基层食品安全监管的满意度研究

□ 秦舜儿 湖南农业大学

调查消费者基本情况和对基层政府食品安全监管的满意度，采用SPSS 23.0以数据统计、T检验和单因素方差分析等方法对数据进行筛选、整理及描述性分析，分析消费者对基层政府食品安全监管中线上官方渠道的满意度、线上自营渠道的满意度、线下店铺渠道的满意度、工作人员的服务满意度水平。得出如下结论：消费者以青年女性为主，对基层政府食品安全监管比较满意。但仍存在部分满意度较低的项目：基层政府食品安全监管的满意度差异明显，不同年龄、不同工作的消费者对基层政府食品安全监管满意度的差异不明显，不同性别消费者对食品安全监管信息服务满意度有差异，女性的满意度较低。

食品安全监管一直是社会关注的问题，在食品安全问题日益受到关注的背景下，全国各地的基层政府都加强了对公共食品安全监管相关政策的制定，通过向社会提供公共服务来获得社会效益和经济效益，以期通过提升社会效益来带动经济效益。而调查消费者对基层政府食品安全监管的满意度，对提升食品安全与监管至关重要。

文献回顾

前人对于食品安全监管的研究主要分为两类，①通过理论探讨我国食品安全监管的满意度，分析影响满意度的因素；②通过实证的方法来分析我国食品安全的满意度，但是更加倾向于对线上食品安全监管的分析，缺少线下监管的分析，而且对基层政府食品安全监管的满意度的分析研究不足，因此本研究将采用问卷调查的方法对线上、线下、服务等多方面的食品安全监管进行调查并进行分析。

前人在关于食品安全与群众满意度等方面的研究中，黄星星（2019）对湖南永州的群众食品安全满意度进行调查，胡振（2018）在研究中对广西省的食品安全管理进行了分析与评价体系的构建研究。综合前人研究可以发现，对于食品满意度的研究是通过对某一地区食品安全满意度进行调查、分析来发现存在的问题。周文静（2017）在研究中通过SPSS进行数据分析来发现场馆服务的群众满意度情况。刘昕冉（2017）在研究中通过SPSS分析了学生对中学餐厅的满意度。综上可以发现，对于食品安全与群众满意度的研究通过SPSS对数据进行分析可以达到研究目的，因此本研究将对通过问卷发放的方式进行数据收集，之后通过SPSS软件对数据进行差异分析以发现满意度现状。

研究对象与研究方法

研究对象

本文以广东省清远市的食品消费者为调查对象，研究内容为基层政府食品安全监管满意情况。

研究方法

本研究通过发放问卷收集数据，问卷内容包括两部分：第一部分是被调查者的基本资料，第二部分是消费者对基层政府食品安全监管满意度评价以及基层政府食品安全监管满意度影响因素评价。对整理好的数据采用SPSS软件进行相关分析，如T检验分析等，以获得基层政府食品安全监管满意度情况。本研究共发放问卷200份，回收问卷180份，有效问卷150份，有效率83.3%。

结果与分析

调查对象的基本情况分析

调查结果显示：调查时，进行食品消费的消费者以女性（52.6%）为主，文化程度在专科程度及以上为55.3%，消费人群的年龄在30岁以下占59.9%，在月收入和职业分布两方面分布不均，月收入3 000元以上占72.7%。综上所述，本次研究中，调查的消费者具备以下特点：消费者文化水平基本在初中及以上，具有一定的收入，食品消费的频率和总额较为固定。

消费者对基层政府食品安全监管满意度分析

本研究从线上官方渠道、线上自营渠道、线下店铺渠道、工作人员服务、与食品安全监管信息服务5方面进行调查，满意度评分采用5级式评分（“1～5”分别表示非常满意、较满意、一般、不满意与非常不满意），综合结果以平均分为准，平均分越高越不满意。

