五种流行健康食品其实不健康

鲍捷

澳大利亚相关机构进行了一项关于健康食品的调查，在该调查中，共有1097名18岁至64岁的普通成年人及134名营养师，对57种食品、饮料进行了“健康”或“不健康”的分类，统计出5种最容易被误认为“健康”的食品。

橙汁。参与调查的人群中，71%的人认为橙汁是健康饮品，而76%的营养师持反对意见。营养师不认为橙汁是一种健康食品，是因为橙汁含糖量很高，而且在压榨过程中，维生素C损失较大。特别是标有“纯果汁”的饮品，在制造过程中通常需经过加热工艺，维生素损失更大。市场上还有一些标识为“橙汁饮料”的饮品，其果汁含量有限，而糖是主要配料，营养价值不高，热量却不少。

无麸质蛋糕。大多数人都知道蛋糕不是健康食品，但44%的受访民众认为，无麸质蛋糕是健康的，而94%的营养师表示否定这一观点。无麸质食品在欧美国家走俏，近年来在我国市场也受到消费者追捧。专家表示，无麸质食品最初是针对麸质过敏人群设计的，后来有人标榜它有减肥功效而走红，这不过是商业炒作的结果。实际上，制作蛋糕过程中会加入大量油脂和糖，还是少吃为妙。

高纖维营养棒。52%的受访民众把高纤维营养棒归为健康食品，而82%的营养师反对这样分类。高纤维营养棒的主要成分除膳食纤维以外，糖、高果糖玉米糖浆、棕榈油也不少，热量比较高。专家建议，如果当天摄入的甜品不多，可把高纤维营养棒作为零食，以补充膳食纤维和矿物质，但吃多少为宜，要根据自己的饮食情况及产品的配料表和营养标签而定。

冻酸奶。冻酸奶口感酸甜冰爽，名称里又有“酸奶”二字，容易让人把它跟“健康”挂钩。但营养师们认为，冻酸奶实际上更接近于冰淇淋，酸奶中的维生素、益生菌经过冷冻会有一定损失。专家建议，人们可将冷冻酸奶作为“偶尔吃的食物，而不是日常的食物”。 冻酸奶在制作过程中为达到酸甜的口感，一般会添加大量的糖，热量较高，消费者不如选择普通酸奶。

椰子油。椰子油使用椰子果肉精炼萃取获得，盛产于热带海岛地区。75%的受访者认为椰子油是健康食品，但85%的营养师不认同。专家认为，椰子油的饱和脂肪含量很高，摄取过多会使血液的胆固醇含量升高，增加患心脏疾病的风险。椰子油在国外常用来制作面包等，近几年也出现在我国超市的进口食品货架上，因为商业包装，常被误认为是健康食品。从口味上考虑，可适量用椰子油替代其他食用油，但从健康角度考虑完全没必要购买。