除湿明目话苍术

梁兆松

许叔微是宋代大医学家。年轻求学时，他异常勤奋，不论严冬酷暑，每天都要学习到夜半三更才上床入睡，临睡前又喜欢饮酒两三杯。不过他在伏案书写时习惯向左倾斜，上床后经常向左边侧卧。不料数年后，他常觉得胃中有“辘辘”的声音，左胁下还时而疼痛，饮食也有所减少。为此，他请了许多名医诊治，服了不少药，都未治愈。

后来，无奈的许叔微只好自己研究病情，还查了许多医书。许叔微认为，此病主要是由“湿阻胃”引起的。于是，他不再服用其他药物，只选择服用苍术进行治疗。果然疗效甚佳，他胃肠功能好转，胁下疼痛消失，精神大振。更奇怪的是，他服药一段时间以后，觉得眼睛也明亮了许多，看书写字也不感到眼睛昏花了。

苍术治病，有据可依

苍术为菊科多年生草本植物苍术的根茎，以个肥大、坚实、无毛须、气芳香者为佳，有健脾祛湿、补虚明目等作用。对湿盛困脾、倦怠嗜卧、脘痞腹胀、食欲不振、呕吐泄泻以及目疾方面的内障、外障、青盲、夜盲都具良效。

苍术用来保健治病，历代中医书籍均有论述。中医认为，苍术的保健作用主要是温暖脾胃、增进食欲、健身明目、延年益寿。经现代药理研究，苍术能调节胰岛细胞的功能，稳定人体内环境，提高免疫功能，增强机体抵抗力，达到兴奋、强壮、提高人体机能的作用。

苍术含有大量的胡萝卜素，能转化为维生素A，对于缺乏维生素A而引起的夜盲症和角膜软化症有良好的治疗效果。因此，应用苍术的保健方法颇多。如宋代《和剂局方》一书中记载的曲术丸（炒神曲、苍术各等份，共研细末，面糊为丸，如梧桐子大小），每次服30丸，每日3次，饭后米汤送下，能壮脾温胃消食，用于饮食所伤，胸膈痞闷，颇有效验。又如元代《卫生宝鉴》一书中记载的养胃进食丸（苍术150克，炒神曲、茯苓、厚朴、白术、炒麦芽、陈皮各60克，人参、炙甘草各30克，共研为细末，面糊为丸，如绿豆大小），每次服50丸，每日3次，饭前温姜汤或米粥送下，用于脾胃虚弱、心腹胀满、面色萎黄、肌肉消瘦、怠惰嗜卧、不思饮食者，疗效颇佳。再如明代《卫生易简方》一书记载的苍术益寿丸（苍术500克，何首乌、熟地黄、地骨皮各250克，共研为细末，炼蜜为丸，如黄豆大小），每次服60丸，每日2次，黃酒送下，久服能乌发、驻颜、明目、延年。

苍术食疗两则

苍术配伍食物治疗的方法也很多，此举例食疗方两则，供读者参考使用。

苍术芝麻粥  苍术15克，黑芝麻、核桃仁各30克，大米60克。苍术用纱布包好，将黑芝麻、核桃仁捣碎。苍术、黑芝麻、核桃仁同大米一起放入砂锅内，加水适量，文火煮粥。待米烂粥稠，取出药包，空腹食粥，每日1次。此粥对于夜盲症（俗称雀盲眼或鸡宿眼）有独特的疗效，一般服用5～7天即可治愈。对视物昏花、两目干涩亦有疗效。

猪肚煨苍术  猪肚1只，苍术、陈皮各30克。将猪肚里外洗净，苍术、陈皮用纱布包好放入猪肚内，麻线扎紧，加水适量文火炖煮。熟后去掉药包，趁热吃肚饮汤，分2天吃完。经常食用此汤可健脾和胃、消食化滞，常用于慢性胃炎、溃疡病、胃下垂而见脘腹胀痛、嗳气饱闷、恶心欲吐、食欲不振等。