统一:50年匠心品质 消费者体验优先

文/本刊记者 曹廷进

统一企业1967年创立于台湾地区台南市永康区，1992年在祖国大陆投资设厂，其发展足迹遍布大陆和台湾、东南亚以及全球各地，成为一个综合性的健康服务民生产业集团。1998年，统一企业（中国）投资有限公司在上海成立，统筹管理所属各子公司生产和销售的方便面、饮料、包装水等产品业务。

统一企业自创立至今，50年来始终遵循着企业创始人所秉持的“三好一公道”的经营理念，以多角经营、宏观眼光、重视人才等方针，兢兢业业地塑造出“诚实苦干、创新求进”的立业精神。如今，统一企业由单一品类发展为在大陆创立了众多饮料和方便面知名品牌，如统一冰红茶、统一绿茶、统一鲜橙多、阿萨姆奶茶、小茗同学、海之言、雅哈、爱夸、统一老坛酸菜牛肉面、汤达人、冠军榜、相拌一城、都会小馆、满汉大餐等，深受广大消费者的喜爱的产品。作为健康服务民生产业的推动者，统一企业以其卓越的创新能力在业界不断书写着传奇。

建立完善制度 提升食安品质

秉承着对消费者高度负责的态度，统一企业于2010年正式成立了食品安全中心。中心自成立以来，飞速发展，从最初单纯的原物料及成品的品质把关，到现在统筹统一企业在大陆所有的食品安全管理工作，建立了一套完善的食品安全管理FMS系统，辅以E化手段，实现从农田到餐桌的全品项、全过程管理，全力达成以“食品安全事件或品质安全事件为零”的食品安全目标。

建立食品安全实验室。统一企业的食品安全实验室于2005年获得了国家认可，是食品行业首批获得国家认可的食品检测实验室之一。实验室配置有气相色谱、气质联用仪、液相色谱、液质联用仪、电感耦合等离子光谱、电感耦合等离子光谱质谱联用仪等行业先进的设备。可独立检测项目超过1000项，例如多重农药残留450种、塑化剂17种、人工合成色素70种、抗生素类60种、重金属22种等，其中167项获得了CNAS中国国家实验室认可。

参与国家安全标准制定。统一企业积极参与国家安全标准的制定，近年来，已经参与起草了GB/T 10789-2015 饮料通则、GB/T 31121-2014 果蔬汁类及其饮料、GB/T 21731-2008 橙汁及橙汁饮料、GB/T 21733-2008 茶饮料、GB/T 30767-2014 咖啡类饮料、 GB/T 31326-2014 植物饮料、GB 17400-2015方便面、SB/T 11194-2017方便面调味料等8份国家标准。截至2017年底，统一企业旗下已有31家子公司通过ISO9001质量管理体系认证，有29家子公司通过ISO22000食品安全管理体系等认证，有10余家子公司均申请获得了所在地省级产品名牌的荣誉称号。统一企业在生产运营过程中，始终坚持按照所有国家安全标准执行，严把食品安全质量关。

完善食品安全管理制度。除了定期举办内部员工食品安全知识的培训之外，统一企业还结合每年内部举办的“食安加强月”活动对供应商和经销商进行食品安全培训，完善整个供应链的食品安全管理制度。2015年，为了顺应新修订的《中华人民共和国食品安全法》颁布实施，统一企业更是将当年第三季度作为集团内“食安加强季”活动，向全国子公司推广。

2016年7月，统一正式整合了各区域消费者服务热线，成立全新的客服中心，收集消费者用户体验、经营建议及营销反馈等一系列内容，并第一时间处理消费者关于产品与服务的各类咨询。

自热食品“开小灶”保食安

源于民间俗语的“开小灶”，意蕴“特别的关怀与照顾”。统一开小灶，以弘扬中华料理为己任，以成为百姓的社会化厨房为愿景，通过对中华美食的研究与创新，对田园生活的呼唤与关怀，让中华美食轻松进入每一个人的一日三餐。

目前，自热食品行业并无相应的国家标准出台，统一开小灶在生产过程中，对于有制定相应生产管理规范的部分，严格按照管理要求备案企标后组织生产，对于无相应管理规范的其他地区，遵照《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》中组合食品要求条款组织生产和组装，以此来确保自热食品开小灶的安全。

针对自热食品的特殊性，统一企业的自热产品从原料采购到产品生产，再到产品运输，每一关都有着严格的把控。在产品的设计初期，除了标识水量刻度之外，为防止在使用自热产品时被烫伤，通过精确调配、反复测试，实现了对加热包启动时间的严格控制，及采用安全泄气孔和更易开启的外盖，提高了自热产品的安全性。

此外，统一企业的自热产品还获得中国人民财产保险股份有限公司承保产品质量责任险，消费者使用也有了保障。

企业强调，目前，统一的市场广至全球，客户量和销售额巨大，但公司认为，产品的品牌能力和品质能力才是赢得用户的关键，也是在市场竞争中制胜的法宝，毕竟公司始终把消费者的体验置于优先。