不同打顶时期及留叶数对遵义市烤烟产质量的影响

董祥立 罗玉英 张维军 李治模

摘要 研究了不同打顶时期和留叶数对遵义市烤烟产质量的影响。结果表明，现蕾中心花开20%打顶、留叶18片处理的烟株长势长相良好且产量和产值最高;其烟叶的焦油量和一氧化碳含量适中，化学成分比较协调，有很好的香气和吃味，从而提高了烟叶原料的工业可用性。

关键词 烤烟;打顶时期;留叶数;产质量

中图分类号 S572文献标识码 A

文章编号 0517-6611（2019）20-0031-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.20.009

开放科学（资源服务）标识码（OSID）：

Effects of Different Topping Stage and Leaf Population on Yield and Quality of Flue cured Tobacco in Zunyi City

DONG Xiang li， LUO Yu ying， ZHANG Wei jun et al

（Fenggang Branch of Guizhou Tobacco Company， Zunyi， Guizhou 564200）

Abstract Effect of different topping and leaf population on yield and quality of flue cured tobacco were studied. Results showed that treatment of topping at the stage of 20% central flowers blooming and leaving 18 leaves had relatively high yield and output value with relatively good growth vigor. Its tar content and the content of carbon monoxide were both moderate， chemical composition was relatively coordinate with relatively good aroma and taste， which enhanced the industrial availability of raw tobacco.

Key words Flue cured tobacco;Topping stage;Leaf population;Yield and quality

煙草是我国重要的叶用经济作物，烟叶生产是我国的经济产业[1]。 在烤烟栽培技术中，打顶留叶是调节烟株营养的重要手段。正确烟株打顶时间和适当的留叶数可改善烟叶品质。打顶是烤烟生产的一项基本农艺措施，对烤烟的产质量有重要影响[2]。在正常情况下，适时打顶可使上部叶面积增加、叶片增厚、产质量提高、经济效益增加。打顶时期过早，造成顶叶过大过厚，形成粗筋暴叶，烟叶品质下降;打顶时期过晚，顶叶小而薄，产质量降低，经济效益下降[3]。留叶数不但决定着产量的高低，而且对烟叶的品质和经济效益也有很大的影响[4]。留叶数的多少与烟叶的烟碱含量呈负相关，与中部叶位所占比例呈正相关。生产实践证实，较合理的留叶数应在20～22片，并在此范围内倾向于多留叶，适当推迟打顶时间可降低上部叶较高的干物质含量，提高其工业可用性。

打顶可以增加烟叶中与香味有关的挥发性物质的含量，增加叶片有效叶面积，对提高烟叶产质量有利[5-6]。打顶还可促进烟株根系生长和烟碱的合成积累[7-8]。因此，适当推迟打顶会降低烟碱含量，打顶过早则刚好相反。过早打顶会抑制上部烟叶发育，造成上部叶细胞致密。打顶过迟导致烟株同化物向生殖器官的分配量过多，因此不利于烟叶中有效内含物的积累。目前，生产条件下一般认为50%的中心花开放是最佳的打顶期。在打顶时还要充分考虑土壤的肥力状况，肥力较高、打顶过早易造成叶片大而厚、烟碱含量高、填充力差、可用性低;而肥力低打顶迟的烟株也同样有损烟叶的品质。留叶数多少不仅与烟株的田间性状和产量高低有直接的关系，而且对品质也有重要的影响[9]。留叶数增加虽能降低烟碱含量，但易造成上部叶瘦小，单叶重和有效叶数降低。在目前生产条件下，比较适宜的留叶数是18～22片，当烟株后期营养较丰富时，可适当多留1～2片叶[10]。黄一兰等[11]研究了同一打顶时间不同留叶数的处理，指出株高和节距随着留叶数增加也呈逐渐增高趋势;随着留叶数的增加和打顶时间的推迟，上部叶单叶重逐渐降低;产量随着留叶数的增加而增加，但留叶数在18片以上处理的产量差距不显著。张黎明等[12]研究指出，留叶数偏少对烟叶的产量和产值有不利影响，而留叶数偏多，产量有所增加，但均价、上等烟比例将受到不利影响。杨虹宇等[13]研究同样指出随留叶数的增加烟株封顶株高增高，田间叶面积系数增大，烟叶产值、产量增加，上等烟比例减少，烤后上部烟叶比叶重随之减少，上部烟叶的烟碱含量减低，糖碱比变化大，烟叶化学成分趋向不平衡。高贵等[14]在研究留叶数对上部烟叶烟碱含量影响的结果指出，影响因子主要是烟株的供肥情况，打顶留叶只是一项辅助措施，只有在严格掌握合适施肥量的情况下，才能有效通过控制留叶及留叶方式来解决上部叶烟碱含量过高的问题。鉴于此，笔者研究了不同打顶时期和留叶数对遵义市烤烟产质量的影响，旨在提高烟叶原料的工业的可用性。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验在遵义市凤冈县进化镇进行。试验地为黄壤土，地势平坦，排灌方便，前作为油菜。试验地土壤pH 6.36，有机质含量4 140 mg/kg，有效氮171.3 mg/kg、有效磷83.9 mg/kg、有效钾104.9 mg/kg、交换钙870.0 mg/kg、交换镁220.0 mg/kg。

