一藕一芹生态高效栽培技术

2019-10-15殷晓丹夏翰林方家齐

蔬菜 2019年10期

殷晓丹，夏翰林，方家齐

（无锡市益家康蔬菜研究所，江苏无锡 214185）

无锡地区（含江阴市、宜兴市）历来一直有种植和消费莲藕、水芹的传统。以前莲藕是单独种植的，秋季收完莲藕后，藕田就空闲过冬，来年春季再种植莲藕；水芹多与茭白轮作。长江三角洲的农业受到地少人多的限制，无锡地区尤为严重，为了提高土地利用率和增加经济效益，近年来试验和推广了秋季莲藕收完后，再种植一季水芹；早春水芹收完后，接着再种植莲藕或茭白的栽培技术（简称“一藕一芹”栽培方法）。无锡市水生蔬菜的主要产区为惠山区、锡山区，江阴、宜兴二市正逐步扩大种植面积。由于采取生态栽培方式，既保护了环境，又降低了成本，经济效益比较显著，比一年只种植一季莲藕，每667 m2可增收水芹3 500～4 000 kg，净增值4 000～5 000元。其主要茬口安排如下。

1 栽培模式

如表1中所示，莲藕、水芹、茭白因生长习性不同，并且考虑劳动力合理安排情况，宜采用分批栽种，根据成熟情况逐步采收；采收期的延长，可以获得更大的经济效益。第1年莲藕、水芹轮作后，第2年用茭白替换莲藕，与水芹轮作，能更好地降低水生蔬菜连作障碍的影响。

照此2种轮作方法，在8月下旬到翌年的3月上旬增加1茬水芹，可以充分利用土地。每667 m2可增收水芹3500～4000 kg。增加了春节期间和早春的蔬菜供应量。

表1 两种轮作模式

2 经济效益分析

2.1 与只种1季莲藕效益比较

最近几年江苏省无锡市及其周边市场水芹批发价格为2.5元/kg。扣除每667 m2人工成本1 500元、水电费500元、肥料1 500元、种苗1 200元，与只种1季莲藕相比，净增收益4 000～5 000元。

2.2 不同栽培模式效益比较

“一稻一麦”是无锡地区传统耕作模式，为了建设“菜篮子”工程，增加经济效益，发展出“一茭一芹”的栽培模式，在原莲藕种植基地又新发展了“一藕一芹”的栽培模式。

“一稻一麦”传统耕作模式，不考虑国家农业补贴的因素，收益很低；改用“一茭一芹”栽培方式，收益大幅度提高，每667 m2净收益超过7 000元；“一藕一芹”栽培方式净收益较之“一茭一芹”又有了显著提升，每667 m2接近13 000元（表2）。

3 栽培技术要点

3.1 莲藕栽培

3.1.1 藕田和藕种的选择

要选择土质肥沃、土层深厚、保水能力强的水田。藕种一般用苏州慢荷、鄂莲1号和鄂莲5号等早熟品种。

3.1.2 整地施基肥

栽种前15 d应整地施肥。一般667 m2施有机肥400～500 kg，施肥后将耦田整平耙细，无锡地区一般在4月中旬栽种莲藕。合理密植：行距为1.2～1.5 m，株距1.0 m。藕种要选择单株250 g以上无病虫害的大藕。栽种时各行种藕的株间相互错开，藕头相互对应，以利于地下茎和叶片在田间分布均匀；边行的藕头全部朝向田内，以免地下茎伸出田外。

3.1.3 中耕除草

栽种10～15 d后就应开始中耕除草。6月和7月再各中耕除草1次。如果发现野藕，应及时拔除。

3.1.4 水层管理

栽种初期保持3～5 cm的水层，生长旺盛期水层加到15～20 cm，结藕期再降到3～5 cm。6月份前，要抽取河、塘里或水库中的表层水，上水的时间在10：00—12：00，以提高田间的温度，促进莲藕生长。

3.1.5 追肥

栽种后20 d，每667 m2追施尿素12～16 kg。开始结藕时每667 m2再施尿素25 kg。施肥的时间要避开早晚有露水的时候进行，最好选择在无风天的15：00—16：00，避免肥料粘在荷叶表面而影响其生长。

3.1.6 转藕头

如有地下茎向田边伸展时，要及时将其转向田内，并用泥团压好。对田中生长过密的藕头要转向稀疏的地方。转头应在晴天下午进行，以防折断。

3.1.7 防治病虫害

蚜虫防治可以采用黄板诱杀，在蚜虫初发期可在藕田上悬挂3～5片规格为25 cm×20 cm双面黄板，来监测虫口的密度，当诱虫板上诱虫量增加时，立即全田张挂粘虫板，一般每667 m2悬挂40片黄板即可。如果虫情严重，可适当增加双面黄板的数量。

