食品安全信息披露与品牌价值的关系研究

2019-12-09马颖莉张爱国南通理工学院

食品安全导刊 2019年27期

□ 马颖莉黄燕张爱国南通理工学院

1 引言

品牌是企业内部机制的外在表现，企业的社会表现是企业形象的外界传播，企业社会责任信息的市场效应最终会通过品牌价值层次直接影响企业的形象价值，越来越多的食品企业通过给社会公众披露更多的信息，获取公众的信任，从而建立自己的形象，打造企业自己的品牌价值。本文对此进行讨论，研究食品安全信息披露对企业品牌价值的作用。

2 文献综述

将“社会责任与品牌价值”作为关键字输入中国知网进行搜索，出现130条与之相关的文章。杜剑、窦康[1]以世界品牌实验室（World Brand Lab）发布的中国500强最具价值品牌排行榜企业为样本进行研究，研究认为企业社会责任的履行与信息的传递有利于增加企业的品牌价值，且具有滞后性。李丽[2]通过论述和实例说明履行社会责任并配合品牌战略，可有效提升品牌价值。马丹[3]研究认为通过社会责任的履行可以提升消费者的购买意愿，从而进一步提升品牌价值。仲伟周、葛麒[4]认为社会责任不仅可以通过影响利益相关者而提升企业的品牌价值，同时还可以借助边际报酬递增的作用削弱营销传播活动支出，降低对品牌价值的不利影响。张鹏冲[5]研究发现，企业对社会公众承担的社会责任显著影响企业品牌价值，有利于企业树立良好的形象，但未发现对政府、职工和投资者所承担的社会责任与企业形象相关的显著证据。以上学者通过实证对社会责任与品牌价值进行了研究，但尚未对食品企业社会责任信息披露对品牌价值的影响进行研究，因此，针对食品安全问题是否会影响企业品牌形象，本文尝试研究食品安全信息披露水平与品牌价值的关系。

3 研究设计

3.1 样本选取及数据来源

本文以2015—2017年发布独立社会责任报告的食品上市公司，并入围2015—2017年中国品牌价值500强食品企业的上市公司为研究对象，选取30组企业相关数据。数据来自于国泰君数据库、新浪财经以及由中国品牌价值500强评委会发布的数据，数据处理采用Excel，数据分析采用SPSS23.0。

3.2 变量设计及模型构建

3.2.1 被解释变量

对品牌价值的衡量，国内公认的主要有两个，一个是世界品牌实验室发布的数据，另一个是中国品牌高峰会发布的中国500强最具价值品牌数据。本文选取更符合国情的中国品牌价值500强发布的食品上市公司数据。

3.2.2 解释变量

社会责任信息披露水平的衡量方法主要有4种方法：基于问卷调查的衡量、基于声誉指数的衡量、基于年报内容分析的衡量、基于专业机构的数据衡量[6]。本文将采用最常用的方法—基于年报内容分析法来衡量食品安全信息披露水平。即涉及食品安全的所有环节包括原料供应、生产、流通以及销售及售后的信息披露，具体包括事前防范、事中监督和事后保障3大类、7个小类，采用内容打分法计算食品安全信息披露指数，每项指标定量披露记2分，定性披露记1分，未披露记0分。经过统计，汇总算出每家企业的得分之和，从而算出食品安全信息披露水平。此外，本文假设所有的指标同等重要。

3.2.3 控制变量

①企业性质变量，以公司是否是国有性质为衡量指标，本文采用虚拟变量来定义这一变量，国有企业记为1，非国有记为0；②媒体关注度，本文采用百度媒体指数年合计取对数；③盈利能力指标，通常是采用净资产收益率、息税前每股收益、总资产收益率以及每股收益等指标来衡量，由于本文的研究对象是上市公司，因此，本文将采取每股收益指标来衡量。变量具体定义如表1所示。

表1 变量具体定义表

4 实证研究

4.1 描述性统计分析

表2中数据显示，品牌价值最大值为1 013.35，最小值70.22，说明不同企业的品牌价值差异很大；食品安全信息披露水平最大值13，最小值2，说明不同企业对于食品安全信息的披露参差不齐；每股收益最大为4.39，最小值0.061 2，不同企业差异较大；媒体关注度最大值为8.54，最小值为5.60，不同企业媒体关注度存在差异；企业性质平均值0.63，说明食品安全信息披露中，国有企业数量超过其他企业，国有企业在食品安全信息披露方面起到一定的带头作用。

4.2 回归分析

回归分析数据见表3。

表2 描述统计

表3 回归分析

表3回归分析结果显示，被解释变量的食品安全信息披露系数为31.663，且在5%的水平上显著。说明食品安全信息披露对企业品牌价值产生正影响。即食品安全信息披露水平越高，品牌价值越高。控制变量中媒体关注度系数为89.544，且在1%水平上显著。说明媒体关注度与企业品牌价值具有正相关关系，即媒体关注度越高，品牌价值越高。每股收益系数为154.37，且在0.1%的水平上显著。说明每股收益与品牌价值具有正相关关系。即收益越高的企业，品牌价值越大。企业性质系数为负值，表明企业性质与品牌价值负相关，但不显著。