1.2 试验材料

试验品种为K326。

1.3 试验方法

试验打顶时期（A）包括现蕾打顶（A1）和现蕾中心花开20%打顶（A2）;留叶数（B）包括14叶（B1）、18叶（B2）、22叶（B3），共5个因素。试验共设6个处理：A1B1处理为现蕾打顶、留叶14片;A1B2处理为现蕾打顶、留叶18片;A1B3处理为现蕾打顶、留叶22片;A2B1处理为现蕾中心花开20%打顶、留叶14片;A2B2处理为现蕾中心花开20%打顶、留叶18片;A2B3处理为现蕾中心花开20%打顶、留叶22片，每处理重复3次，每重复植烟60株。

每重复选取15株，按照中华人民共和国烟草行业标准——烟草农艺性状调查方法YC/T142.1998调查农艺性状，包括株高、茎围、节距、脚叶长宽、腰叶长宽、顶叶长宽，3次重复的平均值即为每处理的农艺性状。烘烤完成后按对各处理烟叶分级、称重，统计产量、产值、均价、上等烟比例。每处理随机取上中下部烟叶各100片，称重并平均即为上中下部烟叶的单叶重。

1.4 田间管理及烘烤

试验小区田间管理按优质烤烟生产栽培技术规范进行管理。6月3日团棵，7月3日现蕾打顶，7月13中心花开20%打顶，7月21日初烤，9月13日最后1次采烤。

烘烤时各小区单独采收，采收部位要求一致。下部叶取4～5位，中部叶取10～11位，上部叶取15～16位，采用三段式烘烤工艺烘烤。

1.5 数据处理

采用SPSS 18.0数据处理软件以及WPS 2013办公软件进行数据处理。

2 结果与分析

2.1 不同打顶时期及留叶数对烤烟农艺性状的影响

从表1可以看出，6个处理的株高之间差异极显著（P<0.01），现蕾中心花开20%打顶、留叶18片（A2B2）处理的株高最高，为109.20 cm，现蕾打顶、留叶14片（A1B1）处理株高最低，为62.58 cm，且最大值（A2B2处理）比最小值（A1B1处理）高74.50%，除A1B3和A2B1处理外，其余处理节距均呈极显著差异水平（P<0.01）;现蕾打顶、留叶18片（A1B2）处理的茎围最大，为10.46 cm与最小值为10.12 cm（A2B3处理）之间相差0.34 cm，呈显著差异（P<0.05）。综上，适当推迟打顶有利于保证一定的株高、节距，使得烟田具有良好的光照及通风透光条件;同时在生长正常的情况下根据打顶时期的不同，烟株留叶18片、在中心花开放20%左右打顶处理的烟株长势长相良好[15-16]。

