富士系苹果在不同产区气候资源优势分析

郭俊峰,刘 艳, 刘 进,梁奇琛,刘新生

(1.咸阳市气象局，陕西 咸阳 712000;2.咸阳市渭城区气象局，陕西 咸阳 712034)

引言

果树的生长发育和地域分布在很大程度上取决于气候、土壤和地貌等气候条件的综合作用。苹果适宜中性或微酸性的质地疏松、土层深厚的沙壤土[1]。富士系苹果土壤以沙、壤土为主，土层深厚，质地疏松，适宜苹果生长。

笔者主要以富士系晚熟品种为研究对象。红富士苹果具有晚熟、质优、味美、耐贮等优点，果实多为扁圆形，果皮光滑有光泽，中厚而韧，光滑，蜡质中多[2]。成熟果实果面底色淡黄，着暗红或鲜红色霞或条霞。果点圆形，较明显，中大，较密，阳面果点黄白色，阴面果点黄色。果肉黄白色，肉质致密，细脆、果汁多。酸甜适口，芳香味浓，品质极上。果实可溶性固形物含量为15.3%～16.0%，酸含量为0.2%～0.4%，果实硬度8.60～10.89 kg·cm-2。

苹果品质主要由果实大小、硬度、果形指数、色泽、可溶性固形物、糖、酸等因素组成[3]。目前，国内外对苹果品质和气象条件的关系已取得了较多的研究成果，果形指数是指果实纵径与横径的比值，5月的平均气温与果形指数呈显著负相关[4]，适宜的开花期平均气温，有利于苹果高质量的授粉受精，从而对后期苹果的果形产生正向影响。果实大小是果实品质的重要性状，单果重主要受8月降水量的影响[5]，8月为果实细胞膨大期，降雨多可使细胞体积膨大，因而增加单果重；苹果花青素含量主要受9月平均最低气温影响，9月气温低，利于花青素的形成[5]。果实总糖受9月气温日较差影响较大，9月日较差大，日照充足利于糖分积累[5]。可滴定酸是糖的不完全氧化产物，可滴定酸含量与第一次膨大期最高气温的相关性极显著[6]。硬度与幼果期日较差呈极显著正相关关系[7]；7～8月2个月的降水量与糖酸比呈显著正相关，降水越多，酸的含量减少比糖的含量减少的多，即降水对酸的影响比对糖的影响大[3]。

1 资料与方法

利用苹果不同种植区生长气象指标和影响苹果品质的气候评价指标，以黄土高原苹果产区为主，选取渭北西部旬邑、渭北东部白水、陕北洛川、甘肃静宁、山西临猗、河南灵宝等六个苹果产区1981-2016年历史气象资料，采用数理统计方法，开展苹果产区气候资源对比分析，明晰各产区气候资源优劣，为确定苹果气候地理优势产区提供依据。

2 结果与分析

2.1 不同种植区气象生长指标对比分析

苹果是典型的温带落叶果树，性喜凉干燥，其地域分布主要取决于气候、土壤及地貌等生态条件，其中气候条件是苹果地带性适生分布和品质优劣的前提和基础[8]。苹果种植区域的选取一般需要考虑年平均气温、冬季极端最低气温和生长期温度三个方面；光照对苹果树的生长发育及果实品质都有重要影响，较干燥的气候能生产出优质苹果；一般年降水量在500～800 mm对苹果生长适宜；日照时数多，光照强，光源好，苹果生长一般表现树势缓和，果实含糖量高，着色好，风味浓，硬度大，耐贮性强。

由表1可以看出，陕西的旬邑、白水、洛川3县相对于相邻省份的静宁、灵宝、临猗各项气象指标更加符合苹果气象生长指标。其中，白水9项指标近35 a均值均在苹果生长指标范围内，旬邑仅6-8月最低气温略低于指标下限，偏低4%，洛川年日照时数略高于指标上限，偏高4%；静宁9项指标中有5项与苹果生长指标不符，年平均气温、1月中旬平均气温、6-8月平均最低气温、年降水量、年日照时数均低于指标下限，分别偏低12%、8%、26%、22%、1%，6-8月平均最低气温和年降水量偏低明显；临猗5项指标不符，年平均气温偏高6%、6-8月平均气温偏高8%、年≥35℃日数21 d显著高于指标6 d，年降水量、年日照时数低于指标下限，分别偏低12%、2%，灵宝5项指标不符，年平均气温偏高5%、6-8月平均气温偏高6%、年≥35℃日数显著高于指标6 d，年降水量略高于指标上限偏高1%，年日照时数低于指标下限偏低8%。

2.2 影响苹果品质的气象条件对比分析

本研究主要选择果形指数、单果重、花青素、含糖量、含酸量、果实硬度、糖酸比等7项指标作为苹果品质指标。其中，影响果形指数的气象要素包括4月平均最低气温、5月平均气温；影响单果重的气象要素主要是8月降水量(≥70 mm)；花青素与9月平均最低气温和9月相对湿度有明显的相关性；9月日较差与含糖量关系密切；6月平均最高气温影响果实含酸量；7月日较差影响果实硬度；7-8月降水量对糖酸比有显著影响。

表1 不同苹果种植区气象条件与苹果生长指标对比

注：表中带#项为不满足气象条件项。

表2 影响苹果品质的气象条件

由表2可以看出，旬邑、洛川的气象条件更有利于苹果品质的形成，9项气象指标，旬邑、洛川均有5项达标。临猗、灵宝、白水4月平均最低气温多年均值更有利于果形指数的形成；而静宁、旬邑、洛川5月平均气温则更有利于果形指数的形成。洛川、旬邑、白水8月降水量多年均值相对于静宁、临猗、灵宝更有利于单果重的形成。静宁、旬邑、洛川9月平均最低气温多年均值更有利于花青素形成，旬邑、白水、洛川、静宁9月相对湿度更有利于花青素形成。7月果实迅速膨大期气温日较差静宁更有利于果实硬度形成。静宁、临猗、灵宝9月气温日较差多年均值更有利于苹果含糖量的形成。6月平均最高气温多年均值临猗、灵宝更有利于果实含酸量的形成。洛川、白水、旬邑、灵宝7～8月降水量更有利于果实糖酸比的形成。

综上所述，旬邑产区立地条件优越，气候资源除夏季空气湿度略高于苹果生长最适宜范围以外，其余的光、温、水气候条件最适宜苹果树生长，总体上旬邑产区属苹果栽植最适宜区。

3 结论与讨论

3.1 结论

(1)陕西的旬邑、白水、洛川3县相对于相邻省份的静宁、灵宝、临猗各项气象指标更加符合苹果气象生长指标。

(2)旬邑、洛川的气象条件更有利于苹果品质的形成，9项气象指标，旬邑、洛川均有5项达标。

(3)旬邑产区立地条件优越，属苹果栽植最适宜区。

3.2 讨论

关于不同苹果产区气候资源对比分析研究，陕西的果树研究者近些年来做了大量的工作，并取得了较大成就。但到目前为止，仍然停留在陕西苹果产区的对比研究，跨省之间的对比鲜少。本文只从苹果的气象生长指标和影响苹果品质的气候评价指标两个方面做了对比分析，而极端天气气候事件对苹果产量、品质的影响应在做进一步的深入研究和讨论。