从多重视角解读场景化、多元化跨域创意展

7月7日-12日，由佛山中国陶瓷城集团、广东现代国际展览中心、中装智库联合举办的国际餐饮空间设计与装修博览会（即CDE餐饮设计展）在东莞厚街·广东现代国际展览中心1号馆举行！此次展览以场景化展示手法、多样化餐饮空间制式、跨领域创意展示将餐饮文化、空间设计、家具产品以及装饰材料连接，搭建餐饮产业链一站式服务平台，展览形式独具创新且富有多重意义。

《现代装饰》作为特邀媒体深入此次展览现场，并围绕着“餐饮设计中最重要的是什么？”“未来餐饮空间设计的发展趋势”、“家具产品或装饰材料在餐饮空间中扮演的角色”等话题分别与CDE餐饮设计展“餐饮设计体验区”设计者、专业餐饮空间设计师、产品设计师、材料品牌负责人对话，以期从不同视角的阐述中为大家展现一个更全面的CDE餐饮设计展以及餐饮产业链中不同节点的发展现状与未来趋势。

采访精彩节选

何永海：这次展览比较特别的地方是，它把前端供应链、产品链以及服务链有效地结合在一起，空间设计师与服务链这一块是直接连接的。这次负责设计“餐饮设计体验区”，我们从八大菜系的餐饮文化特点作为落脚点，以此来思考餐饮和空间的关系。比如说“湘”我们用了一个艺术装置的手法去表达，用火红的垂吊装置来表达这个地区晒辣椒的这种习俗，视觉上是比较有冲击力的。这种体验空间最重要的是让每一个观者有不同的感受，因为每个人会有一些思想上面的延展性，如果是实体店的话可能我们每个人的感受是差不多的，因为它的观感是比较具象的，这和本身的实体店还是有一些区别。这种体验馆虽然说是临时的，但是它的很多表现手法又是可以去落地到实体店的设计中去的。

有时候我们不怎么分得清餐厅之间的区别，这个本质上的原因是每一个餐厅本身的文化基因或者品牌基因没有打造好。我们现在做餐饮空间设计就是希望从餐饮品牌文化上做深耕。我认为未来的餐饮空间会是比较综合的，外延更具广泛意义的一个空间，需要满足人们物质和精神双方面的需求。

石川：我们有做不同类型的一些案例，在我们自己的展位设计中整体是希望从品牌的角度可以给消费者留下或者塑造一种强烈的认知、个性、能够形成自己独有的竞争力，我们更多地想传达出品牌的认知是多重、多元的，因此在此次展览中我们把我们的各个方面都有做个简单的展示。

餐饮的核心是市场竞争力。首先市场定位很重要，设计者需要根据合作方清晰地梳理出商业模式，做出更具有针对性的设计，其次我们也会希望在整体的呈现上带来更多的文化或者美学上的一些价值。餐饮空间设计未来会更注重品牌思维，会以更清晰的定位、更个性化的认知，更有效地赢得消费者的心。独特性十分重要，我们希望每个品牌都能够抓住自己的一些特点让消费者留下有效的印记，VI的设计、装置的运用等都是服务于此。

张婉云：我是从2002年开始从事瓷砖行业，但在过去十几年一直都是以出口为主。近年来有发现其实中国整个消费水平以及人们的审美水平也在提升，我很想把过去十几年在国外看到的一些好的产品和经营理念运用到中国市场，所以我就建立了“慕瓷”。我们的瓷砖全部是中国生产的，有些在设计上有和意大利合作，但大部分都是自主研发的原创产品。我们希望让中国制造的陶瓷在全世界发出光芒。

我觉得一款瓷砖对空间就好像一个底粉，是空间的一个基调，并且瓷砖并不是可以随意变换更替的，不像家具。选瓷砖很重要，因为它在一个空间里面使用的时间比较长，瓷砖如果选用的是当时最先進的、最潮流、最耐看的，可以用十年之久不用更换，只用把软装上的家具、装饰画这些改动就可以了。我们的每款产品都经历了很长的研发时间，我们希望过了十年或是更久，它还是耐看的。慕瓷秉承“简单、用心、追求完美”的企业文化，希望带给空间一种美的感受，帮助设计师实现理想生活空间。

杨慧：我们公司最开始做的产品是小铜砖，大概做了九年后，随着市场需求的变化，我们的眼光也需要放长远去看，所以我们现在的侧重点以黄铜为主，除了做黄铜定制外，还会涉及黄铜的家居建材，也延伸做黄铜的工艺品和饰品。我们的亮点是把铜跟不同材质结合，在不同的意境中去展示，有纯铜，也有铜与石材、木、玻璃，甚至一些跨行业的材料结合或拼凑，因为客户需求多种多样，设计师的想法、构思也比较多样，因此我们会很多元化。

参加此次餐饮展是因为我们的一些产品也与餐饮相关，我们有一些刀叉类用具以及餐饮配饰。通过参加展会也能够更好地与行业内的其他企业进行交流，很好地把握时代发展的趋势，跟紧时代发展趋势。

温度：好的器皿会改变水的口感。正所谓，器是茶之父，水是茶之母。我们瓷器的独特之处就是利用高温烧制，我追求自然，在烧制器皿时也会用人工的方式模仿自然，把它烧成千万变化的美丽星云，或是具有山水画意境的图案，这些不是我画上去的，而是用一层一层釉经过高温之后自然流淌产生的，这个是很奇妙的。

餐饮是一种生活方式，但真正把从喝茶到吃饭、到休息作为一种生活态度的人却很少。我希望在此次展览中从另外一种角度呈现另

种生活方式给大家看，饱饭之余还需要提升

种修养、一种健康的状态才是真正的餐饮文化。餐饮文化不只是形式，用的器皿必须是健康的，用不同的器物盛放不同的材料、食物，会带来不同的视觉感受，甚至也会影响到食物的口感，如果能升级到这一点时，餐饮文化才真正的体现出来。

媒体点评

“CDE餐饮设计展以一种创新的方式将空间设计、餐饮、材料与展览这种形式结合起来，这是非十分有趣的，其满足了餐饮产业链中不同节点的需求，对餐饮、材料、设计等领域的发展也有十分重要的促进作用。”