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腌制食品
——早衰

2019-11-22

饮食科学 2019年2期
关键词:致癌物质早衰亚硝酸盐

腌制食品易致早衰吗?

YES

在腌制鱼、肉、菜等食物时,容易使加入的食盐转化成亚硝酸盐,它在体内酶的催化作用下,易与体内的各类物质作用生成亚胺类的致癌物质,人吃多了易患癌症,并促使人体早衰。

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