家庭自制药酒

范家祥

1.制作方法

滋补药酒主要有冷浸、热浸两种制作方法。冷浸是将配好的药材切成碎片或粗粒，装入纱布袋置于瓶内或罐内，加适量酒密封浸泡。热浸是将装入纱布袋的药材与酒置入容器，隔水炖煮加热后再密封浸泡。熱浸容易浸出药物有效成分，并可缩短浸泡时间，浸泡温度控制在 50～60℃为宜，这样可以减少酒的挥发散失。

2.泡酒容器

宜用玻璃瓶、瓦罐，不要用金属容器，以免金属中释放出有毒物质或产生毒性化学反应。

3.泡制比例

药材与酒的比例通常为1︰10。如果酒多药少，则药物浓度偏低，药效就要打折扣;酒少药多，药物浓度过高，不符合药酒“缓补”的特性。

4.浸泡时间

一般浸泡1个月即可。如不考虑美观，可将药材切碎浸泡，这样可以缩短泡制时间。另外，气温对药酒的浸泡时间有直接的影响，气温高则浸泡时间缩短，气温低则浸泡时间延长。

5.储存时限

一般药酒需储存于干燥通风处，密闭保存。储存时间3～5年。泡药酒和酿酒不同，酒酿得越久越醇，但是自泡药酒因密封性不好，若储藏时间过长，则药酒质量不能保证。

6.药酒饮用量

一般根据个人体质差异及用药目的，每次可饮15～20毫升，每日1～2次。不宜过量饮用。凡对乙醇过敏者，不宜饮用。

建议佐餐或者饭后饮用，因为浸泡药酒用的一般是高度白酒，空腹喝对胃有刺激性，如果睡前喝则会影响睡眠质量。