发酵豆腐渣对育肥猪生长性能的影响

2019-10-15罗佳捷江书忠

饲料博览 2019年9期

刘维，励飞，聂勇，罗佳捷，江书忠

（湖南九鼎动物营养研究院有限公司，长沙 410007）

近年来，中国生猪养殖业发展迅速，成为中国畜牧业中重要的产业分支，同时粮食资源消耗日益增加、饲料粮食供给日益严峻的情况下，开发具备代替饲料日粮的副产物显得尤为重要[1]。大豆加工生产豆腐、豆浆以及豆奶的副产物豆腐渣产量丰富，同时具有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维以及多糖等营养物质，作为动物饲料具有较高开发价值。由于大豆中含有的胰蛋白酶抑制剂、植酸及大豆凝血素等对动物健康和生产性能产生不利影响的抗营养因子，豆腐渣适口性较差、水分高以及容易氧化酸败导致其作为饲料利用率不高[2]。通过微生物发酵可以消除抗营养因子、改善适口性，在养猪生产中具有提高生猪生长性能以及降低饲料成本等优势[3]。

1 试验材料与方法

1.1 试验饲料

发酵豆腐渣制备：发酵菌剂（酵母菌1 g、戊糖片球菌0.2 g、复合水解酶100 g）与混合好的50 kg豆腐渣和50 kg米糠充分混匀，分装于密封袋中，＞30 ℃进行发酵3 d，＜30 ℃延长发酵时间至5 d。发酵豆腐渣营养成分见表1。

表1 发酵豆腐渣营养成分

1.2 试验动物及日粮

试验动物由郴州人和生态农庄提供，选取日龄相近，体重为51.58±2.58 kg 的健康杜×长×大三元猪84 头。试验组日粮采用发酵豆腐渣代替部分育肥猪饲料日粮全价料，对照组日粮使用未添加发酵豆腐渣饲料日粮。比较发酵豆腐渣代替部分育肥猪饲料日粮全价料对育肥猪生长性能的影响，日粮配方见表2。

1.3 试验设计及饲养管理

本试验将选取的健康三元猪分成两组共7 栏，试验组4 个重复每个重复12 头，对照组3 个重复每个重复12 头。试验期为2018 年8 月25 日～2018 年10 月24 日，试验期61 d，试验开始对三元猪进行空腹称重，试验结束次日早上再空腹称重1 次。试验猪由专人饲养，按照猪场要求每天打扫栏舍，同时每天记录各栏采食量，并且及时处理和淘汰发病猪只，记录日常栏舍情况。

表2 饲粮组成及营养水平

1.4 测定指标及方法

在试验开始和结束分别对试验猪只经空腹称重，记录日常采食量，试验结束统计总饲料量。根据试验初始重、试验末期重和各栏总饲料量，计算出平均日增重、平均日采食、料重比和饲养成本等，计算公式见式1～3。

1.5 统计分析

试验数据通过Excel 进行计算整理，然后用SPSS 24.0 软件进行独立样本T 检验，结果以“平均值±标准误”表示。

2 结果与分析

2.1 发酵豆腐渣对育肥猪生长性能的影响

发酵豆腐渣对育肥猪生长性能的影响试验结果见表3。

由表3 可知，采用发酵豆腐渣代替部分全价料试验组末期猪只均重与平均日增重低于对照组，但两组均差异不显著（P＞0.05），平均日采食量以及料重比也均差异不显著（P＞0.05），表明采用发酵豆腐渣代替部分全价料对育肥猪生长性能无显著影响。

表3 发酵豆腐渣对育肥猪生长性能的影响结果

2.2 发酵豆腐渣对育肥猪经济效益的影响

对于发酵豆腐渣对育肥猪经济效益，从饲料成本上看，试验组饲料成本比对照组饲料成本低0.20 元·kg-1，根据料重比计算造肉成本可得试验组比对照组低0.44元·kg-1，具有良好的经济效益。

表4 发酵豆腐渣对育肥猪经济效益的影响元·kg-1

3 讨论

本试验采用发酵豆腐渣替代部分全价料饲喂生长育肥猪，从发酵豆腐渣成分组成可以观察到，发酵豆腐渣营养成分相对不高，在添加到全价料中粗蛋白等低于对照组，整体营养水平低于对照组全价料导致育肥猪日增长速度较慢，因此试验组育肥猪平均日增重较对照组低1.17%，但两组间无显著性差异（P＞0.05），同时添加发酵豆腐渣组育肥猪平均日采食略高于对照组，且无显著性差异（P＞0.05），豆腐渣经过复合微生物以及酶制剂发酵后，消除对育肥猪消化吸收有害的抗营养因子同时改善了豆腐渣的适口性，因此替代部分全价料饲喂生长育肥猪过程中相较于对照组具有良好的诱食效果。