广府文化融入幼儿园一日活动的实践研究

周敏贤　王丹丹

摘 要：广府文化是中华民族文化中瑰丽的一宝，独具地域特色。广东省广州市第一商业职工幼儿园（以下简称我园）结合园所地域及教育特色，从幼儿已有经验出发，结合幼儿“衣食住行”，深入开展广府文化融入幼儿园一日活动的行动研究，让幼儿在看一看、玩一玩、唱一唱、说一说的过程中传承和发扬广府传统文化。

关键词：广府文化;本土文化;幼儿园一日活动

中图分类号：G613

文章编号：2095-624X（2019）21-0156-03

一、广府文化的内涵

文化是在特定区域中经过长期的积累和演化形成的，具有很强的凝聚力和号召力。广府文化是指以广州为核心、以珠江三角洲为通行范围的粤语文化。广府文化以其兼容并包、敢于创新、务实重商的文化精神，在中国博大精深的民族文化中独树一帜，源远流长。广府文化的内涵虽然丰富多彩，但最能凸显广府文化特色的是广府民间民俗艺术、广府文学、广府宗教文化与民间信仰、广府商贸文化、广府饮食文化、广府方言、广府历史文化名人等。我园地处西关商圈——上下九步行街，这里云集着“莲香楼”“陶陶居”“广州酒家”等老字号茶楼，各色糕点美食应有尽有，还有恩宁老字号一条街，骑楼密布，古宅林立，是商贾云集、广府文化底蕴深厚的集结之地，蕴含着丰富的文化与教育价值。

二、广府文化融入幼儿园一日活动的研究意义

百年大计，立于教育，教育之根，基于幼教。中国著名儿童教育家、儿童心理学家陈鹤琴教授提出了“做人，做中国人，做现代中国人”的三个层次递进的目的论，即要做有健全的身体，有建设的能力，有创造的能力，要能够合作，有服务精神的现代中国人。同时提倡“活教育”，提倡儿童要到大自然、大社会中去寻找“活教材”，让儿童在与自然和社会的直接接触中，在亲身观察中获取知识和经验。他把“活教育”的内容具体化为“五指活动”。即健康活动、社会活动、科学活动、艺术活动和文学活动，其目的是培养儿童理想的生活。

《3—6岁儿童学习与发展指南》在社会领域目标3中，也强调了要吸引和鼓励幼儿参加各种集体活动，培养幼儿爱集体、爱家乡、爱祖国的情感，激發幼儿民族自豪感和对祖国的热爱之情。

赵海燕、杨晓萍在《学前教育民俗文化课程的儿童发展价值阐释》一文中提出，儿童发展价值是个体价值中最重要的也是最核心的部分，具体表现为：明确文化归属，促进文化认同;实现民族认同，增强民族凝聚力;培养各族儿童的文化包容意识，发展多样性思维能力;体验生活乐趣，感受生命的意义;寓教于乐，促进儿童的身心发展;亲善和睦，促进儿童社会性的发展;感受生存智慧，促进儿童智力的发展等内容。

葛晓英在《本土文化教育园本课程的建构与探索》一文中指出，对幼儿进行本土文化的培养是培养幼儿民族气质与世界胸怀，促进幼儿全面和谐发展的前提。

侯莉敏认为儿童的发展是在本土文化的基础上向外扩展，学习就应先从本土文化到地域文化，再走向多元文化的融合。因此，本土文化的渗透教育，对幼儿在“自我、本我、超我”这个三个阶段的顺利发展与过渡起着促进作用，是幼儿由自然人向社会人过渡的有效途径和方式。通过对本土文化的认识，幼儿可以感受现代生活与本土文化之间的融合与对比，幼儿自身的价值观也能获得不断构建和更新，这个过程更是对本土文化的传承、发扬甚至创新的直接呈现，更是本土文化不断发展更新的人文基础。

综上所述，本土文化的传承与发展关系到幼儿价值观与人生观的构建，关系到幼儿开放思维、包容态度的道德品德的形成，是幼儿社会性发展的有效途径。对本土文化的传承和发扬是培养和增强幼儿民族自信心和自豪感，构建起积极正面的人生观和价值观的有效途径。幼儿社会性的养成与习得，与其生活环境、文化背景有着直接关系，他们对自身文化的认同感直接影响其社会适应性中“归属感”的情感体验和行为养成，其民族自豪感更是应该从身处的生活文化中感受与成长。本土文化的学习更是培养幼儿具备多元、包容思维方式与态度的基础，广府文化融入幼儿一日活动中具有非常重要的可行性和必要性。

三、广府文化融入幼儿园一日活动的实施策略

虞永平（2002）在《论幼儿园课程中的主题》中认为，在幼儿园课程中，主题不是主题名称本身，而是围绕这个名称展开的全部内容，作为教育内容的一种组织形式，具有多层次的综合功能，可能有不同的侧重点，但也体现了学科的综合性。同时归纳提出了学科或领域，社会生活时间和幼儿自身的生活事件，人们专门提炼和概括的过程、原理或变化规律，文学作品四个基本的幼儿园主题来源。

