谈谈微课在中职旅游专业教学中的应用

陈薇

摘 要：中职旅游专业的教学重在实践与专业理论知识相结合， 微课的应用是提高教学质量的一种有效手段， 这已经得到了教学实践的证实。通过微课，不仅可以有效提高教学的质量， 还能最大限度地激发学生的兴趣。本文探讨了中职旅游专业教学微课的设计以及具体应用，希望能为提升学生综合能力起到一定的作用。

关键词：微课 中职旅游 教学 应用

前不久，学校组织老师学习了“微课”这种信息化手段的教学方式，它给我们的教育形式提供了更多的可能。微课的一对一教学形式解决了集体授课时看不见或听不清楚的问题，学生也可根据自身需要反复观看、操作、巩固，帮助学生主动探究、理解疑难点，让学生有了自我学习的成就感，使得教学模式更为多样化。互联网的快速发展，学生们只要拿出手机，就可以搜到他们需要的各种资料，学生们也更愿意选择手机或是看视频来听课。所以微课就正好迎合了现在这一代学生的喜好，下面结合中职旅游专业中的专业课程谈谈微课的使用和设计实施：

一、微课在中职旅游专业教学中的课前的应用

微课应用在教学过程中， 应当重视在预习中的应用。中职旅游管理教学开展时， 对微课的应用， 应当最大限度地减轻学生和教师课堂上的压力，将微课应用深入到预习中。教师将设计并制作好的微视频上传到校园公开课系统、班级的QQ群、微信群中， 明确标注微课程时长， 使得学生在选择观看时， 能够更好地进行选择， 让学生对即将要学习的内容有一个大致的了解。学生有了初步了解后， 心中不免会有一定的疑问， 然后将这种疑问带入到课堂之上， 积极地与同学、老师进行交流。在旅游过程中， 会涉及一定的决策， 对于决策行为等一类的理论学习， 传统的课堂教学方式通常都比较无味和枯燥。为了能更好地把纯理论知识讲授得有趣、通俗易懂，引导学生学习， 可以设计并制作微视频， 并将设计和制作好的微视频上传到公开课系统中， 学生事先大概了解课程内容， 建立基本的知识框架， 根据标注的重点和难点部分重点学习， 学习后理解困难的，在课堂上向教师提出问题， 寻求帮助。

如“少数民族的风俗习惯”“各地酒类的制造技术”等。教师可以合理运用微课的形式， 在课前上给学生播放一系列教育纪录片和旅游教学视频，激发学生的心灵共鸣， 让课本中复杂的理论变得形象和具体， 给学生提供一些对学习旅游发展策略的案例， 全方位展示旅游业的专业知识， 促进学生的理解和记忆， 培养学生们能说会道的能力和对实际问题分析的意识， 同时也发挥了微课的实效性和高质量性， 使得课堂教学环境良性循环，学生一直保有较大的学习兴趣。[1]许多学生在观看后，可能会把观后感带到课堂，主动和老师、同学交流，甚至提出新的见解。这就形成了一种良好的课堂氛围，从被动学习变为主动思考，而且学生的一些想法和见解可能还会超出教师的预期。如果学生能够养成课前预习的好习惯，那对于学生和老师都是受益无穷的。

二、微课在中职旅游专业教学课堂中的应用

正式上课时，导入新课这个环节如果能一从开始就吸引住学生，那么整堂课的掌控就比较得心应手。传统课堂导入的方式可以讨论某个相关话题，可以围绕开场进行提问。如果用微课导入，微课的直观、动感、针对性强等特点，更能激发学生的学习兴趣。比如说，上“咖啡服务与调制”课程时，先让学生看星巴克里面调制“焦糖玛奇朵”的视频，通过观看咖啡师娴熟的技巧和手法，调制好的醇香诱人的咖啡，让学生看了都跃跃欲试。这样不需要教师赘述，就可以将学生带入授课主题。而且，学生正是兴致高涨，对于即将学习的新内容也是非常渴望，就会注意力高度集中的跟随着教师的节奏，学习后印象也会比较深刻，不容易遗忘。这样每个学科地慢慢渗透，转变了学生的学习态度，极好的激发的学习热情。

中职旅游专业有很多专业课，例如前厅服务中的“前台接待与结账退房”是需要实际动手操作的，许多实讲课要求模拟操作、需要较强的技巧性，传统的教学模式因为没有实际场景，很难做到让学生身临其境的去进行对客服务与操作。微课很好地解决了这种困难。有些操作步骤多，每一步都有具体要求，而且通过实际场景的观摩，比起让学生死记硬背，能够联想情景再现，这种记忆方式就比较灵活，整个操作流程比较容易掌握，例如，在《前厅管理与服务》这门课程中的“前台接待”这个知识点，要求在三分钟时间内模拟完成对“无预订散客的入住接待”，教师可以把这个操作程序分解成几个步骤，做成微课，其中的例如“向无预订散客推销房间”和“办理入住登记手续”这几个重难点部分，可以分别制作成独立的微课。学生在实际操作前先观看微课，对这些内容事先有了了解，加上教师更为深入的讲解，学生的理解和接收都有了大大地提高。

