革有意识地培养学生的自适应能力，目的是为学生的将来学习和就业打好夯实的基础，自适应能力的培养我们采用更多的是课程理论与实践相结合的教学方法，让学生主动发现旅游接待业管理中遇到的问题，并通过自己的专业素养提出解决方法。

（3）团结协作能力——在工作和学习过程中，旅游行业需要的是团结合作，采用集体的力量分析问题和解决问题，单打独斗很难适应现代化的教学和学习，不同人群的相互配合、精诚合作才能形成凝聚力。在课程教学中我们将采用案例教学和情景创设教学相结合的方法，提高学生的现场应变能力，让他们在互动探究中形成团队协作意识和能力。

（4）交往、表达能力——人与人在合作中需要及时的进行信息沟通，将批次感觉到有意义的事情进行分享，将一些隐晦的知识变得具体化和形象化，这是有利于情感和行为的信息传递过程。本课程的考试方法和教学评价过程有利于学生之间的人际沟通，可以很好的提高学生的随机应变能力。课程教学中我们更多的采用分层教学和分组教学方式，根据学生特点进行针对性教学，利用分组教学提高学生的口语交际能力和语言组织能力。

（5）创造能力——创新和创造能力在当下各个课程教学中都被摆在了突出位置，通过创造才能改造自认和社会，采用创新思维教学法，有利于调动课堂积极性。本课程教学希望打破传统灌输式模式，课堂采用引导和解惑教学方法，让学生自己解决问题，打破惯性思维，培养学生创新能力。课程教学中我们更多采用的是课程延伸教学方法，通过课程内容进行生活化的还原，让学生自己设计角色和扮演角色，通过设置一些有效的提问提高学生创新创造能力。

三、课程能力培养方式

（1）教、学、评三合一。在实际教学中我们主要采用理论和实践结合方法，将《旅游接待业管理》中基本概念、理论和影响因素等系统的让学生理解，这是教学基本出发点。学生在准备课程时，通过丰富的课前预习、自学掌握课程基本规律，课堂中通过互动探究，掌握更多的延伸知识，并能够采用理论知识解决现实旅游接待中的问题。通过丰富的自学、互学和展学活动，以学论教、先学后教、多学少教、因学活教，充分调动每个学生学习的积极性和创造性，激活学生的大脑。

（2）课堂讲授和课后实践结合方式。课堂讲授教学我们打破常规，采用以学生为主、教师为辅方法，教师将课程基本内容讲述明白后，通过有效提问和创设旅游接待情景的方式，让学生加深对课本理论知识的消化理解。在课堂讲授中我们采用的是先让学生通过自学了解该门课程的教学内容，课程讲解中我们采用分组讨论探究方式，教师对于存在的问题适当点拨，让学生自己掌握解决问题方法和策略。课后实践中，我们采用论文和实训结合方式，开展丰富的实训教学，让学生将理论转换为实践力，在论文写作中，教师和学生沟通，制定论文写作方向并给予学生一定指导。

（3）鼓励学生课程积极思考学习，强化动手能力和创新意识。我们将鼓励学生在课下进行相关旅游接待文献的总结和整理工作，鼓励学生加强旅游接待相关在线课程的学习，提高他们知识的延伸性，同时采用校企合作的形式，让学生加强科研实践能力，将知识转化为生产力。同时我们将增加学生在校的实训工作，建立丰富的课程实训室，通过设置一些实训内容，丰富学生在校实践能力，与企业深入合作，加强校外实践基地的建设，培养应用型人才。

四、课程改革实施

第一阶段：筹备阶段

教师根据课程的教学和实践目标，结合旅游业发展实际需求，制定课程的题目：旅游服务业发展研究；饭店行业发展研究；景区服务研究；工业旅游服务研究等，做好各方面的准备工作。前期筹备阶段，我们采用的方法主要是文献检索调查和地区问卷调查的方式，对于问卷数据进行统计分析，结合前期文献调查情况，制定教材的基本大纲。

第二阶段：学生分组

在正式的选题开始前，教师在《旅游接待业管理》新课上，让学生明确选题的意义和作用，向学生们解释每个题目之间的内在联系性，对其影响进行说明。学生根据自己的兴趣和实践基础，进行自己的选题。在选题过程中，我们充分考虑学生实际需求，让他们通过合作沟通和交流，制定题目，另一方面，通过选题也理解学生的职业爱好，这样有利于在教学中进行因材施教，有利于他们实施就业。分组过程中我们主要以学生接受为主，按照由易到难的方式逐步展开教学，同时多听取学生的意见，让该门课程发挥出最大的时效性。

第三阶段：学生准备资料

在学生选定好题目后，教师在备课中根据学生题目准备资料，完善课件内容，有针对性的展开教学过程，对于学生提出的一些问题和建议，教师积极反馈引导，让学生能进行良好的适应和接受。同时教师要指导学生开展资料的整理、分析和评价工作，学生通过自己的学习，能够更好的熟悉课题。实际上，这一过程是学生学会研究式学习方法的过程。这一过程中我们将针对全部学生存在的普遍问题进行针对性解决，对于学生的课题适用性做出评价，让学生在自己的课题设计中目标更具体。

第四阶段：学生试讲

学生根据自己的课程资料，进行试讲。在试讲过程中，教师要边听学生讲解，边提出问题，其他学生要认真做好笔记，并结合自己课题进行深入思考。每组学生试讲结束后，将对课题的结构、内容、对现实的指导性等进行小组提问，让学生根据自己的理解做出应答。内容的提问中我们采用更多的是开放性问题，让学生之间通过互动方式强化对于自己课题的认识，懂得在以后的实践中如何进行规范化的对游客进行接待，达到游客的满意度。

第五阶段：课程评价

教师根据学生试讲情况，结合课题理论和学生对于知识的理解等，进行量化评价给出适当测评分数。课程评价中我们采用的是综合测评，不只是关注学生的课题研究目标合理性和对现实的指导意义，更是要从学生的口语表达能力、服务意识、实践能力等进行多方面的评价，让学生针对自己的不足，提出合理的纠正措施。