幼儿园一日活动是地方文化的载体，是呈现地方文化价值观的有效方式与途径。《广东省幼儿园一日活动指引（试行）》对幼儿园一日活动各环节中保教人员的工作基本要求和幼儿逐步达成的活动行为表现或发展水平提出了具体的指引，对幼儿园有关工作进行了说明并提出了拓展建议，并根据幼儿活动的属性，将幼儿园一日活动划分为生活活动、体育活动、自主游戏活动和学习活动四种类型。

结合地域特点，我园立足“西关”，通过“主题探究活动”“乐悦自主混龄角色游戏”，将“广府文化”融入幼儿一日活动中，带领幼儿一起品尝广府美食的精妙绝伦、感受粤语童谣的诙谐有趣、体验角色扮演游戏的自主愉悦。我园创新广府民间体育游戏的玩法，以促进幼儿的终身发展。

1.品乡味——广府好味道，好食又好睇

《幼儿园工作规程》（以下简称《规程》）在保育和教育的目标中提出要“萌发幼儿爱家乡、爱祖国、爱集体、爱劳动、爱科学的情感，培养诚实、自信、好问、友爱、勇敢、爱护公物、克服困难、讲礼貌、守纪律等良好的品德行为与习惯以及活泼开朗的性格”。

广府文化以其兼容并包、开放创新的热情，在丰富的中华民族文化中独树一帜，我园在《3—6岁儿童学习与发展指南》《广东省幼儿园一日活动指引（试行）》的指导下，结合课题，开展了形式多样的活动。如小班“岭南好味道”主题探究活动结合端午节，走进社区，开展了亲子小组活动“快乐粽动员”，激发了孩子更深入地了解岭南美食文化的兴趣，同时增进了同伴、亲子间的交往和体验。在“美味广东之点点心思”和“美味广东之岭南佳果”主题探究活动中，我园从幼儿感兴趣的点心（干蒸、虾饺、蛋挞、糯米鸡），岭南特有的时令水果（荔枝、龙眼、黄皮）出发，制订相应的活动计划，通过小组活动和区域活动的形式，幼儿不仅认识了四种常见的点心，也知道这四种点心的由来和故事背景。在中班“广饮广食”主题探究活动中，我园结合广府庙会的契机，家园携手一起带领幼儿踏上“小豆丁游广府之旅”，品尝广府小食的同时更动手操作，以感受广府民间传统手工艺和广府文化的魅力。在大班“粤菜小厨师”主题探究活动中，孩子了解了白切鸡、泮塘五秀等粤菜的典故，还通过看、摸、闻、尝认识了泮塘五秀，并亲自进行了广式拉肠的烹饪活动。

同时，我园还开展了“舌尖上的广府美食——我的DIY美食录制”征集活动，广大师生及家长的踊跃参与，共征集视频49个，涉及“姜撞奶”“水晶虾饺”“核桃酥”“鸡仔饼”“艇仔粥”“濑粉”等30多个传统广府美食品种，亲子一起共度欢乐时光，在“看一看”“做一做”的过程中传承和发扬了广府文化，从而培养了幼儿爱祖国、爱家乡的情感。

2.传乡音——粤语新童谣，传承新发展

粤语童谣以其短小精悍，朗朗上口，可吟可唱的特点，深受人们的喜爱，是广府文化的组成部分。近年来，受到外来文化的不断冲击，传统文化包括广府文化的传承一度受到影响，随着习近平总书记在十九大报告中提出的要树立中华民族的“文化自信”，传统文化又逐渐被人们重视，我园在课题实践过程中，邀请了中国作家协会会员，著名文化学者与儿童文学家陈子典教授多次入园和师生们一起交流，发动师生及家长一起去探寻广府印记——粤语童谣，发动家长站在儿童的视角看世界，站在儿童的角度进行粤语新童谣的亲子创编。我园征集收录了“好好睇（建筑篇）”及“好好味（饮食篇）”，包括广府汤水、粤式美食、广府味、公鸡榄、食过翻寻味、小骑楼大作用、广府建筑童谣、游荔枝湾、羊城美景等39个既有现代气息又不失老广州韵味的新式童谣，同时结合现代科学技术，将朗朗上口的童声朗读转换成二维码，只要点开手机“扫一扫”，便会享受到悦耳动听的童声演绎。

同时，我园还巧妙地将童谣融入幼儿学习生活的各个环节，如盥洗环节运用了《洗洗手》，集合环节运用了《点虫虫》，放松环节运用了问答歌《乜嘢弯弯在天边》等，让孩子们在听一听、唱一唱、玩一玩的活动中，领略广府童谣的魅力有趣。

