浅析高职院校酒店管理专业服务区域产业发展的创新路径

李彬

【摘 要】高职院校酒店管理专业教育应当以符合区域产业结构人才需要为出发点，培育出符合地方市场需求的专业人才。本文分析酒店管理专业服务区域产业发展的现实意义及发展现状，就目前存在的问题，提出在高职院校酒店管理专业如何创新服务区域产业发展路径。

【关键词】高职院校;酒店管理专业;区域产业发展;创新路径

【中图分类号】F724;F126.1 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2019）21-00-02

目前关于高职院校酒店管理人才培养存在的问题没有针对性的改革举措，缺少对区域酒店产业发展存在的问题进行研究，更缺少基于服务区域产业发展的角度分析酒店管理专业教育。本文研究高职院校酒店管理专业如何提高区域产业发展，更积极的服务于当地产业发展。

一、高职院校酒店管理专业服务区域产业发展的现实意义

1.服务区域是高职院校酒店管理专业与社会互相作用的需求

高职院校酒店管理专业教育与当地酒店产业发展水平相辅相成。地方与高职院校酒店管理专业的合作关系，能够解决地方酒店产业发展存在的问题，同时，整个过程中又提高酒店管理人才本身素质，提高竞争力，受到多方支持与尊重。

2.与地方合作，提高高职院校酒店管理专业就业率

教育水平不断提高，我国高职院校酒店管理专业招生问题面临挑战。但有部分院校酒店管理专业却受到学生的拥捧，其最重要的原因就是就业率高，就业岗位质量高。高职酒店管理立足地方，服务区域，培养与地方相匹配的人才，来扩大就业。

二、我国高职院校酒店管理专业服务区域产业发展现状研究

近年，我国教育事业迅速发展。通过对国内部分高职院校酒店管理专业进行网络调查，对部分高职院校酒店管理专业教职工进行深度访谈，我国高职院校酒店管理专业服务区域产业发展现状分析如下。

1.校企合作

我国近些年发展迅速，广受国内外游客的青睐，大大发展了国内酒店产业的发展。从基层服务人员到中高层的酒店管理人员，都无法满足酒店的用人需求。尤其是旅游旺季，酒店用人缺口更大。经调研，大部分高职院校酒店管理专业都与酒店建立实习合作关系，并有一年的酒店带薪顶岗实习。实习结束后，优秀实习生可继续留在实习酒店发展。个别院校在酒店实习合作基础上，与酒店建立定向班、人才班，在实习期间提前完成招聘，酒店合理安排课程，并请高层管理人员授课。校企合作为学生提供实习机会，同时也为地方酒店用人需求提供了帮助。当然，在合作中也出现了问题，如实习生不能适应岗位需要，岗位工作压力、工作强度较大，超出其心理预期，状态不稳定。

2.面对社会和学校开展培训

（1）职业技能培训。国内大多部分院校酒店管理专业具有较强实力，能够承接职业技能鉴定。比如某院校酒店管理专业的鉴定工种包括前厅服务员、客房服务员及餐饮服务员三类。专职教师能够胜任技能鉴定的考评员和培训师。培训的对象以学校为主，社会为辅。

（2）教师为酒店提供培训服务。教师主要培训酒店英语和礼仪培训。

1.开展继续教育

酒店基层人员的学历普遍偏低。部分高职院校酒店管理专业面向社会招收学生，一大部分生源就是本地酒店。晚上或者周末授课，酒店员工有了在大学学堂学习，提升学历的机会。但规模方面有待提高。

2.高职院校酒店管理专业社会服务机构设置情况

部分院校酒店管理专业为了较好的开展职业技能培训及实习管理工作，有专职部门及少量的工作人员。部分院校没有设置独立的机构，由教师临时兼任工作，行政与教学工作一体，分工不明，缺乏激励机制。

三、高职院校酒店管理专业服务区域产业发展的创新路径

1.确保教学，发挥优势

人才培养是高职院校酒店管理专业的首要任务。利用学校及学科优势，与教学、科研工作结合，循序渐进的开展社会服务。不管任何形式，都要利于学校酒店管理专业发展，有计划、有组织的进行。

2.展开社会服务，提高高职院校酒店管理专业在地方的影响力

区域社会服务能力一定程度的影响着高职院校酒店管理专业在地方的重要性。经过调研，国内部分高职院校酒店管理专业已经逐步展开社会服务。部分院校酒店管理专业服务范围较广，项目较多，与酒店及政府有着紧密合作，影响较大。但部分院校酒店管理专业社会服务还有待提高。在服务区域产业时，不可急功近利，要力所能及、循序渐进，保持好声誉，取得政府和酒店的尊重。另外，高职院校酒店管理专业要不断完善自身实力，才能够为区域产业发展做出更多的贡献。良好的口碑会吸引生源，为高职院校酒店管理专业提供了进一步发展的可能。

3.服務区域产业与教学改革相促进

各高职院校酒店管理专业之间要相互学习，学习先进的服务细则和管理经验，并融入到教学，加强教学改革力度，制定出符合区域产业需求的酒店管理专业人才培养方案及课程标准。同时要与区域用人需求结合，合理分配学校学习与实习时间，多为学生创造在名酒店实习机会，这样才可以使高职院校酒店管理专业跟上时代进步的步伐，院校学生才可以受到酒店行业的欢迎，提高就业率和就业质量，使学生、学校和酒店行业三方互利共赢。

4.灵活安排，适当照顾原则

目前我国高职院校酒店管理专业服务产业的一项重要内容就是顶岗实习。院校满足酒店企业的用人需求，酒店为院校学生提供就业机会。前面提到部分实习生不能适应岗位需求，或者酒店实习岗位工作强度较大。本文认为，高职院校为企业提供区域服务，被服务酒店就应当采取灵活安排，适当照顾的原则，毕竟实习生与正式员工的福利待遇有很大差异。全国有很多报道，实习生成为了行业的廉价劳动力。建议实习初期，酒店给实习生安排工作量较小的工作，比如辅助师傅完成工作。为实习生安排轮岗，能够学习到更多的内容。随着时间的延长，再逐渐增加实习生的工作难度和强度。这样，实习生也能够接受继续在实习酒店工作。酒店合理安排学生顶岗实习，更能够赢得毕业生的青睐，能够招聘到优秀毕业生。

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