猪肉价格上涨？专家解读此乃阶段现象

文/ 张桂贵

猪肉价格的波动情况是否正常，未来走势如何？记者发现，以猪里脊肉为例，8月份零售价每千克上涨了6元至10元不等。

由于生猪源头的价格成本传导，市民普遍反应猪肉看涨明显也就不奇怪了。那么，猪肉涨价背后还有什么深层次原因呢？

为何价格抑制不住？市场相关负责人告诉记者，立秋前后贴秋膘的“节日效应”，是拉动猪肉阶段性上涨的原因之一。该负责人解释，通常的情况下，白条猪的批发价在每年的中秋节前后都会出现上涨，出现一个阶段性的高点，今年也不会例外。这是因为：北方地区有立秋“贴秋膘”的习俗，在立秋当日多多少少的都要食用一些酱肉、炖肉制品，熟食加工厂也会在立秋之前加工制作大量的熟食肉制品，同时从市场上采购大量的分割肉，拉动大量需求。

此外，市场人士分析表示，去年8月以来非洲猪瘟疫情是促使猪肉价格上扬的一个大背景原因。

农业农村部市场与经济信息司司长唐珂在分析今年上半年重点农产品市场运行形势时也表示，去年四季度以来，生猪和能繁母猪的产能持续下降，猪肉市场供给偏紧的效应近期开始集中显现，预计下半年猪肉供需关系将持续紧俏。

未来猪肉价格趋势如何，有否抑制措施？唐珂建议增加禽肉、鸡蛋、牛奶等畜禽产品产量，加快消费结构调整，保证肉类市场总体供给稳定。

更进一步，中央农村工作领导小组办公室副主任、农业农村部副部长韩俊日前在接受人民日报社记者采访时表示，针对猪肉价格上涨，市场供给阶段性偏紧的情况，中央已出台扶持政策，引导鼓励补栏增养。同时，中国正增加猪肉进口，很多国家都有向中国增加猪肉出口的意愿。韩俊认为，总体来看我国农产品供给有保障，食品价格上涨可控。