3.享乡趣——畅游广府情，自主乐悠悠

我园地处西关，旁边就是繁华的“上下九”步行街，这里有各具特色的老字号店铺，有历史悠久的骑楼大屋，有意味绵长的各式美食，还有包罗万象的服装饰品，让人应接不暇。自20世紀90年代，我园便依托课题研究，结合“上下九”步行街，开展“荔湾风情一条街”角色游戏，将步行街中的各种档口“搬进”了幼儿园，也将孩子们熟悉的“衣食住行”融入了幼儿的社会性培养，引导幼儿在“吃喝玩乐”的过程中，学会交流分享。2014年，我园先后申报了市、区两个课题，结合“角色游戏”的开展，设计和开展了“童戏西关”混龄角色游戏，共开设“荔湾艇仔粥”“公鸡榄”“西关国医馆”“有间凉茶铺”“大同理发店”“平安大戏院”“西关童声铜器”“小画舫斋”等20个游戏档口，每周五开展全园混龄角色游戏，贴近生活的游戏充分调动了幼儿自主参与游戏的欲望，获得亲社会情感体验，有效促进了幼儿的社会性发展。

深厚的文化底蕴和课题研究基础为孩子们感受真切的广府文化提供了可能，基于前期的研究成果，2017年，我园申报了省、市、区的三个课题，对广府文化融入幼儿园一日活动进行了深入的研究。游戏仍是孩子们学习感受广府文化的重要途径之一。我们带领孩子们一起走进粤剧博物馆、荔枝湾旅游景区、荔湾博物馆、陈家祠博物馆、恩宁路骑楼街、越秀公园、中山纪念堂、南越王墓博物馆等，感受广府文化的奇特。在实践和探索的过程中，我们将“童戏西关混龄角色游戏”与“乐悦自主游戏”相结合，生成了“乐悦混龄自主游戏”，到“小画舫斋”画一画“镬耳屋”“趟栊门”，到“童声铜器”打造一件自己的专属“铜器”，到“手工艺店”私人订制一条精美的项链，到“琳琅照相馆”和好朋友留个影，再到“西关国医馆”舒缓一下经络……真游戏，真儿童，儿童的游戏儿童玩，不亦乐乎。

4.体乡情——寓教于乐，好玩又有趣

民间游戏产生于特定的文化背景之下，它有着深厚的文化底蕴，但并不是所有的民间游戏都蕴含教育价值，所以我们从游戏的安全性、适用性、教育性、趣味性等方面对传统的广府民间体育游戏进行了筛选，挑选出了适合孩子们的传统游戏，如“跳屋仔”“摸盲盲”“跳皮筋”“贴花贴物贴建筑”“伏喱喱”等，并开展同级体育区域游戏，结合“钻、爬、跑、跳、投掷、平衡”等幼儿关键体能，创新广府民间体育游戏玩法，既丰富了游戏的形式，也锻炼了幼儿的身体。在日常教学中，教师还结合童谣，和孩子们一边吟唱一边玩游戏，感受广府民间游戏的乐趣。在我园创编的优秀音乐课例《大茶壶》中，执教老师将粤语童谣《大茶壶》结合传统游戏“跳皮筋”，让孩子们变成了一个个憨态可掬的“大茶壶”，一边跳皮筋，一边念儿歌，一边还要摆出可爱的“茶壶”造型，诙谐有趣，深受幼儿的喜爱，使传统的民间体育游戏焕发出了新的生命力。

广府文化传承与发展已经渗透至幼儿的一日活动中的每个环节，在我园的冬运会、艺术节等大型活动中，同样也融入了很多的广府元素，广府文化教育已然成为我园园本课程的重要组成部分。传承广府文化，发扬民族精神，让中国走向世界，让世界听到中国声音，树立文化自信，有赖于我们每个中国人的共同努力。

参考文献：

[1]纪德君，曾大兴. 广府文化（第1辑）[M].广州：中山大学出版社，2014.

[2]虞永平.论幼儿园课程中的主题[J].学前教育研究，2002（6）.

[3]习近平.习近平谈治国理政（第二卷）[M].北京：外文出版社，2017.

[4]赵海燕，杨晓萍.学前教育民俗文化课程的儿童发展价值阐释[J].教育探索，2012（2）.

[5]张明红.学前儿童社会教育与活动指导[M].上海：华东师范大学出版社，2014.

[6]刘雪芬.闽南民间体育游戏资源的开发与利用[J].学前教育研究，2018（6）.

基金项目：2017年度荔湾区科技计划项目[民生科技]课题“广府文化融入幼儿园一日活动的行动研究”（201704073）及广州市教育科学规划2017年度[名师专项]课题“广府文化融入幼儿园一日活动的行动研究”（1201740841）研究成果。

作者简介：周敏贤（1975—），女，广东广州人，幼儿园高级教师，本科，研究方向：教育学;

王丹丹（1986—），女，江苏淮安人，幼儿园一级教师，本科，研究方向：学前教育。