1.食品安全监管影响因素满意度差异分析

经正态检验，消费者对基层政府在线上官方渠道满意度、线上自营渠道满意度、线下店铺渠道满意度、工作人员服务满意度与食品安全监管信息服务满意度的卡方检验结果为0.112、0.213、0.321、0.300与0.071，均大于0.05，服从正态分布。以单一样本t检验分析消费者对各个方面的满意度与整体满意度的差异，结果见表1，消费者对线上官方渠道、线上自营渠道、工作人员服务三个方面的满意度的P值均小于0.05，这表明消费者对这些方面的满意度与整体满意度之间差异显著。而线下店铺渠道、食品安全监管信息服务的P值为0.089与0.091，大于0.05，可以认为线下店铺渠道、食品安全监管信息服务与基层政府食品安全监管的总体满意度无显著差异。

2.不同年龄的消费者对基层政府食品安全监管满意度方差分析

经卡方检验，消费者对基层政府对线上官方渠道满意度、线上自营渠道满意度、线下店铺渠道满意度、工作人员服务满意度与食品安全监管信息服务满意度分别为0.214、0.531、0.780、0.431以及0.761，均大于0.05，服从正态分布。以单因素方差分析比较探讨不同年龄的消费者对基层政府食品安全监管满意度的差异。不同年龄的消费者在官方渠道满意度、线上自营渠道满意度、线下店铺渠道满意度、工作人员服务满意度与食品安全监管信息服务满意度5个方面无显著性差异；调查分析，消费者对于食品安全监管的满意度在年龄方面不存在差异，也就是说不同年龄的消费者对于基层政府食品安全监管的满意度相同。这可能是因为消费者在食品消费过程中会进行交流沟通，使消费者对于满意度的感受差异不显著。

表1 不同维度满意度与总体满意度的满意度T检验

3.不同性别消费者对基层政府食品安全监管满意度的差异分析

对不同性别消费者对于基层政府食品安全监督满意度进行T检验。发现P值均大于0.05，方差齐性，因此，若P值（双尾）大于0.05，则差异不显著，P值小于0.05，差异显著。可以认为，不同性别消费者在对线上官方渠道满意度、线上自营渠道满意度、线下店铺渠道满意度、工作人员服务满意度均无显著性差异.在食品安全监管信息服务满意度方面有明显差异，比较不同性别对食品安全监管信息服务满意度的平均数，女性对食品安全监管信息服务满意度的平均数（2.94）高于男性（2.32），表明女性对食品安全监管信息服务满意度的满意度低于男性，说明女性在食品安全监管信息服务满意度有更大的需求。

4.不同学历消费者对基层政府食品安全监管满意度的差异分析

以单因素方差分析探讨不同学历的消费者对线上官方渠道满意度、线上自营渠道满意度、线下店铺渠道满意度、工作人员服务满意度与食品安全监管信息服务满意度的差异。由表2可以看出，P值均大于0.01，不同学历的消费者在食品安全监管信息服务满意度5个方面无显性著差异。但是从平均数分析来看，消费者普遍对于基层政府食品安全监管满意度不高，平均值大多在2～2.5的范围内，因此在之后的基层政府食品安全监管满意度建设中，要加强各个方面的建设，增强消费者的食品安全感。

表2 不同学历消费者基层政府食品安全监管满意度单因素方差分析

结论

消费者中男女比例均衡，消费人群较固定，文化水平较高，收入相对稳定，具备一定的消费能力。消费者文化水平基本在初中及以上，具有一定的收入，食品消费的频率和总额较为固定。不同学历的消费者在食品安全监管满意度上没有差异，不同学历的消费者在食品安全监管满意度上没有差异，不同工作的消费者在食品安全监管满意度上具有差异，女性消费者更加注重食品安全监管信息服务满意度。通过调查发现，新时代背景下，消费者对于基层政府食品安全监管的满意度程度并不高，未来可以在线上官方渠道满意度、线上自营渠道满意度、线下店铺渠道满意度、工作人员服务满意度与食品安全监管信息服务满意度方面提高基层政府食品安全监管满意度。