基于价值链的FS食品企业竞争优势研究

耿夕雯 黄芳

【摘 要】 竞争优势是指企业持续获得超额利润的独特能力。当一家公司实施的战略，能够使竞争对手不能复制或者因成本太高而无法模仿时，就获得了竞争优势。FS食品公司是一家对农产品进行生产，加工以及销售的企业，主要的产品为其自家种植加工的有机大米，风味大酱系列农产品。本文将以FS食品公司为例，运用价值链分析工具来探讨其竞争优势。

【关键词】 食品企业 价值链 竞争优势

一.基于价值链的竞争优势分析框架

竞争优势是指企业持续获得超额利润的独特能力。当一家公司实施的战略，能够使竞争对手不能复制或者因成本太高而无法模仿时，就获得了竞争优势。为消费者创造更多的价值是获得高于同行平均水平回报的来源。企业可通过资源利用和价值链组合来创造价值，并塑造能力和核心竞争力、获得持续竞争优势。

企业的价值链分为价值链基本活动和辅助活动。价值链基本活动是指企业在生产产品、开展销售、配送、售后服务的过程中执行的各项活动和任务。辅助活动是指企业为了给产品的生产、销售、配送和售后服务等工作提供必要的支持，而采取的各种活动和任务。通过价值链分析，可以从生产产品或服务的所有活动中分析出每种产品价值链中的价值增值环节和价值没有增值环节，找出优势和劣势;分析各产品价值链的内部“关联”：即一个活动与另一个活动成本之间的关系;分析不同产品价值链之间的融合潜力等;从中分  析本企业的能力和独特的能力，通过价值链的不断优化和重构价值链等战略行动来培养核心竞争力、提升竞争优势。竞争者价值链之间的差异是竞争优势的重要来源。

二. FS食品公司的价值链及其竞争优势分析

FS食品公司是一家对农产品进行生产，加工以及销售的企业，主要的产品为其自家种植加工的有机大米，风味大酱系列农产品。FS食品公司企业价值链如下图所示 ：

FS企业的两个主要产品的价值链：水稻生产及初级加工和大酱的深层加工如上图所示。作为一个食品企业，FS企业深知产品是企业的生命线，在基础活动中生产经营这个环节更被视为企业的立身之本，所以FS企业以生产经营产品为突破口培养，建立企业的核心竞争优势。首先在所有生产加工过程企业建立明确的卫生守则，从员工着装到大型设备的清洗频率都有明確规定，并且每周都在例会上强调卫生对企业名誉的重大影响。在水稻的生产过程，FS企业选育优良的种子，合理利用营养丰富的土地资源和气候因素，用生物的有机肥代替化肥，不时清洁田园改善生态环境，经过多次试验才终于生产加工出消费者认为的无论是口感还是香味都一流的大米。在大酱的加工过程，同样也严格对原材料进行严格把关，焖煮发酵等环节都设有严格的时间安排，管理者和制作大酱的专业人士反复推敲咸度，香度，粘稠度以及颗粒感不断探索口味，才制作出让消费者觉得与众不同的口味的大酱。即使现在已经有了一定的产品知名度，也一直在听取消费者意见，继续完善和增加产品的口味。而FS企业的劣势环节是基础活动中的内外部后勤和辅助活动中的人力资源管理环节。由于流于形式的内外部物流管理系统，导致无法快速响应消费者需求现象以及由于不注重员工的“软”需求，导致出现人员流动率高，人手不够，军心不齐等问题。虽然现在企业在逐步扩大，但这些劣势让企业的地基并不牢靠。

从上图还可以看出，两种不同农产品在生产经营方面从工艺到场地完全不同，但在产品价值链中的环节有交叉融合现象。FS企业并不满足只做制造商，没有把两个不同产品分开运营销售，而是把两个农产品销售和服务环节融合统一进行管理。通过对销售渠道进行整合，建立宣传其“绿色，有机，健康”的食品理念的直销超市，汇总了旗下所有产品直接销售给终端客户，市场宣传和促销以及服务都是以提高整体直销超市的营业额为盈利目标，先提高企业形象和知名度宣传企业食品理念，再把大酱和大米作为主打产品介绍给消费者。

所以FS企业的竞争优势就是拥有独特口味以及绿色有机的产品，加上销售服务渠道的完美整合，没有中间商赚取差价直接获取利润。

三.优化价值链提升竞争优势的建议

基于价值链分析，提出如下优化价值链提升竞争优势的建议：

1.加强企业的人力资源管理。建立健全晋升渠道，教育选拔，激励措施，更加科学化的绩效管理体系和更民主的管理体系，让员工能在企业中看到工作前景，以及除了金钱外在这里工作的意义，使员工更有归属感，荣誉感和奉献精神。

2.加强内部后勤和外部后勤环节。为了能使企业的产品更好更快速响应消费者需求，FS企业应该在内部后勤环节加强内部材料流通的管理，及时预测，更新，并补充内部原材料及产成品的库存数量，严格监控定时审核财务实地盘点库存，内部物流信息的通畅无碍和及时有效能降低突发情况的发生频率。在外部后勤环节与统一的物流配送中心保持精准对接，建立紧急订货章程，比如一旦发现漏单或者需要紧急补货情况，在几小时内送到指定地点。重点考虑物流运费，配送时间，频率，时间准确性，货物安全及包装防破损等因素。

3.加大市场营销力度。利用大众点评，微博，美团，公众微信号等网络营销的常用工具，加大线上活动力度尽可能地发展新用户，让更多潜在顾客了解企业服务范围及其产品。比如入驻美团，大众点评网设置吸引人的团购活动，和当地美食广告商或者KOL合作，以及微信推文和抽奖转发活动。线下针对目标群体研究心理活动来定制宣传单的内容，和其他商家进行合作在互利情况下设置些优惠活动。

【参考文献】

[1] 逄咏梅.供电企业内部价值链分析与运用[J].会计之友，2008，（24）

[2] 谌种华副教授蒋海f， 博士生. 供给侧改革背景下农业龙头企业的价值链优化策略[J]. 商业经济研究， 2019， （4）：109-111.

作者简介：耿夕雯：延边大学经济管理学院工商管理专业学生

黄芳：延边大学经济管理学院工商管理专业副教授 通讯作者