药食两用鲜无花果

朱全丰

鲜无花果，又称天生子、蜜果，含多种维生素和矿物质，同时含有丰富的氨基酸，是营养价值极高的水果。难得的是，其热量值却很低，还能药食两用。那么，它到底有哪些好处呢？

鲜果可药食两用

鲜无花果可药食两用。作为水果食用，因其果肉鲜美、汁水较多而具有生津止渴的功效。无花果中富含的维生素C和花青素等抗氧化成分可以延缓衰老、抑制色素沉淀，也具有美容养颜的功效。

无花果的藥用价值也不可小觑。它具有利咽消肿，健胃清肠，开胃驱虫的功效，生吃对治肠炎、痢疾、便秘、痔疮、喉痛等有一定疗效。

常见的食用方法

鲜无花果的食用方法有很多，除生吃外，下面3种鲜无花果的食用方法也很常见：

榨汁  无花果榨成果汁喝，不但好喝，还能生津止渴。

煲汤  用无花果和百合煲汤，会使汤的营养更为丰富，可起到清火解毒、润肺止咳、清心安神和美容养颜的作用。

熬粥  无花果可和粳米一起熬粥，该粥具有健脾益气、养血通乳的功效。

挑选有方法

挑选无花果时需注意以下5点：①尽量选择个大的。个大的果肉饱满，水分也会比较充足。②选择果皮颜色呈紫色的，如果颜色发青，一般是还未成熟，这样的口感不是很好。③无花果成熟到一定程度会有开口，如果开口太大，灰尘就很容易进入果中。所以应选开口尽量小的无花果。④可以捏一捏无花果果实表面，如果感觉表面特别硬，则表示没有熟透;如果太软，可能是果肉开始腐烂变质了。最好选那种微软的，其一般是刚好成熟的。

鲜无花果的皮很薄，可直接吃，而且果皮也具有很高的营养价值，其不仅富含花青素，还富含膳食纤维，有助于清除体内自由基，利于消化。所以，无花果最好洗干净就直接吃。

保存注意储藏温度

一般情况下，鲜无花果是不易保存的，最基本的保存方法就是放入冰箱冷藏。保存前应把新鲜的无花果放入塑料袋内密封，装果时以果实在塑料袋内能轻松平铺开为宜，避免果实相互挤压。

须注意的是，保存前不要对无花果进行清洗，否则果实更容易腐烂变质，不利于保存。无花果的最佳储存温度为0℃～2℃，一般家用冰箱冷藏保存时间为8～15天。如果想要更长时间保存，可以用冰箱冷冻保存，保存期可长达3个月以上。但冷冻后果实的细胞壁会被破坏，解冻后果质会浆化，口感和营养价值都会受到影响。