双枸杞肉片汤

王小梅

枸杞肉片汤是一道家常靓汤，肉片和鸡蛋可以补充人体所需的蛋白质，尤其是对于时常熬夜的夜猫子，足够的蛋白质加上有肝脏保健功效的枸杞，偶尔喝一下，绝对是美好的排毒充电剂。

枸杞菜的营养价值

食用枸杞菜可以清除肝脏毒素。枸杞菜对于肝脏健康有很大的益处，可以帮助肝脏清除毒素。枸杞菜含有甜菜碱和枸杞菜蛋白素，对肝脏内毛细血管所积存毒素清理有着特殊的作用，能抑制脂肪肝在肝细胞内的沉积，促进肝细胞新生。其清除肝脏毒素能力是一般枸杞果实的50倍以上。

枸杞菜对老年人有益，老年人平时生活中也可以通过食用一些枸杞菜来进行保健养生。枸杞菜含多种不饱和脂肪酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、胡萝卜素以及钙、磷、铁等微量元素。具有养阴补血、益精明目、降血压、降血脂等功效，肥胖者及中老年人多见脂肪肝、高血压、糖尿病，常食枸杞菜较为有益。

食用禁忌：

枸杞菜与乳制品是相克的，不能同时进食，否则有不良反应，甚至会出现中毒。另外，腹泻的时候不适宜吃枸杞菜，因为它有滑肠通便的功效，吃了肚泻情况会加剧。脾虚胃寒的人也不适宜吃枸杞菜，因为它属于凉性食物，吃了会加重病症。

双枸杞肉片汤的制作

材料：枸杞菜200克，猪肉片100克，枸杞子10克，生姜几片，生抽少许，精盐适量，味粉少许，鸡蛋1个，矿泉水1.5公升。

制作过程：将鲜嫩枸杞菜剪下来，菜茎不要，菜叶200克，洗净备用。枸杞子先泡水，备用。猪肉片加入生抽，再加精盐、胡椒粉、生粉各少许，把所有材料撈在一起。起锅，矿泉水烧开，放进肉片。将枸杞叶也放进锅中，用文武火一起煮5分钟，再把其他的调味料也加进汤里，倒进大碗，便可进食。

小贴士

枸杞汤容易煮，但蛋怎样捞，何时下才是关键？蛋液一定要从高处倾泻而下，出来的蛋花比较漂亮，然后在蛋花未熟时，千万不要去搅拌，不然会破坏了汤意。一定要等到蛋熟了，才能轻轻地划动它。编辑：陌漓  yangsheng_moli@sina.com