新疆牛羊产业现状与发展对策

2019-10-21张敏高维明宫平采复拉库木斯赛迪古丽段新华郑文新

畜牧兽医科学 2019年13期

关键词：发展对策新疆现状

张敏高维明宫平采复拉库木斯赛迪古丽段新华郑文新

摘要：牛羊产业是新疆畜牧业发展的主导产业及最具区位优势和民族特色的产业，该文以牛羊产业生产现状为基础，从新疆牛羊产业问题人手，针对性地提m今后新疆牛羊产业发展的对策。

关键词：牛羊产业;现状;发展对策;新疆

中图分类号：F326.3

文献标识码：B

doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.13.106

0 引言

新疆是畜牧业大省，畜牧业生产以牛羊草食家畜为主，也是区内农牧民增收的重要途径。近年来，随着自治区农业产业结构的调整与优化，促进了畜牧业生产方式的转变与发展。从新疆牛羊产业现状与产业优势出发，通过分析新疆牛羊产业化面临的主要问题，提出新疆牛羊产业发展的对策。

1 生产现状

至2017年底，我国有13 823.8万只山羊，绵羊16 407.9万只，其中新疆有572.1万只山羊、3 745.8万只绵羊。年产绵羊毛409 353 t，其中细羊毛127 921 t，半细羊毛133 458t，山羊绒17 852 t，山羊粗毛32 863 t;新疆年产绵羊毛105945.7 t，其中细羊毛15 627.2 t，半细羊毛17 282.4 t，山羊绒1 125.5 t，山羊粗毛3 070.8 t。2017年底，我国有9 038.7万头牛，新疆有433.0万头;全国牛肉634.6万t，羊肉471.1万t，其中新疆牛肉43.0万t占全国牛肉总产量的6.8%，羊肉58.2万t占全国羊肉总产量的12.4%。

1.1 生产模式

（1）草原放牧型：生产品种主要有新疆褐牛、蒙古牛，阿勒泰羊、哈萨克羊、中国美利奴等。

（2）农区生产型：以舍饲、半舍饲及商品育肥为主。生产品种主要有新疆褐牛、荷斯坦牛、西门塔尔牛及其杂交牛，多浪羊、和田羊及其与进口品种的商品杂交羊，中国美利奴羊等[1]。

1.2 生产性能

（1）羊：完全放牧条件下，6月龄羔羊平均活体重30 - 35 kg，平均胴体重14 - 17 kg。舍饲、半舍饲及商品育肥条件下，6月龄羔羊平均活体重35 - 40 kg，平均胴體重18 - 21 kg。

（2）牛：放牧条件下，12月龄平均活体重180 - 200kg，18月龄平均活体重280 - 300 kg，18月龄平均胴体重140 kg。舍饲、半舍饲及商品育肥条件下，18月龄平均活体重380 - 400 kg，平均胴体重205 - 215 kg。

1.3 加工企业现状

新疆伊犁巴口香实业有限责任公司全套引进意大利GIZA公司和德国EFA公司的屠宰加工生产设备，具备年屠宰牛10万头、羊100万只的生产能力，是目前中国西北地区最大的肉联厂。香巴拉食品有限公司具备年屠宰加工肉牛5万头、肉羊50万只、牛羊肉生鲜分割制品2.4万工、牛肉罐头3 900工、牛羊肉方便制品2 100工的生产能力。

2 存在的问题

2.1 牛羊良种化程度低，生产水平低

新疆牛羊产业一直存在着良种化程度低，缺乏专用品种，生产效益低的问题，肉牛胴体重发达国家295 kg/头，世界平均205 kg/头，我国是147 kg/头，新疆是141 kg/头，低于全国平均水平。没有加工中高档肉品的专门优良生产品种，加工原料的生产与市场的消费需求存在明显差距，产品只能以初加工、中低档为主，市场竞争力不强。