再如，学生对导游的实际工作内容了解并不多， 教师可以制作一则有关导游工作介绍的微视频， 让学生能够对导游专业和工作内容有一个大致的了解， 带着一种求知欲望进入到系统的学习中去。另一方面， 在情境导入中的应用。中职旅游管理教学中礼仪是其中的重要内容之一， 但学生对礼仪涉及哪些方面的内容存在疑问， 不知道具体要做好哪些工作。教师将事先设计并制作好的微课向学生展示， 例如观看空乘的标准接待方式，会议接待礼仪，让学生观看到不同场合的礼仪接待， 了解到标准的礼仪动作，帮助学生养成标准化的礼仪动作习惯。

如“餐饮问题”“酒店管理”等层次的内容。教师要关注学生的学习进度， 解决个体性差异， 利用微课丰富课堂的教学过程， 丰富旅游微课教学活动，增强学生对旅游项目的感触， 建议学生多浏览国内外的新闻事件， 对国内外热点事件也要有所关注， 并经常组织活动让学生探究和学习各个地区的风俗习惯和民族信仰， 这些对于旅游专业的技能和学习能力的培养都是至关重要的。[2]通过微课的引导和教学， 能有效开发学生对于旅游文化的感知， 配合教师创设的巧妙情景， 充分发挥微课的教学实效性。

比如， 许多酒店和餐馆中会采用“餐巾花”吸引顾客和游客的眼光， 让游客留下深刻的印象， 从而获得一致好评， 有效增多了“回头客”。这是從事旅游业的相关学者必须掌握且学会的专业技能， 一定要加入教学考核内容。教师可以在课堂活动中给学生做好演示， 然后鼓励学生分组讨论活动和学习， 互相取长补短， 对学生的手工能力和应变技巧也会有所锻炼。

众所周知， 微课的教学设计和教学案例都是十分经典的。比如， 微课当中讲到“酒店预订”环节中会出现许多的预订案例和情景展示。教师和学生可以模拟创设一个酒店预订的情境。可以由教师来扮演酒店工作人员， 由学生来扮演旅游工作人员， 双方展开对话， 在对话中要对课本内容和微课课程当中的精华部分加以利用， 这样不仅能帮助学生牢记整个预订流程， 同时锻炼学生的口头表达能力和临场反应能力。

三、中职旅游专业微课的设计与实施

在运用微课教学模式时， 精心准备课程设计非常关键，设计时需要考虑到如教学内容、学生现状、教学目标、教学重点和难点等。

1.精心设计微课内容。首先，教师应该根据学生的综合素质和学习程度，从旅游行业最受关注的问题入手，比如新闻媒体宣传的较多较新的内容;或是常见的问题，正面负面案例的结合。通过观看实际的操作使学生在课前就能对即将所学的知识点有一定程度的理解。其次，微课的制作应该以视频为主，文字为辅，要使整个视频简洁、清晰、一目了然。然后，尽量用专业术语搭配注解进行讲解，让学生既能够提前接触专业知识，又能明白其含义。最后，整个视频不超过在15分钟，要对其中的重要信息加以标注。

2.合理组织课堂。教师上课时，要根据匹配的授课计划和教案，合理规划要讲授的内容和本次课的重难点。微课要解决的主要问题就是教学内容中的重难点。在课堂当中，微课应该要发挥辅助教学作用，承担主要教学责任还应当是教师，学生只是利用业余时间进行学习。在开展课堂讨论时，教师可以根据微课的内容，通过学生自由发言检验学生的理解程度，同时进一步的讲解拓展学生的思维，啟发学生更深入的思考。可以采用个人思考，小组讨论的方式，教师引导学生展开有目的思索和探讨。[3]学生可以提出自己的不同观点进行交流，如果学生有更好的见解及时正面鼓励，从而提升学生的学习热情。

综上所述， 微课在中职旅游课堂教育中的应用有十分明显的优势。不仅能够帮助教师创新教学思路、丰富教学内容和手段， 还能够让学生在课余时间也能愉快地投入到学习中， 帮助学生突破学习中的重点难点。教师应当积极学习并掌握微课教学的要点， 将微课教学更好地应用于课堂教学中， 做好微课程的设计， 从课前预习和课堂教理解。

参考文献

[1]邓永云.微课在中职旅游专业教学中的应用[J].旅游纵览（下半月），2018（02）：204.

[2]李璐.微课在中职旅游管理教学课堂中的应用[J].旅游纵览（下半月），2018（08）：216.

[3]李永妹.浅谈中职旅游英语课堂教学中的微课应用[J].课程教育研究，2019（10）：111.