微课在中职蔬菜生产技术教学中的应用效果①

刘忠芹 潘 军 曾 淇

(1 海南省农业学校 海南海口 571100 2 海南省文昌市职业技术学校 海南文昌 571300)

蔬菜生产技术是中职学校农业类专业的必修课程，是一门非常重视技能操作实践性与应用性的课程，但该课程传统的教学方法仍停留在课堂课件讲授或教师示范演练＋讲授教学上，教学重理论轻实践，使不少中职学生对该课程的学习缺乏兴趣和信心，从而导致学生课堂参与度弱、技能操作能力差、独立思考能力缺乏、实际工作经验不足，培养出来的学生往往达不到现代农业应用型人才的需求。微课(Microlecture)是一种以视频表现的新型教学模式，主要目标在于详细阐述某个知识点(技能点)，其视频内容一般具有短小精悍、迅速、简短以及契合了互联网的特点，学生可利用碎片化时间通过电脑、手机等各种移动终端设备来学习自己想要了解的知识点和教师在课堂上的授课内容[1]。在当前多媒体高度发达的背景下，微课已经在各种专业课程教学中得到广泛应用。本研究应用微课教学中职蔬菜生产技术课程，评价教学后学生对课堂教学满意度和学生技能操作考核成绩，探讨微课在中职蔬菜生产技术教学中的应用效果。

1 调查研究的基本情况

1.1 调查对象

选取海南省农业学校种植专业2016级二年级4个班学生，随机分为实验组和对照组，每组各2班62人，共124人。其中对照组男48人，女14人，年龄(16±1.97)岁，高中3人，初中59人；实验组，男52人，女10人，年龄(16±2.07)岁，高中5人，初中57人。2组课堂教学和技能考核均由3位教学实践经验丰富的带教教师均在校蔬菜实训大棚内完成。2组学生性别、年龄、学历等一般资料及蔬菜生产实践经验比较差异不显著(p＜0.05)。

1.2 教学方法

(1)对照组 采用任务驱动教学法课件教学。(2)实验组 采用蓝墨云班课软件实施微课教学。对照组与实验组课教学流程如表1，且均按照教学计划完成课堂教学任务，进行教学效果评价。

表1 蔬菜生产技术课程实验组和对照组的授课流程

1.3 评价指标

课程结束后，学生扫描微信二维码，通过问卷星平台完成本课程课堂教学效果满意问卷调查，参加课后一周的技能操作考核。课堂教学效果满意评价内容细分为教学内容丰富度、教师课堂掌控度、教师引导力、教师总结归纳力、学生参与度、学生分析解决问题能力等6项，采用百分比表示，技能操作考核采用百分制，由带教组教师统一编制考核标准、考核项目内容和进行考核评分。

1.4 统计学方法

使用IBM SPSS21统计软件对收集的数据录入及分析，组间课堂教学效果评价采用满意度用百分比(%)表示，组间比较用χ2检验，技能操作考核成绩用(x±s)表示，组间比较用方差分析，以p≤0.05为差异有统计学意义。

2 结果与分析

2.1 教学质量满意度评价

通过发放问卷星调查的方式进行教学质量满意度评价，实验组和对照组各发出调查问卷62份，共发出调查问卷124份，收回有效问卷124份，统计问卷结果表明，实验组教学内容丰富度、教师引导力、教师课堂掌控度和教师总结归纳力(均优于对照组，χ2和p值分别为8.447，0.015； 6.747，0.034；6.856，0.032；6.887，0.035)， 学生参与度和学生分析解决问题解能力(χ2和p值分别为9.271， 0.010；7.772，0.021)差异显著(p＜0.05)，因而蔬菜生产技术的微课课堂教学效果明显高于对照的课件教学效果(表2)。