2.2 种牛、种羊市场不规范，标准化程度低

各地区盲目引种，无需杂交，缺少品种改良区域规划和育种路线。标准化技术在全疆农户育肥应用中不到10%。专用饲料、饲草生产技术水平较低，缺乏与之相关饲喂技术标准的研究制定和技术推广[2]。

3 发达国家牛羊产业化模式

3.1 世界牛羊产业化模式

澳新模式：以土地投入为主的澳大利亚、新西兰的草地畜牧业模式;欧美模式：以资本投入为主的美国和欧洲的集约化牛羊产业模式;传统模式：以劳动力投入为主的广大发展中国家的传统牛羊产业模式。

3.2 草地牛羊产业模式

以澳大利亚、新西兰、巴西的丰富草地资源为基础，进行牛羊产业化生产。

3.3 集约化畜牧业发展模式

美国、日本以及欧洲国家。这些国家在发展牛羊产业过程中，选择了资本密集和技术密集、以机械作业为主的集约化家庭农场的发展道路，并实现与之相适应的科学管理，大幅度地提高了劳动生产率和产品的附加值。

3.4 传统牛羊产业模式

大多数发展中国家由于受土地、资本、技术等要素投入制约，总体上属于粗放型的传统发展模式。

4 发展对策

“大力发展特色优势产业;从战略层面扩大新疆内外开放，努力打造我国向西开放的桥头堡”。政府确立了重点建设“牛羊肉、奶类、细羊毛、生猪、禽蛋”5大产业带。继续抓好“畜禽良种繁育体系、饲草料保障体系、动物疫病防疫体系、畜牧业产业化经营体系、畜牧业科技支撑和服务体系、畜牧业行政执法体系”6大体系建设的工作方针[3]。

4.1 发展目标

建设牛羊肉、奶类、细羊毛、生猪、禽蛋5大产业带。新疆的主要畜产品产量将再翻一番，成为我国重要的畜产品生产基地。地处向西开放桥头堡的地理区位优势，为新疆的加工畜产品对外出口提供了极大的便利。未来5年内，使畜产品商品率达到90%，畜产品精深加工率达到40%，并建立对外加工出口基地，面向中西亚及欧洲出口。

4.2 发展重点

面对新疆现代畜牧业的迅猛发展，牛羊产业要尽快实现4个转变：从遍地开花向优势区域集中;从散户养殖向适度规模转变;从粗放养殖向精细管理发展;从重视生产环节向产业化迈进。

4.3 具体措施

4.3.1 充分利用种质资源，加快新疆牛羊生产基地建设

加快牛羊杂交改良尽快建立稳定的新疆牛羊生产基地和种畜繁殖基地。要充分利用胚胎移植技术加速良种牛羊繁育的优势，并有计划引入肉用冻精和种牛、种羊进行商品杂交，提高个体生产性能。积极利用信息技术、生物技术，培育牛羊新品系。

4.3.2 加大科研投入，推广科学养殖新技术

加强基层畜牧技术推广体系建设，加快畜牧业科技成果转化，抓好畜禽品种改良、动物疫病诊断及综合防治、饲料配制、草原建设和集约化饲养等技术的推广。

4.3.3 加强新疆牛羊肉产品质量安全控制

要建立牛羊肉产品质量安全检测体系和牛羊产业的环境监测体系，对牛羊肉产品安全卫生实行全程质量监管，确保产品质量，着力改变该区在牛羊肉产品市场管理及食品安全卫生监督方面比较薄弱、牛羊肉产品价值没有得到真正体现的状况。

5 结束语

牛羊养殖中，要加快培育高产优质的牛羊专用新品系（品种）;扩大健康养殖和标准化规模生产技术的集成示范面积，大力推广适合新疆的牛羊高效养殖生产模式;研究开发绿色清真牛羊肉食品安全管理系统，完善肉品加工全程质量控制技术体系，确保肉类食品安全。

参考文献