大水面渔业走出绿色发展新路

曾诗淇

众所周知，渔业生产是人类最古老的食物来源之一。史书记载，沿江河湖泊生活的先民，用木石击鱼，捕而食之。直到20世纪50年代，以捕捞方式从河流和湖泊中获取的渔业资源，一直是我国老百姓餐桌上传统的、也是主要的水生生物蛋白质来源。

从20世纪60年代开始，伴随着“四大家鱼”的繁殖成功和大型水利工程的大量建设，逐渐开始在大水面（大水面即湖泊、水库等各种内陆水域）中放养“四大家鱼”。到80年代，兴起了在大水面中利用“网箱、网围和网栏”的“三网”养殖。90年代后，规模化“三网”养殖的品种扩大到河蟹及名优鱼类，大水面渔业的产量也得到大幅度提高，很多大水面成了重要的渔业生产基地。

据初步统计，目前湖泊和水库的养殖面积约占全国淡水养殖面积的52%，超过了一半，产量占全国淡水渔业产量的20%左右，全国有面积5000亩以上的大水面约1500个。大水面渔业成为我国渔业的重要组成部分。

大水面渔业的发展不但为解决“吃鱼难”做出了历史性的贡献，而且在稳价格、保供给、帮助农民脱贫致富和解决就业等方面发挥着重要作用。但近几年，在资源与环境约束日益加大的新形势下，大水面渔业的发展正面临着严峻挑战，如大水面渔业发展空间大幅萎缩、发展质量亟待提升、管理监督机制有待健全、科技支撑能力有待提升等，大水面渔业迫切需要向绿色生态方向加快转型升级。

今年9月份，大水面生态渔业现场推进会在浙江省淳安县召开，农业农村部副部长于康震在会上提出，要准确把握推进大水面生态渔业发展的总体要求，坚持绿色发展、合理利用，坚持因地制宜、分类施策，坚持科技引领、创新驱动，坚持质量兴渔、三产融合，走出一条水域生态保护和渔业生产相协调的高质量绿色发展道路。

记者在采访中了解到，近年来，一些地方根据自身的资源禀赋和国内外市场需求，在发展大水面渔业方面已经形成了相对成熟的发展模式，积累了丰富的经验。

科学增养殖，促进水域生态、生产和生活协调发展

据了解，大水面生态渔业根据水体特定的环境条件，通过人工放养滤食性鲢鳙鱼和草食性草鱼等鱼类，可以有效抑藻、控草、固碳，改善水域的水生生物群落组成，保障生态平衡，净化水质，保护水域环境。千岛湖于1998和1999年曾连续两年暴发蓝藻水华，杭州千岛湖发展集团有限公司在上海海洋大学等科研单位的技术支持下，通过大力推进实施“以鱼保水”“以鱼治水”工程，形成了“大头鱼保水、小头鱼治水”的生态保护和保水渔业发展模式。

同样，三峡渔业实施的“以渔净水”措施在三峡库区也发挥了良好的保水净水效果，2018年，三峡水库4个水域牧场监测断面的综合污染指数比2010年下降了20%？40%之多。中国科学院水生生物研究所和西南大学联合研究发现，三峡渔业水域不但未造成水环境污染，反而提高了生物多样性。

施肥投饵曾经是增加水产品产量的主要措施，但却容易造成污染。为解决渔业生产和生态环境保护之间的矛盾，2012年以来，湖南大湖渔业放弃网箱养殖和围栏养殖模式，实行“人放天养”生态渔业模式，全面禁止向大水面增殖水域投饵施肥。

与大湖渔业类似的是，1992年查干湖开始实施大水面天然放养模式，进入21世纪以来，查干湖渔场停止网箱养殖，渔业生产过程中不投放任何饵料，不使用任何添加剂及药物，渔业捕捞产量完全由湖中天然饵料生物转化而来，不仅提高了水产品品质，还保持了大水面良好的生态环境。实践证明，渔业生产和生态保护是可以共存、相互促进的。

此外，为防止大水面野生渔业资源的过度捕捞和实施增殖鱼类的有序捕捞，各地也在积极探索适度休渔和科学捕捞制度。2016年以来，江西庐山西海（武宁辖区）在特定区域实施“100天”禁港休渔制度，2018年又制定了100万斤野生鱼类的捕捞限额制度和预警捕捞制度，同时制定年度捕捞生产计划，并严格执行实施，有效促进了库区渔业资源的快速恢复。