2.2 学生技能考试成绩评价

表2 蔬菜生产技术课程实验组和对照组在教学后学生对课堂效果的评价

在每个知识点(技能点)学习结束一周后，教师统一安排时间对授课班级学生进行技能操作考核、打分和成绩统计。结果表明，学生技能操作考核成绩，实验组技能测试成绩(80.18±8.49)显著高于对照组技能测试成绩(68.90±8.16)相比(F＝56.70，p＜0.01)。蔬菜生产技术课程技能考核评分(平均分)相对于对照组(课件教学)技能考核评分(平均分)提高了11分以上，增幅为16%以上，大部分学生对微课这种新型教学模式有浓厚的兴趣，60%以上学生能积极参与课堂学习、讨论和技能训练等，课堂气氛活跃；认为微课教学内容丰富，具有趣味性，教学内容符合课和标准，知识结构完整有条理，重难点突出，视频内容符合学生学情，并联系瓜菜生产实际，符合学生知识程度。50%以上学生认为任课教师能对本章节教学内容的重点和学生共同的疑难点进行总结、解析。40%以上学生认为教师能够掌控课堂秩序，形成有序课堂，并能及时给予学生适当的帮助、点拨引导。29%以上的学生通过讨论、实训等学习，能够有效解决瓜菜生产中简单的疑难问题，能举一反三，见图1和表3。

图1 学生技能测试成绩不同阶段人数百分比

表3 学生技能测试得分统计表

3 讨论

“微课”作为新型的教学模式，能够极大程度地提高蔬菜生产技术课程教学效果，增强学生的学习兴趣、技能操作能力和岗位适应能力等，使毕业生能很快适应现代农业应用型人才的岗位一线工作。

3.1 传统课件PPT教学模式弊端

蔬菜生产技术课程教学以学生动手实践能力和职业素质的提高为最终教学目的，教师应该根据学生实际基础和认知特点展开具体教学。中职学校学生学习基础差，传统课件PPT教学以教师讲授为中心，学生的学习主体性难于调动，学习兴趣缺乏、课堂参与度弱，甚至导致学生厌等；传统课件PPT教学中实验实训或新技术、新方法、新工艺流程等常因学校场地、设施等条件限制而得不到开展或开展的内容与现代农业生产实际脱钩；传统课件PPT教学中教师技能示范操作常受教师本身的实践操作能力、熟练度或班级学生人数过多等导致技能操作细节难于清楚展示。培养出来的学生难于满足现代农业应用型人才的需求。

3.2 “微课”教学的优势及效果

蔬菜生产技术课程微课将枯燥无味、艰涩难懂的知识点(技能点)通过学生喜闻乐见的图片、动画、视频等展示出来，教学内容力求层层深入、符合蔬菜生产实践，符合学生知识程度；微课中的技能操作部分可采用专业人士标准化示范，放大慢动作镜头视频分步骤讲解，注重技能中易错点的示范讲解、层层剥解，学生可模拟操作技能示范视频进行训练和课后复习，巩固所学到的知识和技能，加深对知识点(技能点)的理解；微课中的任务单可促使学生提前预习，带着任务主动学习，教师再根据学生任务单的完成情况，分析学情，确实教学难点和分配教学时间；微课教学内容中的疑难点，还可通过学生生产实践、比较试验等，采用学生分组讨论，教师归纳总结方式等进行讲授；微课教学中通过展示优秀学生作品展示，播放社会成功人士视频等，树立学生奋斗目标；微课支持碎片化学习、移动学习、混合学习等多种学习方式，方便学生自主安排学习时间；微课＋手机学习方式比较符合2000年以后出生的学生的认知习惯和注意力；微课更适合于中职学校学生综合素质、技能操作能力和岗位能力的培养。微课制作和应用也极大地丰富了教师的教学资源和教学水平，促进教师的专业成长，起到教学互长的作用[2]。

微课辅助教学也存在以下几点不足：(1)学生对微视频存在依赖性，造成课堂上不认真听课，进而影响课堂教学质量：(2)微课仅能对蔬菜生产技术课程中的知识点(技能点)等进行讲授，系统性和连贯性不足，易影响学生掌握知识的系统性及整体性。因此，建议教师在微课内容设计时，能系统地把微课中缺失的知识点以相关知识方式增加到微课中，形成知识点相对连贯的课程微课体系；(3)微课任务资源包中的技能考核评分细则表，最好将学生遵守纪律情况、实训预习、技能操作细节、实验(实训)结果等纳入考核评分内容，方便学生掌握其技能实操的细节、易错点。(4)微课课后的测试题、练习题缺乏，且针对性、层次性不明显，不利于学生课后知识的复习和扩展。开发和制作出高质量的蔬菜生产技术各章节系统微课程，还需要微课制作教师们深入蔬菜生产基地调研、收集资料、探讨研究，制作出知识点系统性、整体性完整的微课[3]。