应用型本科高校教学实习现状探究

周继发

摘要：教学实习对于每一个学生来说都是素质和技能提升的一个必经阶段，因此，教学实习的质量关乎人才培养的质量。但是对于一些专业和院校的重视程度的问题，教学实习仍然出现一些问题，该文以M高效旅游管理与服务教育为例，撰写教学实习出现的一些问题，以及提出相应的可能的解决问题的对策以供参考。

关键词：教学实习;旅游管理;智慧旅游

中图分类号：F59        文献标识码：A        文章编号：1672-7517（2019）04-0265-02

教学实习对于旅游管理与服务类专业的学生来说，能够将所学的知识理论应用到实践，了解当今社会的一些旅游职业发展现状，以及旅游业发展的一些现状。

1 旅游管理与服务专业教学实习的现状

1.1 实习基地杂而不稳定，受到很多因素的制约

旅游管理与服务类专业情况比较复杂，有师范类的也有其他非师范类实习生，因此，针对此专业的实习生，对于非师范类专业的实习生来说，尽可能安排去地方类的景点实习或者酒店或者旅行社等合作机构，一些政府类的部门如果可能也可以安排相关实习生。但是对于师范类的实习生来说，就比较困难了，由于受到专业的限制，不可能像其他语文和数学等专业科目一样找到很多合作的中小学校，旅游类专业要找到相关有旅游类专业的高职和中职院校非常难，而且一下子接受这么多实习生也是比较困难的。而且一些中职高职院校可能没有能力接纳实习生，以及一些食宿等安排也增加了相关院校的工作压力。因此，一些固定的合作的院校就比较难建立起来长期的合作关系，从而影响实习目的的达成。

1.2 实习基地受地域限制，给学生实习加大了困难

实习基地的设置问题，高校可以根据各个地方的旅游开发能力的问题，实习基地的建立受到了限制，尤其是一些地方高校，地方本身的旅游资源和旅游开发能力有限，因此，一些能提供旅游职业的岗位和实习的地方就比较少，对于其他地区的实习生，似乎出现了排外的现象，除非大学生凭着本身的“关系”才能找到一个异地的工作实习的机会。而对于师范类旅游管理专业的学生来说更是难上加难，尤其是一些地方院校。实习期短，加上很多即将毕业的学生面对着论文、学业、升学、就业等压力有些就直接放弃了实习这一环节，直接参加研究生考试，或者就待在学校完成论文，或者直接就业。

1.3 实习中管理比较乱，教学指导不足

由于人才培養要树立良好的市场的观念，强化竞争的意识，根据本校的人才培养方案，基础课以夯实基础为原则，专业理论知识必须抓住重点，因此，可在大大提高教学实践环节的课时量。我校为应用型本科院校，人才培养的目标更加侧重培养具有创新精神和实践能力的、复合型和应用型的高素质旅游和会展管理的“职业经理人”。专业方向为，酒店与餐饮管理、会展与商务旅游，旅行社经营管理、城市休闲与娱乐管理。在实习阶段更加注重跨专业综合实验教学、校内仿真实习和校内创新创业实践为主。但是师范类专业的教学形式不同，因此，针对师范类的实习阶段又要重新订立目标。第一，抓牢职教需求，强调教师示范教学的实习;第二，了解旅游行业的相关需求，突出该专业的专业性;第三，根据国家职业标准界限来培养相关专业的教师。

2 面对现状提出的解决办法

2.1 地方高校建立相对稳定的实习基地

与一些历史文化景点形成长期合作关系，例如苏州平江历史文化街区。尤其是当地旅游景点和旅游文化。不仅能利用专业人才开放旅游资源和当地的文化资源。还可以让专业人才跟上旅游行业的最新发展现状。理论与实践相结合，一些发展比较好的旅游景点有很多值得学习的地方。例如，苏州平江历史文化街区利用现代化信息技术开发出一个新型的旅游管理方式。智慧旅游的形式，在国内很多旅游文化历史名城都已经开展起来了。这些智慧旅游的框架、体系和系统都需要旅游专业的学生去体验和学习。

