设施早优西瓜—伏夏菜用甘薯—秋延辣椒绿色高效栽培模式

刘胜环 章泳 田青英

导读：总结了设施早优西瓜—伏夏菜用甘薯—秋延辣椒绿色高效模式的特色优势，伏夏轮作菜用甘薯，每667 m2增加直接纯收益3129.24元，现金收益5979.24元，显著提高设施利用率，并具较好的菜地保育生态功能。

随着现代农业高质量发展，南京设施蔬菜规模化、集约化水平不断提升，产量、效益、品质不断提档升级，已成为乡村振兴战略的亮点产业之一。蔬菜产业一方面是丰富特色田园综合体内容的重要产业，另一方面是都市型城市安全保供的基础性产业。据统计，截至2018年底，南京设施蔬菜面积达到2万hm2，其中大中棚面积达到1.53万hm2，复种指数为2.0～3.5，每667 m2年产值1万元以上，纯收益3000元以上。但设施蔬菜生产技术水平不平衡性比较明显，连作障碍问题比较突出，产品质量与城镇居民对美好生活的需求还有差距。在蔬菜绿色高效安全生产重大技术示范协同推广项目的支持下，积极开展设施蔬菜合理轮作试验示范与集成应用，总结出设施早优西瓜—伏夏菜用甘薯—秋延辣椒绿色高效栽培模式。该模式具有经济实用、菜地用养结合、产品绿色高质高效等优点，资源条件类似地区推广应用潜力大。

1 主要特点

蔬菜设施装备水平提档升级加速，设施配套成本大，高投入高产出是产业持续发展的关键支撑。设施早优西瓜—伏夏菜用甘薯—秋延辣椒种植模式茬口衔接紧凑，生态互补优势显著，减少病虫害，减轻连作障碍，提高产品质量，生产者、消费者都认可。

1.1 轮作科学合理

西瓜、菜用甘薯和辣椒具有科属远缘轮作优势，均适宜弱酸性砂壤土种植；主要病虫害种类差异大，有助于切断转主寄生或循环侵染生态链。主要养分具有差异性吸收利用特性，西瓜主要吸收利用10～40 cm土层内养分，氮、磷、钾吸收比为1:0.5:0.7。菜用甘薯属浅根系植物，主要吸收利用0～15 cm耕作层养分，氮、磷、钾吸收比为1:0.4:1。辣椒主根不发达，主要分布在30 cm土层内，氮磷钾吸收比为1:0.2:1.4。

1.2 产品适销对路

早优西瓜5月上中旬上市，是最受欢迎的解馋解渴时鲜平民水果，销路大，价格好。菜用甘薯丰富了伏夏叶菜淡季市场，因其生长势强，兼具营养保健、绿色安全优势，越来越受消费者青睐。秋延辣椒既可采收时鲜嫩果随行就市，也可以采收老熟红椒延迟到元旦、春节上市，产品都非常适销对路。

表1 不同模式辣椒部分病虫害抽样调查情况

1.3 生态实用性强

该轮作模式对不同设施类型适应性好，具有常规保温增温、遮阳降温条件即可。早优西瓜产值高，生产者增施有机肥、生物菌肥等绿色投入品积极性高，而且自觉规范应用新科技实现菜地可持续高质量生产。菜用甘薯抗逆性强，耐旱耐湿热，适宜湿旱轮作，吸收利用耕作层前茬富余养分，助力开展减肥减药绿色栽培，防止土壤盐渍化。利用伏夏光热资源，增加设施菜地产出和收益。结合异地育苗技术，茬口衔接紧凑而有序，提高了设施利用率。

2 技术要点

2.1 茬口安排

早优西瓜1月中旬育苗，2月中下旬移栽，5月中旬上市。菜用甘薯3月下旬4月上旬利用拱棚+地膜冷床育苗，5月下旬移栽，6月下旬开始采收，持续采收到8月上中旬。秋延辣椒7月中旬育苗，8月中下旬移栽，春节前后采收结束。全部采用异地集中育苗技术，集约化管理，适期移栽大田。有条件的地方，可以订购商品苗定植。

2.2 品种选择

早优西瓜宜选用耐低温弱光的早熟优质新品种早佳84-24、特小凤、小兰等，与长江流域早春设施提优栽培环境相适应。菜用甘薯选用宁菜薯2号，长势旺盛，叶青苗翠。辣椒选用前期耐湿热、后期耐低温寡照的青果型苏椒1614、苏椒5号博士王，红果型江蔬2号、开蔬超红等品种。

2.3 西瓜辅助授粉

早优西瓜栽培，辅助授粉是提质增产的关键。晴天8：00～9：00进行，阴雨天雄花散粉时间迟，辅助授粉时间亦适当推迟。也可以将次日开花的雄花提前取回置于干燥温室中备用，以保证次日雌花在最佳时间授粉。应用蜜蜂授粉，5%西瓜花开放时进棚放置蜂箱，适宜棚温22～28℃，适宜湿度50%～80%，每667 m2放置1箱。应注意的是放蜂前10天棚室内外禁用杀虫剂，无籽西瓜禁用蜜蜂授粉。

2.4 菜用甘薯增密栽培

平畦增密扦插，以收获前期和中期产量为栽培目标。畦面宽1.8 m，厢沟宽20 cm，行距×株距为20 cm×15 cm，每667 m2栽插5000株。第一次采收留6～8叶，促腋芽多发早发，第二次侧蔓及其他子蔓留2～3叶即可。蔓叶生长期，厢沟畦面保持高湿不见明水。天棚（多层覆盖等大棚最外层顶部）可覆盖遮阳网进行嫩化栽培，叶色落黄的，采收后根据叶色，667 m2追施速效氮肥5～8 kg即可。

