夏季多喝菌菇瓜菜汤

进入七月后气温骤升，长达四十天的夏季“伏期”也即将到来。

在未来两三个月里，炎热的气温会让身体大量出汗、身體容易疲劳、消化功能减弱，同时身体抵抗力也会下降。这时候通过合理的膳食来调整身体，是非常重要的事情。

钾元素含量高的食物有很多，像香蕉、菌菇、冬瓜、黄瓜等，所以夏季不妨经常喝一碗菌菇瓜菜汤。比如冬瓜香菇汤、黄瓜口蘑汤等等。

《中国居民膳食指南》建议，成年人每天摄入2000毫克钾元素，每百克苦瓜含256毫克钾、每百克南瓜含145毫克钾、每百克黄瓜含102毫克钾，每百克冬瓜含96毫克钾元素。大家可以根据自己的喜欢来选择。相比之下，口蘑等菌菇钾元素含量更高，每百克口蘑含钾元素1655毫克，是同等重量香蕉的8.6倍之多，每天吃150克口蘑就可以满足一整天身体对钾元素的需求量了。

所以每天喝一碗瓜菜菌菇汤，可以保证身体对钾元素的需求量。

补充B族维生素则应该多吃粗粮，有美国科学家认为，现代人多数缺乏维生素B，原因跟主要的主食是精加工的粮食有关，在加工过程中会有大量B族维生素流失。

夏季可以用糙米代替白米来煮饭熬粥，糙米里含有丰富的维生素E和B族维生素，在身体内可以起到抗氧化、延缓皮肤出现皱纹、老年斑的作用。

（摘自《生活报》）