2.2 制定合理的人才培养方案，延长实习的时间比例

因为旅游管理与服务专业，实践性和操作性都比较强，因此，在人才培养方案制定的时候就应该多考虑该专业的实践性，延长实习的时间，实习可以根据人才市场的人才需求来装订相关的实习计划，每年可能都会有相应的变化。实习可以分为校内实习和校外实习。例如，校外实习如旅游市场调查、教育实习、旅行社实习、酒店实习等。校内实习可以是一些茶艺、咖啡调制、客房摆设、调酒实训等等实习。教育实习可以从编写教案、课件制作、授课、评课和班主任工作以及学生评价、校领导、同行评价来进行实习。

2.3 创新实习方式，有效提高实习的质量和品质

实习的方式可以跟即将毕业的大学生的论文的内容和形式结合起来，如果学生的论文涉及酒店或者旅行社问卷调查，就可以派学生找到相关实习的公司，从问卷的调查初期问卷的制作、问卷的发放、调查如何展开，确定调研对象以及数据的分析、是否配合访谈的方式来调查到最后调查报告的撰写。通过在相关旅行社或者酒店这一平台，实地了解到如何制作问卷，了解一线需求。通过企业项目的这一教学和实习的方式，使学生能够将理论和实践相结合起来，同时也完成了自己的毕业论文。或者参考其他的实习方式，例如，校企合作的实习方式、学生社会实践实习方式、参与教师的科研项目和课外技能竞赛能诸多实习方式。校企合作这一创新的实习方式，让学生能够参与到一线去帮助酒店解决实际旅游行业遇到的问题，让学生能够利用所学的知识去解决现实中遇到的问题，也可以从企业中学习到书本上没有的如何解决问题的方法，让培养的人才更加符合市场的需求。

2.4 扩充师范类旅游管理专业的课程选择性

上文提到，对于旅游管理与服务专业师范方向的学生来说，很难找到合适的中职和高职院校来实习，尤其是一些地方院校。因此，除了对外寻找一些学校成为固定的合作伙伴以外，还可以采取校内实习的方法。

校内加大旅游管理与服务专业师范方向的学生的课程选择性，普通话、三笔字这些基本课程以外，还可设置《现代教育技术》《现代职业教学理论》《中职课程设计与开发》《中职旅游教学技能实训》等等，在课上教授学生如何板书设计、如何制定课程教学目标、编写教案、PPT制作以及如何讲课、说课、如何调动学生积极性以及如何和学生建立积极地良性的师生关系。在课后可以组织学生一起建立小组进行实际操练。学校也可在校内组织一些讲课、说课、主题班会活动、师范类课程技能竞赛，来锻炼学生的教学技能和基本功。同时，也可建立起跨专业合作，师范类的不同专业师生一起进行操练和互评，相互建立合作伙伴关系，这一在校内就可以互相利用资源来讲实习的目标达成。此外，在教师应用技能方面，还有要求教师利用现代化信息技术来教学的能力的考核。因此，在这方面学校也应该加大投入力度，在教会学生进行教学媒体的利用和采集、利用网络的教学手段来进行教学设计、授课和教学评价。这样不仅能够很好的解决校外培训难找合作对象的窘境又能够实现人才培养的目标。

3 总结

针对旅游管理与服务专业的实践性的特点，教学实习的安排就应该结合该专业的特点来制定。通过地方高校建立相对稳定的实习基地、制定合理的人才培养方案，延长实习的时间比例、创新实习方式，有效提高实习的质量和品质、扩充师范类旅游管理专业的课程选择性等方法能够很好地解决上述问题。

参考文献：

[1] 彭分文.高校旅游管理专业学生顶岗实习浅说[J].职业教育研究，2008（5）： 118-119.

[2] 喻琍贞.高校旅游专业实践性教学质量评价标准的探讨[J].江西教育学院学报（社会科学），2009（10）：60-62，68.

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