磷脂

唐彩琰

摘  要：养猪生产的现状充满了各种不确定性，新的挑战层出不穷。许多法律和法规，如减少抗生素使用和可持续问题等，正以惊人的速度改变着生产方法。

关键词：磷脂;卵磷脂;饲料

中图分类号：S816 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2019）08-0086-02

在养猪生产不断变化的背景下，安全有效的饲养策略变得越来越重要，这样才能确保饲料生产和农业生产在总体上保持盈利状态。

饲料中营养素的最佳消化率以及所有必需营养素的提供对猪的健康和生产性能至关重要。

饲料混合料的均匀性、饲料的稳定性和添加剂的有效性是猪生产各个阶段对优质饲料混合料的基本要求。

有多种方法可以达到上述性能。磷脂是一种用于饲料生产的添加剂，其使用非常成功且应用广泛。饲料制造商可以用大豆、向日葵籽或油菜籽生产出高品质的粉末状磷脂复合物。

卵磷脂由植物油精制而成，是一种有价值的副产品，具有多种功效。它通常用来作为生产加工过程的工艺助剂（颗粒稳定性好，颗粒压制磨损小），作为必需脂肪酸和功能化合物的来源，可促进消化和吸收。

卵磷脂的独特之处在于它的双亲性，即对脂肪和水都有亲和力。因此，它可起到乳化剂的作用，例如，通过帮助胆汁酸在小肠中形成乳状小球和促进肠黏膜上脂肪的吸收来促进脂肪的消化。

此外，磷脂是细胞膜的重要组成成分，参与体细胞的形成，对其正常功能至关重要。

1  脂肪消化

脂肪消化依赖于胰腺产生的脂肪酶，主要发生在小肠。脂肪消化的第一步是饲料脂肪被胆汁酸乳化，使大脂肪滴变成小脂肪滴，从而增加其表面积，促进酶的分裂。

添加磷脂有助于脂肪乳化，帮助消化。当饲料脂肪分解为单甘油酯和游离脂肪酸后，这些脂肪的分解产物就会与胆汁酸和磷脂形成胶束。胶束将脂肪分解产物和磷脂输送到肠壁，进而被吸收。

图1显示磷脂是卵磷脂最重要的成分。磷脂酰胆碱具有特殊的意义，因为它可以提供非常易得的胆碱。

胆碱是合成神经递质乙酰胆碱所必需的，因此其对神经系统非常重要。此外，胆碱作为甲基供体，在肝脏代谢中发挥着重要的作用。

在猪饲料中添加磷脂对动物的生产性能和活力有诸多积极影响。它们对消化过程的积极影响可以促进饲料转化并提高日增重。卵磷脂通过这种方式可以提高猪的性能储备并降低饲料成本。

更有效的饲料转化率以及因此获得的更好的生产性能可大幅提高盈利能力。

2  提高消化率

卵磷脂改善了日粮中脂肪和营养素的消化率，进一步緩解和稳定了猪的消化系统。这些生物效应对猪的生产性能和活力都能产生积极的影响。

其他保护机制，如保护抗氧化细胞或提高脂溶性维生素的功效，进一步证明了卵磷脂对代谢系统的重要性。

卵磷脂对仔猪哺乳期和饲养期脂肪消化率的积极影响尤为显著。

在仔猪发育阶段，其消化酶的活性还未达到顶峰。脂肪酶对脂肪分解的能力还不足（图2）。

添加卵磷脂可以提高仔猪消化脂肪的能力，并在此关键阶段可以优化能量和营养的供应。在仔猪生命初期和饲养阶段，卵磷脂是一种非常重要且用途极广的饲料成分。

Berg和Schmidt公司专注于饲料卵磷脂领域多年，在该方面具有丰富的经验，BergaPur系列产品是其主打产品。BergaPur是一种粉末状去油卵磷脂纯化物，生产原料为大豆油或葵花籽油。持续可控的生产过程，公司在德国的技术中心发布的最新研究成果，与大学合作进行的饲养试验以及与养殖者一起进行的产品测试，保证了产品的高度创新和进步以及产品在实际使用中的顶级质量。

剂量建议基于最新的研究成果，可根据具体的应用情况，在0.1%～0.4%变化。大量的卵磷脂产品和定制的解决方案构成了BergaPur在养猪生产中成功使用的基础。□□

原题名：Phospholipids – essential active substances to assist metabolism（英文）

原作者：Christian Cordts