韭菜穴盘育苗及冬季大棚高效生产技术

郄丽娟 韩晓倩 韩建会*

（1 河北省农林科学院经济作物研究所，河北省蔬菜工程技术研究中心，河北石家庄 050051；2 河北政法职业学院，河北石家庄 050061）

大苗龄韭菜穴盘苗根系发达，在冀中南地区7月上旬高温季节定植后缓苗快，植株耐高温能力强，且冬季生产鳞茎中贮藏了足够的养分，易获得高产。

大苗龄韭菜育苗是在早春露地播种，采用经过改进的大孔径穴盘，以网纱为根系隔离介质，育成根系发达、具7～8片真叶大苗龄韭菜穴盘苗的一种育苗方法。冀中南地区春季大棚瓜类蔬菜或茄果类蔬菜生产结束后，已进入高温季节，韭菜直播或小苗龄定植植株长势弱、耐高温能力弱，鳞茎中贮藏养分较少，扣棚后进入冬季生产难以获得高产。采用大苗龄韭菜穴盘苗，根系发达，定植后缓苗快、耐高温能力强，冬季扣棚前鳞茎中贮藏了足够的养分，易获得高产，提高塑料大棚秋冬季韭菜生产效益。大苗龄韭菜穴盘苗在大棚中的定植时间是7月上旬，解决了传统大棚韭菜直播或小苗龄定植占用大棚春季生产的时间和空间问题，保证了春季大棚瓜类蔬菜或茄果类蔬菜的生产效益。

1 大苗龄韭菜育苗

1.1 品种选择 选择对气候适应性强的韭菜品种，例如久星系列韭菜品种。

1.2 改造穴盘 选用50孔PVC 育苗盘，对穴盘底部孔径进行扩大，改造后底部孔径为2 cm。

1.3 配制育苗基质及营养土 穴盘育苗基质的配制：草炭60%，蛭石20%，牛粪5%，未种过韭菜的洁净土（用0.5 cm 孔径网筛过筛，下同）15%，混匀后备用。

营养土的配制：未种过韭菜的洁净土70%，蛭石或稻糠30%，每立方营养土加入磷酸二氢钾2.5 kg、尿素2.5 kg，混匀后备用。

1.4 整地做畦 整地后做平畦，畦宽1.2 m，畦埂宽25 cm，长度一般控制在20 m 以内。

1.5 安装微喷系统 微喷系统直管采用ф40的PE管，毛管采用ф20的PE 管，毛管间距2 m，在毛管上安装微喷头，微喷头间距1.5 m。

1.6 铺设网纱及覆盖营养土 在畦面上铺40目网纱，在网纱上覆盖厚度为2.5～3.0 cm 的营养土。将装好育苗基质的穴盘放在营养土上。

1.7 播种 4月上中旬播种。每穴播韭菜种子10～15粒，播种深度0.5～0.8 cm，播后覆盖育苗基质，并盖棉毡，用微喷系统喷水，将棉毡和穴盘中的育苗基质喷透为止，出苗期间保持棉毡及穴盘基质湿润，待10～12 d（天）出苗后及时揭掉棉毡。

1.8 苗期管理 出苗后，采用微喷系统进行喷灌，前期基质水分控制在60%～70%，中后期植株叶片盖满苗盘后,以中午植株不萎蔫为浇水标准，穴盘中出现杂草应及时拔掉。幼苗2～3片叶后，叶 面 喷 施0.5% 保 瑞 丰10号（N-P-K 为18-18-18+TE），喷至叶片滴水，每隔7 d（天）喷施1次，整个苗期喷施3～4次，保证幼苗正常生长。待植株根系透过穴盘深入到营养土中后，交替进行畦灌和微喷灌。尤其进入6月后，气温升高，采用畦灌可以降低土壤温度3～4 ℃，防止土壤温度过高，以保证根系的正常生长，基质水分保持在70%以上。若发现植株徒长，过早郁蔽，应及时移动苗盘，进行稀疏排列，以利于透风。

定植前，植株根系已经深入到营养土中，由于有网纱作为隔离介质，大部分根系被隔离在网纱上面。网纱既可以阻断韭菜根系下扎，又具有透水透气的作用，防止因浇水过多造成土壤内涝。

2 冬季大棚韭菜生产

2.1 整地做畦 6月底，大棚春茬瓜类蔬菜或茄果类蔬菜收获后，清理植株残体，揭掉大棚膜。每667 m2施入7～8 m3腐熟牛粪+20 kg 尿素，土壤深翻30 cm，平整土地，南北向做平畦，畦宽4.0～4.5 m，用于进行小拱棚栽培。

2.2 起苗 当韭菜幼苗7～8片真叶、株高25～30 cm、日历苗龄95～100 d（天）时，即可起苗定植。起苗前进行畦灌，待土壤半干半湿时起苗，既保持韭菜幼苗根系的完整，又不会使根系带过多的营养土而影响韭菜苗从穴盘中拔出。起苗时，掀动穴盘，从穴盘中连根拔出成丛的大苗龄韭菜苗（图1）。此时大苗龄韭菜苗根系发达，约70%以上的根系透过穴盘孔径深入到营养土中，由于网纱的阻隔，营养土中的根系形成较为完整的根层，该根层根系活力旺盛，在6～7月炎热季节能抵御外界高温带来的热害，保证植株正常生长。

图1 大苗龄韭菜穴盘苗

2.3 定植 7月上旬定植，定植前每667 m2喷施33%二甲戊灵乳油300 mL，防止杂草萌发。冬季大棚韭菜生产采用平畦丛栽，行距25 cm，株距10 cm，每丛7～8株。先开沟，再定植埋土，以不埋没叶鞘为宜。定植后及时浇透水。

2.4 扣棚前管理 定植后，由于气温过高，应小水勤浇，保持地面湿润，并及时除草。根据植株长势追施化肥，若植株长势旺盛，为防止植株徒长、过早田间郁蔽，一般不进行追肥；若植株长势弱，应及时追施尿素1次，每667 m2追施10～15 kg。

10月以后，停止浇水施肥，迫使植株养分向根系回流。

2.5 扣棚 进入12月，待大部分植株养分回流到根系后，清理地上部所有植株老叶，每667 m2行间沟施魔瑞生1号（N-P-K 为21-10-21）10～15 kg，浇透水，覆盖大棚膜，15 d（天）后覆盖小拱棚膜，若要提早上市，可以同时覆盖。小拱棚膜选用PO 膜，固定薄膜时一定要展平，使凝结在膜内侧的雾滴顺薄膜流下来，在顶面留70～80 cm 宽的放风口。

2.6 扣棚后管理 韭菜幼苗新叶长至2～3 cm 时，叶面喷施70%代森锰锌可湿性粉剂400倍液预防灰霉病。当晴天白天大棚内温度达到28～30 ℃时，进行通风换气，降低空气湿度，使棚内温度稳定在22～24 ℃、湿度70%～80%，小拱棚通风时间相对滞后20～30 min（分）；阴天时亦要适当通风换气，降低湿度。

2.7 采收 当韭菜长到30～35 cm 时，春节前进行第1次采收，每667 m2产量1 100 kg 左右；采收结束后浇1次透水，新叶长出时适当追肥，每667 m2追施撒可丰复合肥（N+P2O5+K2O ≥20%，腐殖酸≥3%）15 kg，20～30 d（天）后收割第2茬韭菜，每667 m2产量900 kg 左右。