三种“豆腐”要少吃

王易

提到豆腐，人们一般会想到是由黄豆制成。但其实许多号称豆腐的产品，和黄豆关系不大，营养价值也远不及真正的豆腐，甚至还可能给健康带来危害。以下3种“豆腐”，要尽量少吃。

鱼豆腐。很多人涮火锅，都会来一盘鱼豆腐。鱼豆腐的主要原料为鱼浆，黄豆的含量很少甚至不含。问题就在于，鱼浆的来源和品质难以保证。鱼豆腐中往往含有大量的糖、油和盐，并且含有具有增稠作用的修饰淀粉，这些成分只会增加热量却没啥营养。此外，修饰淀粉中还含有一定量的磷酸，吃多了会伤害骨骼。

雞蛋豆腐。虽然其口感与豆腐很像，却不含任何大豆成分。它是以鸡蛋为主要原料，加水、盐等制作而成，可能会让人在不知不觉中吃进过多胆固醇与钠，有高血糖、高血脂或高血压的人群，应尽量少吃。

杏仁豆腐。杏仁豆腐吃起来香甜滑顺，是很多人喜爱的甜点。其实，杏仁豆腐里并没有黄豆，主要由杏仁、糖、鲜奶或奶粉等制成，有些还会添加含有饱和脂肪酸的精制椰子油，摄取过量会增加患心脏病的风险。杏仁豆腐的蛋白质含量仅为传统豆腐的四分之一，而且含糖量较高，建议不要常吃。