食品农药残留检测中样品前处理技术探究

摘 要：我国农业在社会经济的推进下获得了快速发展，同时与之相伴的问题就是食品安全问题。人们为了保障农产品产量，一般都会采用喷洒农药的方式来实现保产目标，因而农药残留问题已经屡见不鲜，使得人们受到食品安全的威胁。因此，相关食品安全部门不仅需要加强农产品安全检测的力度，还需强化食品农药残留检测技术，而样品前处理对优化农残测试尤为重要。

关键词：食品;农药残留;检测样品;前处理技术

当前市场中的食品大部分来源于农产品，所以农产品自身的品质能够直接影响食品安全品质。由于我国人口众多，对于食品的需求量非常高，所以在进行农产品种植的过程中，采用喷洒农药的方式来保证农产品的生产产量。但是，在实际喷洒的过程中，最常见的就是农药残留问题，其势必会对食品安全造成严重影响。由此可见，针对食品中农药含量开展有效的技术手段来实施检测，并结合检测出来的具体结果来有针对性地提出解决措施是有必要的[1]。

1 农药残留对人体造成的危害

农药对人体造成的危害是非常严重的，具体表现有以下三种情况。①急性中毒。如果食品残留农药的量高于安全标准要求，并经过口、呼吸道等环节进入人体，那么在短时间内有可能会出现急性病理反应，这种反应则为急性中毒。急性中毒这种危害程度非常容易造成个体死亡，在农药残留危害中是最为显著的。②慢性危害。这种危害情况主要是由于长期接触或者食用含有少量农药残留的食品，促使农药经过长时间在体内的积累，逐渐对人体健康造成一定的威胁。③致癌、致畸、致突变。国际癌症研究机构通过对动物实施的实验证明，广泛使用农药的食品在致癌性方面，相比于不使用农药的食品要更高。

2 食品农药残留检测样品前处理的具体技术

2.1 食品农药残留检测样品前处理技术中固相萃取的原理

在检测样品前处理的过程中固相萃取技术是较为常见的处理技术，它能够有效地保证检测样品前的处理工作顺利实施，使得检测结果更加具有精准性，所以实施固相萃取技术是非常关键的。固相萃取技术在实施的时候，主要是对固体吸附剂或吸附液体的样品中监测目标物进行充分利用，实现目标物与样品中的基体、干扰化合物的有效分离，然后再通过洗脱液进行洗脱或者通过加热介进行吸附，进而实现对目标物的分离与富集

的目的[2]。

2.2 固相萃取处理技术的优势

在食品检测样品前处理技术中固相萃取是新型的处理技术，已经逐渐将过去溶剂萃取法进行了代替，可见其在实际运用中具有很大的优势：①对于相应的分析物具有较高的回收率;②在实际实施的时候不需要相分离，各个组分的分析物较为容易收集;③大大降低了对环境污染的程度;④操作简单、节省时间与物力，更加容易实现自动化。

2.3 固相萃取技术的类型

一般情况下，在具体实施固相萃取技术的过程中，主要会涉及正相固相萃取技术、反相固相萃取技术、离子交换型固相萃取技术这三种类型，所以有必要针对这三种类型，来对固相萃取技术实施全面化的分析，主要体现在以下几点。①正相固相萃取技术。在检测样品前处理的时候这种类型的固相萃取技术是较为常见的，当选取这种方式的萃取方法过程中，其固相萃取柱当中所选取的填料一般采取的是极性物质，通过这种极性物质在检测过程中的使用，能够使食品当中存在的极性物质不会产生流失的不利现象。②反相固相萃取技术。这种技术在使用中与正相萃取方法是相反的，使用时所选取的试剂大多都是非极性物质或者弱极性物质，因此，这种类型的萃取技术萃取而来的化合物，一般都属于中等极性化合物或者非极性化合物。③离子交换型固相萃取技术。这种类型的萃取技术在使用的过程中，与之前的两种方法进行比较发现，这种方法在实际实施的过程中，进行柱内物质萃取的时候，一般选取的都是介于极性物质与非极性物质之间的物质，而且这些物质当中还会携带着一部分电荷。在对该萃取方式实施萃取的过程中，能够通过离子交换树脂的方式来实施。但是，这种类型的技术方法在实际实施的时候，相比于之前两种类型的萃取方式，更加容易出现抗体或者受体制备困难等不利的现象，这就使得这种萃取技术在实际应用的过程中，常常会受到各种因素的限制。

3 结语

随着人们对食品安全的重视程度不断加强，优化食品农药残留实施监测中样品前处理技术，已经成为保障人们食品安全的重要保障环节。因此，为了使人们能够更加安心地购买与食用市场上的食品，有必要加强农药残留监测。而通过优化样品前处理技术增加农药残留测试可靠性也显得更加重要，以此来保障市场的食品安全，使人们的生命安全获得有效保障。

参考文献

[1]張红霞.食品农药残留检测中样品前处理技术研究进展[J].农业开发与装备，2018（10）：70-71.

[2]王润.食品中农药残留检测的样品前处理技术[J].食品安全导刊，2018（26）：71.

作者简介：史昕航（1986—），男，汉族，安徽涡阳人，本科，初级工程师。研究方向：检验检测。