匠心与情怀並重 餐饮与服务同行

刘亚玲 黄不顾

杨俊熹先生

得益於父亲的教诲和指导，自小他便接触了狮子会的服务工作，了解了服务的内涵及意义。进入社会之後，他便加入到了狮子会之中，倾情付出，快速成长。成为狮子会会长之後，他以创新的理念和独特的视角筹办了许多令人耳目一新的活动，彰显了他的社会情怀。不管是作为一名餐饮行业的企业家，还是作为一名社团中的骨干，他都永葆激情，用自己的匠心悉心耕耘每一寸土壤。

爱心传承 狮子情深

杨俊熹先生加入狮子会从事服务工作，在某种程度上来说，是对其家族风尚的传承。他的父亲以前便是狮子会的一员，在他年少之时，便时常带他前去参与狮子会的活动，在这来来往往的接触之中，他自小便对狮子会的工作和宗旨有了明晰的认识。也正是这些认识，加深了他对服务工作的理解，让他最终也成为了狮子会的一员。

狮子会是一个体系庞大，运作成熟的团队，在其中服务多年，杨俊熹先生坦言，自己在付出的同时，狮子会也带给了他许多的智慧和成长。首先，狮子会有一个成熟的模式去培训每一位学员，让此中的年轻人能尽快做到专业和细緻；其次，每一次会中活动的筹备，对於年轻人来说都是一次锻炼的机会，因为他们能真真切切的参与到活动的每一个部分，深入到每个细节之中，这不仅有助於他们养成全局观，更锻炼了他们的思考能力；第三，作为整个活动的负责人，他們会接触许多来自不同的系统和不同层面的人士，与他们进行面对面的对谈，对於年轻人来说，既扩充了他们认知世界的角度和方式，又锻炼了他们的交际能力。总之，这样的成长是多方面的，前期在各个岗位上的工作也为杨俊熹先生之後担纲狮子会会长一职打下了基石。

2018年，杨俊熹先生正式被推选为澳门狮子会会长。成为团队领导者之後，他身上的担子自然重了许多，心态也随之发生了转变。以往，作为一个参与者，他只需要做好自己岗位上的工作，如今，他还负责着整个团队的统筹和协会未来的发展方向。在思考是继续从事以前的传统项目，将狮子会的传统发扬光大，还是开展一些新的活动，给澳门社会带来一些新的元素的问题上，杨俊熹先生也曾陷入两难。最後，他选择在传统之上推陈出新，让狮子会既有传统的底色，又有时代的新风。

针对这一发展方向，杨俊熹先生於今年创造性的推出了一个特别的活动，那就是电竞比赛。电竞在澳门算是一个比较小众的活动，社会大众尤其是学生家长或多或少都对其存在偏见。杨俊熹先生表示，电竞是如今社会中一个热门的话题，相比於去抵制，去对抗，不如让他们与之正面接触，自己去感受其中的好与坏。他相信这次活动会给学生和家长们带来一个全新的概念。

这是澳门第一次有这样的活动问世，作为先行者，他们也面临着许多的困难和压力。首先是来自各界的质疑声。在得知狮子会将会举办这样一场活动的时候，很多人都觉得他们是在推动电竞这项“误人子弟”的比赛，是在教小孩子打遊戏。其次，以往的活动狮子会都会得到来自社会各界的支持和赞助，但是此次，由於没有类似的先例，他们只能孤军奋战。但这些困难都没有让杨俊熹先生卻步，反而让他更加感受到了这项活动举办之必要。

杨俊熹先生常常觉得，作为一个社团的领导者，不能仅仅筹办大众所喜闻乐见的那类活动，对於那些他们不乐於接受，其实应该有所了解和熟悉的活动，社团也应该去筹办，这是他们社会责任感的一种体现，更是一种狮子精神的发扬。在自己的任期内，杨俊熹先生还将继续给协会注入新的想法和理念，带领协会长远发展。

扎根餐饮 匠心经营

在进入餐饮行业之前，杨俊熹先生一直在澳门的一家酒店工作。只是在几年前，由於遊客的瞬间减少，澳门餐饮业出现明显下滑的情况，三个月的时间餐厅倒闭了三成以上，父亲的茶餐厅也变得岌岌可危。见此情景，杨俊熹先生便决定回来帮助打理家中生意，也就是这样，他正式进入了餐饮行业。

