“畸形草莓”易致性早熟吗

刘元

“两把刷子”抗氧化——多酚和维生素C

草莓中的功能性成分不可忽视，丰富的多酚类化合物，如草莓酚酸类黄酮、草莓鞣花丹宁、草莓原花青素、草莓花青素等，具有抗氧化、防衰老、抗炎症、抗癌、抗突变保护皮肤、改善消化系统的不良症状、预防慢性非传染性疾病（如高血压、高血脂、心脑系统疾病）等作用，草莓中的维生素C也有清除自由基抗氧化的作用。

有研究表明，草莓抗氧化能力是苹果、桃、梨、西红柿、柑橘和猕猴桃的2～11倍，所以长期处于高辐射环境中工作的人应该多吃草莓，提高机体抗氧化能力。

挑选巧妙，食之有道

研究显示，红熟期，草莓中糖含量增加，维生素C保持较高的含量，花青素含量也丰富，酚类物质和类黄酮的含量也较高。此时的草莓，香气浓郁，色泽鲜艳，营养价值高，所以购买时要挑选颜色鲜红、果实饱满、无破损的草莓。

草莓属于浆果，含水量大，果皮薄，组织娇嫩，柔軟多汁，受到机械碰撞很容易破损腐烂，难以长时间储藏保鲜所以，最好现吃现买，享受美味的同时又能最大限度地摄取营养物质，如果买多了也可以放在冰箱里低温冷藏，最好裹上一层保鲜膜避免果香味大量挥发。

市场上流传着“激素草莓”“畸形草莓”容易导致性早熟的热议，其实不然，草莓的个头大小、果肉畸形、果实空心还是实心，都是品种特性，不要单纯根据这些特点来裁定“激素草莓”，只要选择正规的地点购买，就可以放心地挑选和食用。