浅谈食品监督抽检

常红生

林州市综合检验检测中心 河南安阳 456550

尽管食品监督抽检对于提高食品加工生产效果起到非常重要的作用。但是不可否认有关部门在开展食品监督抽检时经常会受到外在因素的干扰，直接影响食品监督抽检水平，难以满足我国食品加工行业良性发展要求。为改善这一现状，必须加强食品监督抽检的研究力度，并结合我国食品行业发展趋势对食品监督抽检提出标准化优化措施，使得有关部门在开展食品监督抽检工作时出现问题的几率降到最低。

1 食品监督抽检的现实意义

受现代化食品安全制度的驱使，我国各个食品加工行业对于食品监督抽检的重视力度大幅度提升。而且食品监督抽检还具备明显的现实意义，其主要表现在以下几个方面：第一，通过食品监督抽检，能够帮助食品安全检测部门在短时间内了解到同一食品不合格率。如果某一食品不合格率超出相应标准，食品安全检测机构可以将食品监督抽检结果上报当地政府机关，以此要求食品加工行业整改相应食品加工流程，逐步提高相应食品质量安全合格率。第二，通过监督抽检还能降低食品质量安全检测难度，减少相关人员在食品质量安全检测过程中投入的精力和时间，这对于提高各类食品质量安全抽检力度起到非常重要的作用。第三，对大量食品中代表性样品进行监督检查，不仅能够提高食品安全检测部门对各类食品质量安全效果的掌握力度，还能够避免食品质量安全风险大规模扩散，降低食品质量安全风险对现有社会产生的危害，确保食品行业在我国现有社会发展中的地位层次有所提升[1]。

2 食品监督抽检的优化措施

尽管监督抽检对于我国食品行业发展起到至关重要的作用，但是有关部门在开展食品监督抽检时经常会出现一些问题，这就应针对食品监督抽检问题制定一系列优化措施，确保食品监督抽检能够满足我国食品行业良性发展要求。从多方面研究中，了解到食品监督抽检的优化措施有很多，其主要表现在以下几个方面：

2.1 强化食品监督抽检的针对性

监管部门自上而下需要统一，形成有机整体，这样才能避免很多内部矛盾，信息传递和利用率也会大大提升。监督抽检产生的大量结果数据可以用于分析各自地区的食品安全特点，制定符合本地区的监督抽检计划和方案。抽检的品种、数量、检验项目等要有针对性，而不是盲目地只增加抽检批次。结合实际的监督抽检能更好地发现并解决问题，同时也从一定程度上缓解了交叉重复的问题。而且保证食品监督抽检的针对性，还能提高食品监督抽检的真实作用效果，强化各项监督抽检方法在食品质量安全检测中的应用价值。严防食品质量安全检测工作在实施过程中出现问题，这对于提升食品监督抽检的实际作用效果也是非常重要的一点。

2.2 加大不合格食品企业抽检强度

在常规监督抽检过程中会发现一些不合格的食品企业，这就应要求食品质量安全检测机构按照相关要求加大不合格食品企业抽检强度。这不仅能够为不合格食品企业起到一定威慑作用，还能促使相应企业对自身食品加工生产过程中出现的问题有所了解，以促使不合格食品企业按照我国现有社会发展趋势更好的解决各项问题，使得相应企业在后期发展和各类食品加工制作过程中出现问题的几率降到最低。除此之外，加大不合格食品企业抽检强度，还能促使相关企业对其原有规章制度进行完善处理，不断提高食品企业自检能力和食品质量安全，这对于提高相应企业在我国食品行业中的地位层次和我国现有食品行业综合发展水平等方面起到至关重要的作用[2]。

2.3 对食品监督抽检人员组织标准化培训

由于食品监督抽检工作较为复杂，相关人员在开展食品监督抽检工作时经常会因为自身综合素质水平以及专业技能而出现问题，直接影响食品监督抽检效果，难以满足有关部门对食品监督抽检提出的要求。基于此，在开展食品监督抽检工作之前，就应对参与食品监督抽检的工作人员展开有效培训，强化相关人员食品监督抽检意识，确保相关人员能够按照标准化流程开展食品监督抽检工作。除此之外，还应提高食品监督抽检人员对各项标准化规章条例的掌握力度，使其能够在端正自身态度的条件下开展食品监督抽检工作。对于食品监督抽检过程中出现的问题来说，应要求相关人员凭借自身专业素养解决相应问题，避免食品监督抽检问题无限扩大。

2.4 提高食品监督抽检社会共治效果

食品安全是一项复杂的社会系统工程，并不能仅仅依靠企业主责、政府监管，而是要调动社会方方面面共同参与。如完善食品抽检信息的公布途径，鼓励对行业内幕的举报，建立举报信息汇总平台等，充分利用社会力量监管，做到人人都是监督员，这样可极大地加大食品监管的覆盖面。同时，加大对食品安全的宣传力度，帮助民众树立正确的食品消费观，形成维护食品安全的社会氛围，让不合格食品无处躲藏。当然通过社会共治开展食品监督抽检，还能强化食品安全检测机构与当地政府机关之间的合作力度，确保当地政府机关更好的掌握食品监督抽检结果，并根据食品监督抽检结果做出针对性处置，在保障各类视频质量安全的同时，促使我国食品加工行业向着更加合理的方向发展[3]。

3 结语

综上所述，了解到通过监督抽检能够帮助相关人员在短时间内掌握食品质量安全以及加工生产流程，这对于食品安全问题防治起到非常重要的作用。为此，必须加强食品监督抽检力度，以为我国食品加工行业良性发展奠定坚实基础。此外，上文还通过多个方面阐述了食品监督抽检的优化措施，积极改善食品监督抽检缺陷，确保食品监督抽检能够满足我国食品行业良性发展要求。