2.2 不同处理对烤烟经济性状指标的影响

由表2可知，6个不同处理的烤烟产量和产值中，现蕾中心花开20%打顶、留叶18片（A2B2）处理最高，分别为2 262.98 kg/hm2和27 332.3元/hm2，A1B2处理产量与A1B3、A1B1、A2B1处理的差异极显著，且分别提高了6.95%、13.53%、15.38%;A2B2处理的产值最高，比其他处理产值高3.31%～11.33%。

2.3 不同处理对烤烟烟叶化学成分的影响

对烤后烟叶进行化学成分分析，结果见表3和图 烟叶中两糖差与香气质、香气量、余味、杂气、刺激性、评吸总分呈显著正相关关系;两糖差越小，烟叶品质越佳。由图2可知，A2B2处理两糖差值最小，为2.43;其次是A1B3处理，为2.98，A2B2处理钾含量最高，为2.13%，从中部烟叶内在化学成分协调性来看，A2B2处理最佳，烤烟待中心花开20%时打顶，留叶18片，烟叶内在化学成分协调性达到最好。

2.4 不同打顶时期及留叶数对烤烟中部叶烟气成分的影响

对6个处理的烟叶进行烟气成分的统计分析表明，A1B1处理焦油量达到最大值（18.43 mg），与A2B1处理差异未达显

著，与其余4个处理差异达极显著水平，A2B3处理焦油量

为

最小值（16.07 mg），与A1B3处理相差0.7 mg，与A1B3处理差异达显著水平;A1B1处理烟气烟碱含量达到最大值

（1.91 mg），与其他5个处理差异水平达到极显著，A2B2处理的烟气烟碱值1.30 mg，与A2B3处理差异不显著，A2B2处理分别比A1B1处理的烟气烟碱降低了46.92%;A1B1处理一氧化碳值最大（14.20 mg），比其他处理高出0.10～0.63 mg。

对2个打顶时期留叶数与煙气成分进行相关分析，结果表明2个打顶时期留叶数与烟气各成分之间存在负相关关系。对于现蕾打顶，随留叶数的增加，总粒相物（-0.941**，P<0.01）、实测焦油量（-0.930**，P<0.01）、烟气烟碱（-0.818**，P<0.01）、烟气水分（-0.968**，P<0.01）、一氧化碳（-0.923**，P<0.01）与留叶数呈极显著相关;对于现蕾中心花开20%打顶，随留叶数的增加，总粒相物（-0.969**，P<0.01）、实测焦油量（-0.952**，P<0.01）、烟气烟碱（-0.878**，P<0.01）、一氧化碳（-0.931**， P<0.01）与留叶数呈极显著相关。

3 结果与分析

3.1 不同的打顶时间和方式对烟草的农艺性状有不同程度的影响

现蕾中心花开20%打顶、留叶18片处理的株高最高、节距最大，烟株具有良好的田间长势长相。

3.2 不同的打顶时间和留叶数对烟草的经济性状有不同程度的影响

现蕾中心花开20%打顶、留叶18片处理的烟株最高产量和产值分别达2 262.98 kg和27 332.3元，表现出很好的经济性状。同时，该处理提高了烟株的上等烟比例，保障了烟农的经济收入。

3.3 不同的打顶时间和留叶数对烟草的化学成分有不同程度的影响

现蕾中心花开20%打顶、留叶18片处理的烟株中部烟叶的两糖差为2.43%，钾的含量为2.13%，比其他处理烟叶的化学成分协调，提高了烟叶原料的工业可用性。

3.4 不同的打顶时间和留叶数对烟草的烟气成分也有不同程度的影响

现蕾中心花开20%打顶、留叶18片处理的烟叶焦油量、一氧化碳含量适中、较协调、有很好的香气和吃味，同时提高了烟叶的安全性。

由于烤烟生长和烟叶品质受到多方面的影响，在制定和使用方案时，打顶时间和留叶数的选择不能盲目地借鉴其他

地区的经验，应根据当地的土壤情况、水分供应、烟株生长等条件来确定。

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