其实对於餐饮行业，杨俊熹先生一直深有兴趣，在毕业之後他还专门去进修了相关课程，此次转型，虽然起步不易，但也是他审慎思考之後的选择。

酒店业和餐饮业，虽然同属於服务业，但其内里卻大不相同。在初进入行业的那段时间里，杨俊熹先生每天都在完成自己角色的转变，一边向父亲仔细讨教餐厅运营的方法和细则，一边用心感受餐饮店的服务特色。父亲白手起家，奋斗兴业的故事也成为了他的精神养分，激励着他不断进步，不断求索。杨俊熹先生的加入，也给家族的餐饮产业带来了新的思想和理念，他意识到公司应该实现更多元化的发展以应对市场的兴衰，他接连推出了几个针对不同受众群的餐饮品牌，让家族产业得到了发展和扩大。

父亲在餐饮行业深耕了几十年，心里一直有一个想要完成的梦想，那就是让更多的澳门餐饮品牌走出去，植根内地，甚至向海外。如今，这也成为了杨俊熹先生的理想，或者说是每一位澳门餐饮业从业者的理想。因为澳门已经成为了世界“美食之都”，将澳门美食传扬至世界，是他们的使命与责任，他们每一个人也都怀抱着将行业发展得更好的决心和信心。

粤港澳大湾区的建设如今已成为摆在他们眼前的一个最好的发展契机。澳门的市场较小一直是摆在大家眼前的一大难题，粤港澳大湾区的建设正好打通了临近几个城市的市场，让澳门不再孤悬於外。而有了市场就会有需求，就会有人才的补充，这对整个行业的发展而言都会产生助推作用。但与此同时，这也会导致更多竞爭者的出现，澳门餐饮业如果自身竞爭力不夠，这只会加速使得自身衰弱。所以杨俊熹先生也强调，“政策本身是好事，但是我们不能因为有了一个框架就随便走进去，生意不是这麽简单的。我们需要一步一步来，要了解每个地方的消费模式，了解不同地方的饮食文化，了解他们的生活习惯等等。一头栽进去最後的结果往往是失败。”

对於这些行业发展问题，杨俊熹先生一直都会向远一步看，向深一步思考，他的眼光从来不止於眼前。他坚信，当下的发展固然重要，但长远的发展才是大家最终要去追求的目标；这一代人的奋力和求索固然珍贵，但是下一代人的传承和发扬才是行业发展的不竭动力。

在杨俊熹先生看来，事业和服务就是他生活的两面，是相互关联相互成就的。他在餐饮行业的深耕细作，最终也是为了让自己有能力将服务工作开展得更好。他在时间里不断丰富自己的羽翼，这一份执著也成为了他事业上升的强大推动力。

关注青年 关怀成长

青年的成长及发展一直是杨俊熹先生较为关注的问题，他深知澳门如今各行各业，各社团协会都面临着後继乏人的窘境，所以他也希望能以自身之力，吸引和感染更多的青年积极投身服务，更多地参与到社会建设中来。

如今，由於生活压力的日益繁重，面对一些公共事务，年轻人显得越来越疲乏，既不参与社交，也不参与任何的社团活动。这对於社团的发展而言，无疑是敲响了一记警钟，因为任何的事业都需要下一代的继承和发扬，只有让历史的交接棒顺利地完成交接，社团才会有长远发展的可能。为了吸引年轻人的投入，杨俊熹先生不仅在筹备活动之时仔细考虑年轻人的想法和需要，筹办一些他们更乐於参与的活动，更让年轻人在活动参与的过程中体会付出的快乐，让他们都有所得。比如在去年九月，他和会中成员们就组织了一场公益日的活动，邀请许多青年社团参加，让他们亲自去给老人家赠送福袋。有许多老人家对他们的给予深表感激，有老人家感动得淚盈於睫，见於此景，年轻人或多或少的都受到了冲击，从此对於服务工作有了更多的兴趣和热情。这是他们双方面的胜利。

杨俊熹先生表示，如果要爭取青年群体的信任和支持，就一定要了解他们的想法和忧虑，看到他们的立场和态度，要有耐心去陪伴他们成长，要用理解来拉近彼此间的距离。这也是他一直以来开展青年活动时所坚持的。

进入服务领域多年，杨俊熹先生的初心从未改变过。他享受着这一份给予，也享受着自己从中得到的回馈——那是用金钱无法衡量的爱，温暖和感动，他也将继续怀着一颗热忱之心，行走在这一条奉献的路上。