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八种体质八类药膳

2019-12-05吕传彬

现代养生·上半月 2019年11期
关键词:益气药膳粳米

吕传彬

人的体质分为九种,养生各有道,每个人的体质皆有不同,找出自己的体质特性,并懂得“对症下药(处方)”才是上策。除了平和体质之外,其他体质的人群都有适合该种体质的药膳。

气虚体质

这类人群声音低弱、肌肉松软,与别人爬同样层数的阶梯,气虚的人就会呈气喘吁吁的状态。他们体力劳动强度大就易累、易出汗、易感冒,且发病后难以痊愈。

适宜药膳

黄芪童子鸡:取童子鸡1只洗净,用纱布袋包好生黄芪9克,取一根细线,一端扎紧纱布袋口,置于锅内,另一端则绑在锅柄上。在锅中加姜、葱及适量水煮汤,待童子鸡煮熟后,拿出黄芪包,加入盐、黄酒调味,即可食用。可益气补虚。

山药粥:将山药30克、粳米180克一起入锅加清水适量煮成粥,煮熟即成。可在每日晚饭时食用。此粥具有补中益气、益肺固精、强身健体之功效。

阳虚体质

这类人群时感手脚发凉,胃脘部、背部或腰膝部怕冷,喜静,易大便稀溏。

适宜药膳

当归生姜羊肉汤:当归20克,生姜30克,冲洗干净,用清水浸软,切片备用。羊肉500克剔去筋膜,放入开水锅中略烫,除去血水后捞出,切片备用。当归、生姜、羊肉放入砂锅中,加清水、料酒、食盐,旺火烧沸后撇去浮沫,再改用小火炖至羊肉熟烂即成。此品为汉代名医张仲景名方,可温中补血、祛寒止痛。

韭菜炒胡桃仁:胡桃仁50克开水浸泡去皮,沥干备用。韭菜200克摘洗干净,切成寸段备用。麻油倒入炒锅,烧至七成热时,加入胡桃仁,炸至焦黄,再加入韭菜、食盐,翻炒至熟。此膳有补肾助阳、温暖腰膝之效,适用于肾阳不足、腰膝冷痛。

阴虚体质

这类人群体形多瘦长,常感到手脚心发热、面颊潮红或偏红、眼睛干涩、口干咽燥、易失眠、性情急躁、舌质偏红、苔少。

适宜药膳

莲子百合煲瘦肉:莲子(去芯)20克,百合20克,猪瘦肉100克,加水适量同煲,肉熟烂后用盐调味食用,每日1次。有清心润肺、益气安神之功效。适用于阴虚质见干咳、失眠、心烦、心悸等症者食用。

蜂蜜蒸百合:将百合120克、蜂蜜30克拌合均匀,蒸至熟软。时含数片,后嚼食。能补肺、润燥、清热,适用于肺热烦闷或燥热咳嗽、咽喉干痛等症状。

血瘀体质

这类人群面色偏暗,嘴唇颜色偏暗,舌下的静脉淤紫,牙龈易出血,易烦躁、健忘。

适宜药膳

山楂红糖汤:山楂10枚,冲洗干净,去核打碎,放入锅中,加清水煮约20分钟,调以红糖进食。可活血散瘀。

黑豆川芎粥:川芎10克用纱布包裹,和黑豆25克、粳米50克一起水煎煮熟,加适量红糖,分次温服。可活血祛瘀、行气止痛。

痰湿体质

这类人群体形肥胖,易出汗,且多黏腻。常感肢體酸困沉重。面常出油,嘴里常有黏或甜腻的感觉,嗓子老有痰,舌苔较厚。

适宜药膳

山药冬瓜汤:把山药50克、冬瓜150克放入锅中慢火煲30分钟,调味后即可饮用。可健脾、益气、利湿。

赤豆鲤鱼汤:将活鲤鱼1尾(约800克)去鳞、鳃、内脏,并将赤小豆50克、陈皮10克、辣椒6克、草果6克填入鱼腹,放入盆内,加适量料酒、生姜、葱段、胡椒,食盐少许,上笼蒸熟即成。可除湿化痰,适用于痰湿体质症见疲乏、食欲不振、腹胀腹泻、胸闷眩晕者。

湿热体质

此类人群脸上易生粉刺,皮肤易瘙痒。常感到口苦、口臭,大便黏滞不爽,小便有发热感,尿色发黄。脾气较急躁。

适宜药膳

泥鳅炖豆腐:泥鳅500克去腮及内脏,冲洗干净后放入锅中,加清水煮至半熟,再加豆腐250克,食盐适量,炖至熟烂即成。可清利湿热。

绿豆藕:粗壮肥藕1节,去皮并冲洗干净备用。绿豆50克,用清水浸泡后取出,装入藕孔内,放入锅中,加清水炖至熟透,调以食盐进食。可清热解毒、明目止渴。

气郁体质

此类人群体形偏瘦,多愁善感,感情脆弱,常感到乳房及两胁部胀痛,常有胸闷的感觉,容易失眠。

适宜药膳

橘皮粥:橘皮50克,研细末备用。粳米100克,淘洗干净,放入锅内,加清水,煮至粥将成时,加入橘皮,再煮10分钟即成。可理气运脾,适合用于脘腹胀满、不思饮食。

特禀体质

体质特殊的人群。过敏体质的人,有的即使不感冒也常常鼻塞、打喷嚏易患哮喘,易对药物、食物、花粉、季节过敏。

适宜药膳

固表粥:乌梅15克、黄芪20克、当归12克,放入砂锅中加水煮沸,改用小火,慢煎20~30分钟,取出药汁加粳米100克煮成药粥,加冰糖趁热食用。

编辑:陌漓  yangsheng_moli@sina.com

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