便宜而著名的洋酒——朗姆酒

文并图片提供/慵懒的大象

周末的一个傍晚，一个朋友给我打电话，他拿着一瓶朗姆酒叫我跟他一起品这酒。我主动拿过酒瓶，倒了两小杯，酒是微黄、褐色的液体，递给他一杯，我们使劲碰了一下杯后，一饮而尽。细品此酒，具有细致、甜润的口感，芬芳馥郁的酒精香味弥漫在空间。

他问我：“听说过碰杯是为什么吗？”没等我回答，他就滔滔不绝地说了起来：“传说古希腊人注意到这样一个现象：在举杯饮酒时，人的五官，鼻子能嗅到酒的香味，眼睛能看到酒的颜色，舌头能辨别酒的甜或辣味，而唯独耳朵被排除在这一享受之外。怎么办呢？古希腊人想出一个办法，在喝酒之前，互相碰一下杯子，杯子发出清脆的响声传到耳朵中，这样，耳朵就和其他器官一样，也能享受到喝酒的乐趣了。乐趣得自己找，喝酒碰杯为了公平到耳朵。大自然也定会让人在遭受挫折、苦难的同时，得到一定的经验或胜利后的快乐。”他从饮酒想到人生，也颇有禅意。

朗姆酒的发源地是加勒比地区。相比其他洋酒，它的“出身”是卑微的，因为其原料是甘蔗制糖后的废品。很早以前，西班牙殖民者在加勒比地区大量种植甘蔗用于产糖，由于当时榨汁的技术不成熟，所以制糖的时候产生了很多废料被扔掉。当地人看到这些废料还有利用价值，便将它们收集到一起，用来制作朗姆酒，取得了成功。因为原料便宜，所以朗姆酒售价不高，这让那些收入较少的人也能喝到这种酒，甚至大多数基层的水兵也会购买它们。除了价格低廉外，朗姆酒风行于世还有一个重要原因就是它有消毒作用，能将船上变质的淡水通过消毒成为日常的饮用水。所以，朗姆酒虽然价格低廉，却是世界七大名酒之一。

朗姆酒可分为朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒……酒精含量42%到50%不等。酒液有琥珀色、棕色的，也有无色的。进口酒超市和网店都有销售，价格在50～70元。朗姆酒在使用上主要是制作蛋糕甜品，目的是增加香气；也可当作调制鸡尾酒的基酒，像莫吉托和古巴自由都是比较经典的。