表2 3种栽培模式同一年平均667 m2经济效益比较元

防治青苔，每667 m2将硫酸铜100 g用纱布包好放在进水口，随灌溉水均匀流入田间。

3.1.8 采收

7月下旬—8月上旬即可采收。采收时先排去田间积水，然后翻泥挖藕。终止叶的前方就是藕着生的位置。终止叶的特点是其叶柄短，柄上的刺较少，叶片较小，叶色黄绿。挖藕时，尽量保持果实的完整性，以提高品质。采收要抓紧时间进行，既可以卖得较高的价格，又可保证后茬水芹按时排种。

3.2 水芹栽培

江苏水芹的主要品种有无锡玉祁大黄叶、无锡玉祁实茎芹、常熟白种芹、扬州长白芹等，这些品种都适合此种栽培方式。其中无锡玉祁大黄叶的叶柄较粗，产量较高。一藕一芹栽培方法中，水芹栽培分为全程水作和前期水作后期旱作2种方式。

3.2.1 全程水作栽培方式

整田、排种：在8月下旬莲藕收完后要立即整田。为了抢时间种植水芹，可采用免耕法整平藕田；田面高低差不超过3 cm，整平后，每667 m2施有机肥400 kg。水芹是利用种茎进行无性繁殖，8月中旬从留种田中收割种茎，选用茎基部横径1 cm左右的植株用来催芽（每667 m2大田需要种茎170 kg左右）。水芹发芽的适宜温度在25 ℃左右，故要选择在背阴通风的凉爽地点进行催芽。把选好的种茎打去顶梢部分，再轻轻捆成直径为30 cm的圆捆，交叉堆放好，在其上覆盖1层鲜草以保持湿度，早晚浇凉水，降温保湿。经过10 d以上时间，种茎叶腋间的休眠芽会相继萌发、生根。在9月上中旬气温降到30 ℃以下时，就可将种茎排于大田。在靠田边四周排种时，注意将种茎的基部朝外，梢头向内。种茎间的距离为5 cm左右，有脚印或坑洼的地方要抹平再排种，防止种茎架空，影响幼苗扎根。

水肥管理：从排种到幼苗扎根，田间始终要保持湿润，以利扎根，扎根后逐渐加深水层。植株上部18 cm左右露出水面即可。这样可以促使植株长高，增加产量，保持茎秆白色，提高品质。在气温降到0 ℃时，加深水层到40～60 cm，只留少许叶尖露出水面。

移栽半月后，即可追肥，每半月追1次，共追肥3次，每次667 m2追施有机肥350 kg左右。9—10月份，最好追2次硫酸钾，每次10 kg，以增加茎秆的质量。施肥的时间要避免早晚有露水时进行，最好选择在无风天的15：00—16：00，以避免肥料粘在水芹叶子上而影响其生长。

移密补稀和移植软化：在9月中、下旬要把过密的植株移植到稀疏的地方，使全田植株分布均匀，生长一致。11月上旬，再拔出植株重新深栽，使植株基部20 cm左右部位埋于泥中，这样有利于茎秆软化、白嫩。为提高品质和产量，这项措施可以重复2～3次，每隔10～15 d进行1次，到12月份就可陆续收获上市。

使用植物生长调节剂：为提高水芹的品质和产量，在采收前8～15 d，采用20～30 mL/L的赤霉素喷施水芹，可以提高其品质，还可增加15%～20%的产量。使用时间一定要掌握在采收前的8～15 d，分批进行，以防来不及采收造成徒长。具体喷施时间掌握在9：00以前、15：00以后，避开高温时段喷施。施用15～20 mL/L的6-苄基腺嘌呤，可增加水芹叶柄的粗度而增产15%左右，其施用时间与赤霉素相同。6-苄基腺嘌呤还具有保鲜作用。

防治蚜虫：防治水芹上的蚜虫除了黄色粘虫板诱杀，还可利用水芹的生长特点，采用大水漫灌的方法防治。在蚜虫的盛发期，升高田间水位至淹没水芹植株，使植株上的蚜虫及田里的杂物漂浮于水上，30 min后，将1根粗草绳横放于水面，2个人在田埂上各自拉住草绳的一端，向下风方向移动，将蚜虫和杂物拖到大田一角，捞起后集中深埋。捞完后，立刻将水层降到5 cm左右，整个漫灌过程要在3 h内完成，以避免水芹被淹没时间过长而受到不良影响。

3.2.2 前期水作后期旱作栽培法

前水后旱栽培方式在江阴市青阳镇较为普遍，那里有消费旱作水芹的习惯。前期按水作方法管理，冬前采收的水芹，在10月下旬旺长期排干田水，以后一直保持田面湿润状态，以便冬季收获。翌年春采收的水芹，越冬前和越冬期仍按水作法管理，2月下旬排干田水，进行旱作管理，4月上旬前采收完毕，恢复为水田，开始种植下一茬莲藕。这种方法采收方便，不用在水中操作，但是由于植株未经软化，整个叶柄呈绿色，有的消费者尚不习惯，但口感比水作的脆嫩。