开发精深加工产品，拓宽营销渠道

大水面水产品虽以鲜活鱼产品为主，但旅游经济的发展为水产品精深加工产品提供了广阔的市场空间，部分大水面经营主体已进军水产品精深加工领域。

如查干湖出产的水产品不仅有鲜食产品，还有经过加工的休闲食品、旅游纪念品等。近年来，查干湖渔场引进鱼产品精深加工及软包装设备、冻库和仓储用房，进行鱼产品的软包装和鱼罐头加工，丰富了查干湖休闲食品和旅游纪念品的种类；杭州千岛湖鲟龙科技开发有限公司形成了素有“黑黄金”美称的“鲟鳇鱼籽酱”为主导产品、配套鱼肉制品等精深加工产品体系，主要面向国际市场；千发集团通过一系列生产技术创新，制定产品技术标准进行“庖丁解鱼”，将一整条鱼分割成鱼头、鱼身和鱼尾三段13个部位，不仅提高了产品附加值，而且满足了消费者的多元化需求。

当然，好产品是基础，如何卖出去、卖得上价才是关键，拓展营销渠道尤为重要，特别是在水产品市场疲弱的年景，大水面水产品销售更应注重品牌营销。

新疆天蕴公司养殖的三文鱼通过“天蕴”商标和“天山跃出三文鱼”品牌统一销售，定位高端消费群体，在上海、新疆等主要城市设立餐饮连锁加盟店、三文鱼美食体验店，提升产品市场知名度。庐山西海山水武宁公司在武宁县东门市场设立了1个直营店，并在武宁县城的主要农（集）贸市场以及各个重点乡镇设立了20个庐山西海有机鱼专卖店（摊位），有机鳙鱼等系列产品则通过特约经销商、品牌代理商等渠道，销售到武汉、南昌、杭州、上海、广州等城市。查干湖的水产品营销由过去以政府采购为主向网络销售、快递托运、电子商务、授权地区代理商等多种营销渠道拓展，借助互联网提升了查干湖胖头鱼“中国淡水鱼类第一品牌”的影响力，使查干湖水产品呈现产销两旺格局。

深挖资源，创新“渔文旅”产业融合发展

三产融合发展，不断延长产业链、提升价值链，不断提高质量和效益，减轻对一产的依赖、对资源的依赖，是大水面生态渔业发展的新内涵。

大水面具有生态、经济、文化、社会等多重功能，正是这种多重功能造就了多元产业竞相发展。如今，千岛湖、查干湖、龙羊峡、鄱阳湖等大水面都已走上了休闲渔业发展道路，涉足生产性渔业、体育比赛、观光休闲、文化创意、冰雪娱乐、乡村旅游、餐饮等多种产业形态。其中较为典型的是查干湖和千岛湖。

查干湖不断深入挖掘蒙古族民俗旅游资源和查干湖冰雪渔猎文化内涵，通过举办节庆活动延伸生态渔业产业链、延续传统项目巩固近郊旅游消费群体、借助冰原声誉发展冰雪娱乐产业、鼓励渔民参与发展渔家乐、完善旅游服务配套设施、加大对外宣传力度等六大举措，发展生态文化旅游产业，通过冬捕旅游，创新大水面“渔文旅”产业融合发展，打造出集自然风光、人文景观、风土人情为一体的旅游盛会。

千岛湖将渔业生产与休闲观光有机结合，开发了“中华一绝、鱼跃人欢”的巨网捕鱼、“渔乡古韵、美丽渔村”的鳌山渔村及鱼拓体验、千岛湖休闲垂钓等一系列特色旅游项目，创建了全方位展示和传承渔文化的中国首家渔业文化博览馆——千岛湖鱼博館，举办千岛湖有机鱼文化节、国际鱼拓制作大赛等渔事节庆活动，丰富了千岛湖旅游内涵、提升了千岛湖旅游层次，延伸和拓展了产业链，带动了餐饮、文化创意等其他相关产业发展，形成“以鱼兴旅、以旅促鱼、鱼旅融合”的渔业和旅游业共荣发展的新模式。