2.5 病虫害防治

早优西瓜重点防治蔓枯病、猝倒病、炭疽病、病毒病及蚜虫；菜用甘薯重点防治根腐病、黑斑病、蔓枯病和斜纹夜蛾、白粉虱、斑潜蝇等；辣椒前期重点防治猝倒病、病毒病，后期灰霉病、霉污病，害虫重点防治烟粉虱、蚜虫、烟青虫等。病虫害预防为主，绿色防控。

3 优势分析

3.1 减轻了秋延辣椒部分病虫害

本模式秋延辣椒品种为江蔬2号，其为早熟品种，前期耐热耐湿抗高温，后期耐低温寡照。2018年开展不同种植模式下辣椒病虫害调查试验，对照模式为大面积应用的春提早蔬菜瓜果—秋延辣椒，2种模式的辣椒品种相同，夏季高温季节腾茬清棚深耕晒垡。由表1调查结果可知，伏夏轮作一茬菜用甘薯，且采用湿润栽培方式，秋延迟辣椒易暴发流行的病虫害为害率均低于对照，根腐病、青枯病、烟青虫、地老虎发生率分别降低0.76、0.64、0.36、0.72个百分点，下降幅度分别为54.28%、57.14%、52.94%、58.06%，效果明显。

3.2 提高了单位菜地周年总产

早优西瓜—伏夏菜用甘薯—秋延辣椒种植模式中西瓜品种是早佳84-24，菜用甘薯是宁菜薯2号，菜用甘薯主要采收早期和中期产品，8月上中旬腾茬种植秋延辣椒，放弃了后期9月至10月中旬产量，总产量较通常减少800～1000 kg/667 m2。每个品种采取定点跟踪调查，统计全采收期产量，价格参考南京市商贸局农产品市场信息报表。由表2可知，早优西瓜单茬产量、产值均最高；菜用甘薯采收期75天左右，产值达到8229.24元/667 m2，超过秋延辣椒的7857.76元/667 m2。伏夏湿润栽培轮作菜用甘薯，产出增加很明显。

表2 早优西瓜—伏夏菜用甘薯—秋延辣椒种植模式产出情况

表3 早优西瓜—伏夏菜用甘薯—秋延辣椒种植模式667 m2生产成本构成情况

3.3 提高了单位菜地周年效益

本文生产成本是指早优西瓜—伏夏菜用甘薯—秋延辣椒种植模式在周年生产过程中投入的全要素折现的总成本。其中667 m2每年土地流转费600元，设施折旧费1600元，农膜及其他辅材生产成本1850元，与肥料农药等纳入生产成本核算，能客观反映生产者的实际投入成本构成。因轮作伏夏菜用甘薯是新兴模式，生产上以春提早、秋延迟模式为主，因此土地流转费、设施折旧费和农膜及辅材成本分别摊到春提早、秋延迟2茬中，平均每茬分摊2025元/667 m2，因此菜用甘薯成本仅5100元/667 m2。近年来，增施有机肥意识增强，普通商品有机肥用量增加，每茬667 m2施用2～3 t，成本1400～2100元，结合生物菌肥和叶面微肥的使用，肥料成本占比增加，西瓜、辣椒肥料成本占其总成本比例分别为33.26%和31.25%。菜用甘薯肥料成本占其总成本比例为16.37%，明显低于其他2茬（表 3）。

由表4结果可知，667 m2产值早优西瓜＞菜用甘薯＞秋延辣椒，但667 m2纯收益和现金收益都是菜用甘薯＞早优西瓜＞秋延辣椒，尤其是菜用甘薯667 m2纯收益显著高于其他2茬作物，即使分摊土地流转费、设施折旧费和农膜及辅材成本，菜用甘薯667 m2纯收益和现金收益也分别达到3129.245979.24元，仍相当可观。

4 讨论

早优西瓜—伏夏菜用甘薯—秋延辣椒种植模式有利设施菜地用养结合，具有较好的保育功能。菜用甘薯生长势强，具有耐受干干湿湿、高温高热的生长特性，病虫害较轻，适宜减药减肥生产。伏夏季节南京露地绿叶菜生产困难，病虫害较重，绿色安全叶菜常常短缺紧俏，适度规模生产菜用甘薯，有助于丰富本地市场供给。虽然采收人工成本较高，但可以按采收量支付劳务报酬，管理方便高效；而且菜用甘薯又称长寿菜，营养保健价值越来越受消费者关注，市场不断扩大。

2018年秋季气候适宜蔬菜生产，秋延辣椒供应量较充足，价格偏低，因此效益较低。但辣椒消费群体较大，行情总体趋稳，2018年秋延辣椒纯收益低并非常态。轮作种植辣椒，主要病虫害发生有所降低，可能该菜地本身连作障碍并不严重，病虫源基数较小，轮作效果容易凸显。由此可见，设施菜地要坚持用养结合原则，不能等菜地“患癌症”再想办法治理，那样效果会大打折扣，成本也大大增加。实践证明，本模式总体效益较高，具有较好的生态互补优势，是绿色、安全、可持续的蔬菜生产方式，有较高的推广应用价值。

表4 早优西瓜—伏夏菜用甘薯—秋延辣椒种植模式667 m2效益分析