薄皮甜瓜采收与保鲜关键技术

宿刚爱 崔爱华 冷鹏 芮文利

导读：薄皮甜瓜营养丰富，口感好，广受消费者者喜欢，但因较难贮运，易给农户造成较大的经济损失。本文从采前管理和贮藏保鲜技术两方面具体介绍了其科学、合理的采收和保鲜方法，为农户生产薄皮甜瓜提供参考，以期提高农户收入。

薄皮甜瓜营养丰富、汁多味甜、口感好，很受广大消费者的喜欢，但由于采收集中，糖分含量高，水分大，在贮运过程中极易腐烂变质，给瓜农造成经济损失。因此，采用科学、合理的采收和保鲜方法，能显著提高瓜农的经济收入。

1 采前管理技术

采前技术管理是甜瓜高品质的基础。从种子选择到采收前，应按照品种特性配套栽培技术，合适施足肥水，开展病虫害绿色防控。后期，为保证甜瓜的品质和耐贮藏性，一般在采摘前1周左右，不得向瓜田施肥或浇水。

1.1 适时采收

薄皮甜瓜授粉后，一般1个月左右成熟，甜瓜成熟时瓜皮纹路清晰，显示本品种固有的色泽，就近销售的瓜可在清晨采摘九十成熟的瓜，远距离销售的可在前1天傍晚采摘八九成熟的瓜。

1.2 采收技术

采摘薄皮甜瓜时用小刀或剪刀切除，留3 cm左右长的柄。有的消费市场喜欢带更长的瓜柄甚至带叶采摘。采摘后用软布擦净瓜表面的污物，并套上泡沫网袋。

2 贮藏保鲜技术

2.1 室内贮藏

选用宽敞、阴凉、通风、无人居住的空房，打扫干净，地面及四周墙面应消毒。将套上泡沫网袋的甜瓜装入筐内（不要装满），再把筐交叉叠放在室内，中间留出过道，白天温度高时要关闭门窗，减少人员进出；夜间温度降低后要打开门窗通风降温，温度最好保持在10℃左右。这样可以存放1个月左右。

2.2 室外贮藏

选一阴凉通风处打扫干净，将石灰粉堆成10 cm高带状环绕贮存处周围，在地面或架子上铺一层2～3 cm厚的稻草或麦秸，再均匀摆放甜瓜，以2～3层为宜，可存放20天左右。

2.3 窖藏

窖藏的优点是投资少、成本低、简单易行，缺点是温湿度不易控制。具体操作是在窖内铺3～5 cm厚的细砂，将套上网袋的薄皮甜瓜平放或竖放4～5层，每层中间用稻草相隔，利于通风和减少挤压，可以存放1个月左右。

2.4 恒温库贮藏

将套上泡沫网袋的薄皮甜瓜放入有通气孔的纸箱或筐内，交叉放入恒温库，温度保持在5℃左右，相对湿度保持在80℃左右，可存放3个月左右。

由于薄皮甜瓜柔嫩，为保证贮藏的品质，不管选用哪种贮藏方法，整个过程中都要轻拿轻放，严禁碰撞刮擦。